Lista de variedades de arroz

Esta es una lista de cultivares de arroz , también conocidos como variedades de arroz . Hay varias especies de grano llamadas arroz. ^{[ 1 ]} El arroz asiático ( Oryza sativa) es el más conocido y el más cultivado, con dos subespecies principales ( indica y japonica ) y más de 40 000 variedades. ^{[ 2 ]} También se incluyen en esta lista variedades de arroz africano ( Oryza glaberrima ) y arroz silvestre (género Zizania ).

El arroz puede variar en genética, longitud del grano, color, grosor, pegajosidad, aroma, método de cultivo y otras características, lo que da lugar a muchos cultivares . Por ejemplo, existen más de nueve cultivares principales de arroz solo para la elaboración de sake . ^{[ 3 ]} Las dos subespecies de arroz asiático, indica y japonica , generalmente se pueden distinguir por su longitud y pegajosidad. El arroz indica es de grano largo y no pegajoso, mientras que el japonica es de grano corto y glutinoso . ^{[ 4 ]}

El arroz también se puede dividir, según su tipo de procesamiento, en dos grandes categorías: integral y blanco . El arroz integral es de grano entero , al que solo se le quita la cáscara no comestible , mientras que al arroz blanco se le quitan además el salvado y el germen mediante el proceso de molienda . ^{[ 5 ]} El arroz molido no tiene por qué ser necesariamente blanco; existen variedades de arroz morado , negro y rojo , que se pueden consumir integrales o molidas.

Las variedades mencionadas en este artículo pueden variar en muchas de estas características, y la mayoría se pueden consumir enteras o molidas (integrales o blancas). Sin embargo, según la variedad y la región, suele haber una marcada preferencia por una u otra opción.

• arroz de Texas
• Texmati
• Brazos
• Gulfrose
• Madison
• Pecos
• Rico
• Arroz silvestre ( Zizania aquatica )

• Arroz Abakaliki
  • Cultivada en los estados de Abakaliki y Ebonyi , en el este de Nigeria.
  • Se cultiva tres veces al año.
  • Dulce y fácil de cocinar
• arroz africano
• Arroz Ekpoma ^{[ 6 ]}
• Nuevo arroz para África
• arroz Ofada
  • Cultivado en Ofada, Nigeria
  • Aromático

• Doongara
  • Variedad semienana de grano largo, de cocción dura (alto contenido en amilosa).
• Illabong
  • estilo arborio semienano
• Koshihikari
  • Estilo Japonica de grano corto y alto
• Kyeema
  • alto, grano largo, fragante
• Langi
  • Variedad semienana de grano largo, de cocción suave tipo jade (bajo contenido de amilosa ).
• Opus
  • estilo Japonica de grano corto semienano
• Reiziq
  • semienano de grano medio
• Sherpa
  • semienano de grano medio
• Topacio
  • Semienano, fragante, de grano largo

• arroz rojo de Bután

• Midón ( မြီးတုံး )
• Paw hsan hmwe
• Emahta ( ဧည့်မထ )
• Letyezin
• Ngasein ( ငစိန် )
• Byat ( ဗြတ် )
• arroz glutinoso negro
• arroz glutinoso blanco

• Bonla Pdao ( បន្លាផ្ដៅ )
• Arroz jazmín extralargo Cammalis
• Arroz largo
• Neang Khon ( នាងខុន )
• Neang Minh ( នាងមិញ ) – arroz de grano largo
• Phka Khnhei ( ផ្កាខ្ញី ) - variedad fragante, phka significa "flor"
• Phkar Malis ( ផ្កាម្លិះ ) – Arroz jazmín de Camboya
• Senchey Brand ( សែនជ័យ ប្រេន ) es un arroz de bajo índice glucémico (IG=55), grano medio, periodo fotosensible, semillas tradicionales
• Senkraob ( សែនក្រអូប )
  • Ganador del premio nacional al mejor arroz en 2017, ha sido certificado con un índice glucémico (IG) medio de 62, según las rigurosas pruebas realizadas por la Unidad de Investigación del Índice Glucémico (GIRU) del Instituto Politécnico de Temasek.
• Phka Romdul ( ផ្ការំដូល )
• Arroz Rojo ( ស្រូវក្រហម )
• Arroz blanco ( ស្រូវសោ )
• Sen Pi Dao ( សែនពិដោ )
• Riang cheay ( រាំងជ័យ )
• Srauv Pong Rolork ( ស្រូវ ពងរលក )
• Srauv Ha Mort ( ស្រូវ ហាមាត់ )
• Srauv IR ( រស្រូវអីអ៊ែរ )

• Negro asiático
• Arroz salvaje de Manchuria (Zizania latifolia)
• Oryza rufipogon
• Ponlai
• Wuchang

• Cristal 100
• Idiaf 1
• Inglés Corto
• Inglés Largo
• Juma 57
• Juma 58
• Juma 66
• Juma 67
• Prosequisa 4
• Prosequisa 5
• Prosequisa 10
• Toño Brea
• Yocahú CFX-18

• arroz rojo de la Camarga

• Rosa Azul ^{[ 7 ]}
• Carolina
• Vaso
• Nychaki
• Escaldado

Hasta 1970, India tenía alrededor de 110.000 variedades de arroz y ahora tiene alrededor de 6.000 variedades. ^{[ 8 ]}

Variedades de arroz de Odisha

• Nalihati (no aromático)
• Padmakeshari (aromático)
• Kalamoti (aromático)
• Balami (aromático)
• Kalajiri (aromático)
• Tulasibasa (aromático)
• Pimpudibasa (aromático)
• Swarna (no aromático)
• Nalabainsi (no aromático)
• Pateni (no aromático)
• Ratna (IET-1411) ^{[ 24 ] [ 25 ]}

En Indonesia, existen al menos 45 variedades de arroz para cultivo en campos húmedos (sawah) y 150 variedades de arroz para cultivo en campos secos. ^{[ 30 ]}

En Irán se cultivan muchas variedades de arroz. Algunas de ellas se enumeran a continuación.

• Ambarboo
• Binam
• Domsiah
• Gerdeh ^{[ 31 ]}
• Gharib ^{[ 31 ]}
• Hasan Sarai
• Hasani ^{[ 31 ]}
• Hashemi ^{[ 31 ]}
• Kamfiruzi
  • Cultivada en la provincia de Fars, a lo largo del río Kor.
• Lenjan
  • Cultivada en la provincia de Isfahán, a lo largo del río Zayandeh Rud.
• Salari
• Sang Tarom
• Tarom
• Tarom Roushan
• tarom omid

• Kitaake ^{[ 32 ]}

• Ariete
• Arroz da terra
• Carolino
• Ponta rubra
• Valtejo

• Albufera (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Bahía (arroz redondo perlado)
• Balilla x Sollana (arroz redondo perlado)
• Bomba (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Calasparra (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Fonsa (arroz redondo perlado)
• Gleva (arroz redondo perlado)
• Guadiamar (arroz cristalino medio)
• J.Sendra (arroz redondo perlado)
• Marisma (arroz redondo perlado)
• Puntal (arroz largo cristalino)
• Senia (arroz redondo perlado)

• Arroz glutinoso

• arroz penglai

• Arroz Zailai

• arroz glutinoso negro
• arroz jazmín
• Arroz rojo Cargo
• Arroz
• arroz glutinoso blanco

• Arroz Dự Hương
• Arroz Nàng Thơm Chợ Đào
  • cultivado en la comuna de Mỹ Lệ , distrito de Cần Đước , provincia de Long An
• Nếp cái hoa vàng
  • Cultivado en la provincia de Nam Dinh.
• Nếp cẩm Rice
• Nếp Tú Lệ
• Arroz de Tai Nguyên
  • Cultivado en la provincia de Long An.
• Arroz Tám Xoan
  • Cultivado en el distrito de Hải Hậu , provincia de Nam Dinh
• Arroz ST24 : uno de los 3 mejores arroces del mundo, premiado en 2018.
• Arroz ST25 : El primer arroz del mundo premiado en 2019 y 2023.
  • Cultivada en la provincia de Sóc Trăng , en el delta del Mekong (sur de Vietnam), fue investigada y desarrollada por Hồ Văn Cua y su equipo.
    • Arroz de grano largo, fragante y suave.

• Código Internacional de Nomenclatura para Plantas Cultivadas
• Lista de enfermedades del arroz
• Listas de cultivares