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En la gastronomía japonesa , la expresión ichijū-sansai (一汁三菜, "una sopa, tres guarniciones") se refiere a la composición de una comida típica, pero tiene sus raíces en la cocina clásica kaiseki , honzen y yūsoku . El término también se utiliza hoy en día para describir el primer plato que se sirve en la cocina kaiseki estándar . [ 1 ]
Sopas y guisos japoneses
Sopa/ Shirumono
- Butajiru – también conocido como tonjiru , sopa hecha con cerdo y verduras, aromatizada con miso.
- Dashi : un tipo de caldo y sopa utilizado en la cocina japonesa.
- sopa de gachas de maíz dulce
- Kasujiru
- kenchin jiru
- Sopa de miso
- No
- Ohaw
- Suimono – nombre genérico para sopas tradicionales claras
- Ushiojiru – sopa clara de almejas
- Torijiru – Sopa de pollo
- Zenzai – En la prefectura de Okinawa, se refiere a la sopa de frijoles rojos servida sobre hielo raspado con mochi.
- Zōni
Sopa de fideos
- Champon : plato de fideos típico de la gastronomía regional de Nagasaki.
- Hōtō : plato regionalelaborado guisando fideos udon planos y verduras en sopa de miso.
- fideos instantáneos
- Soba de Okinawa
- Ramen
- Ramen Tonkotsu
- Udon : existen muchas variantes, incluyendo kitsune udon cubierto con aburaage (bolsitas de tofu fritas y endulzadas).
Guiso/ nimono
- Estofado cremoso – plato yōshoku que consiste en carne y verduras mixtas cocinadas en un roux blanco espeso.
- Nikujaga
- Zosui
Olla caliente/ Nabemono
- Chankonabe : guiso que suelen comer los luchadores de sumo como parte de una dieta para aumentar de peso.
- Dojō nabe – loach , tokusanhin de Asakusa en Tokio
- Fugu chiri – pez globo
- Harihari-nabe - carne de ballena minke y mizuna
- Imoni – carne de res y papas
- Kiritanpo
- Motsunabe
- Odín
- Shabu-shabu
- Sukiyaki
- Sopas y guisos japoneses
Véase también
- Aonori : alga verde comestible que se utiliza en sopas y otros platos japoneses.
- sopa asiática
- Fideos japoneses
- Lista de condimentos japoneses
- Lista de platos japoneses
- Lista de postres y dulces japoneses
- Lista de ingredientes japoneses
- Lista de platos de ramen
- Lista de sopas
- Lista de guisos
- Tsukemen
Referencias
- ^ Yomiuri Shimbun (2005).雑学新聞[ Periódico de curiosidades ] . Instituto de Investigación PHP. pág. 158. ISBN 978-4-569-64432-5.
Categorías :
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- Listas relacionadas con sopas
- Listas relacionadas con la cocina japonesa