Lista de cultivares de arroz

Esta es una lista de cultivares de arroz , también conocidos como variedades de arroz . Hay varias especies de grano llamado arroz. ^[1] El arroz asiático ( Oryza sativa) es el más conocido y el más cultivado, con dos subespecies principales ( indica y japonica ) y más de 40.000 variedades. ^[2] También se incluyen en esta lista variedades de arroz africano ( Oryza glaberrima ) y arroz salvaje (género Zizania ).

El arroz puede variar en genética, longitud del grano, color, grosor, pegajosidad, aroma, método de cultivo y otras características, lo que da lugar a muchos cultivares . Por ejemplo, existen más de nueve cultivares principales de arroz solo para hacer sake . ^[3] Las dos subespecies de arroz asiático, indica y japónica , generalmente se pueden distinguir por su longitud y pegajosidad. El arroz indica es de grano largo y no pegajoso, mientras que el japónica es de grano corto y glutinoso . ^[4]

El arroz también se puede dividir según el tipo de procesamiento en dos grandes categorías: el arroz integral y el arroz blanco . El arroz integral es de grano entero , al que solo se le ha quitado la cáscara no comestible de la semilla, mientras que al arroz blanco se le han quitado además el salvado y el germen mediante el proceso de molienda . ^[5] El arroz molido puede no ser necesariamente de color blanco; existen variantes de arroz morado , negro y rojo , que se pueden comer integrales o molidos.

Las variedades que se mencionan en este artículo pueden variar en varias de estas características, y la mayoría se pueden consumir en grano entero o molidas (marrones o blancas). Sin embargo, a menudo hay fuertes preferencias culturales por una u otra, según la variedad y la región.

• Arroz texano
• Texmati
• Brazos
• Rosa del golfo
• Madison
• Pecos
• Rico
• Arroz salvaje ( Zizania aquatica )

• Arroz de nueva variedad de California
• Calhikari-201
• Calmati-201
• Arroz calmochi
• Calor
• Arroz calrose
• Calusa
• Arroz nishiki
• Arroz Wehani

• Arroz salvaje del norte (también conocido como arroz salvaje canadiense ( Zizania palustris ))

• Oro de Carolina
• Oro de Charleston

• Arroz texano
• Arroz salvaje de Texas ( Zizania texana)

• Rosa azul
• Conde
• Mercurio
• OTAN
• Arroz con nueces
• Arroz con palomitas de maíz
• Vista

• Arroz Abakaliki
  • Cultivado en los estados de Abakaliki y Ebonyi en el este de Nigeria.
  • Cultivado tres veces al año.
  • Dulce y fácil de cocinar.
• Arroz africano
• Arroz Ekpoma ^[6]
• Nuevo arroz para África
• Arroz ofada
  • Cultivado en Ofada, Nigeria
  • Aromático

• Doongara
  • grano largo semienano, duro para cocinar (alto contenido de amilosa)
• Ilabong
  • estilo arborio semienano
• Koshihikari
  • Estilo japonica de grano corto y alto
• Kyeema
  • grano largo alto, fragante
• Langi
  • Cocción de jade suave, de grano largo semienano (bajo contenido de amilosa )
• Opus
  • estilo japónica de grano corto semienano
• Reiziq
  • semienano de grano medio
• Sherpa
  • semienano de grano medio
• Topacio
  • Semi-enana, fragante, de grano largo

• Arroz rojo butanés

• Midon ( မြီးတုံး ) ^{[ cita necesaria ]}
• Pata hsan hmwe
• Emahta ( ဧည့်မထ ) ^{[ cita necesaria ]}
• Letyezin ^{[ cita requerida ]}
• Ngasein ( ငစိန် ) ^{[ cita necesaria ]}
• Byat ( ဗြတ် ) ^{[ cita necesaria ]}
• Arroz glutinoso negro
• Arroz glutinoso blanco

• Bonla Pdao ( បន្លាផ្ដៅ )
• Cammalis – arroz jazmín extra largo
• Arroz largo
• Neang Khon ( នាងខុន )
• Neang Minh ( នាងមិញ ) – arroz de grano largo
• Phka Khnhei ( ផ្កាខ្ញី ) - variedad fragante, phka significa "flor"
• Phkar Malis ( ផ្កាម្លិះ ) – Arroz jazmín de Camboya
• Senchey Brand ( សែនជ័យ ប្រេន ) es un arroz de bajo índice glucémico (IG=55), grano medio, periodo fotosensible, semillas tradicionales
• Senkraob ( សែនក្រអូប )
  • Ganó el Premio Nacional al Mejor Arroz en 2017 y ha sido certificado como de Índice Glucémico Medio (IG) de 62 según pruebas rigurosas realizadas por la Unidad de Investigación del Índice Glucémico Politécnico de Temasek (GIRU).
• Phka Romdul ( ផ្ការំដូល )
• Arroz Rojo ( ស្រូវក្រហម )
• Arroz blanco ( ស្រូវសោ )
• Sen Pi Dao ( សែនពិដោ )
• Riang cheay ( រាំងជ័យ )
• Srauv Pong Rolork ( ស្រូវ ពងរលក )
• Srauv Ha Mort ( ស្រូវ ហាមាត់ )
• Srauv IR ( រស្រូវអីអ៊ែរ )

• Asiático negro
• Arroz salvaje de Manchuria (Zizania latifolia)
• Oryza rufipogon
• Ponlai  [es]
• Wuchang  [ja]

• Cristal 100
• Idiaf 1
• Inglés Corto
• Inglés Largo
• Juma 57
• Juma 58
• Juma 66
• Juma 67
• Prosequisa 4
• Prosequisa 5
• Prosequisa 10
• Toño Brea
• Yocahú CFX-18

• Arroz rojo de Camarga

• Rosa azul ^[7]
• Carolina
• Vidrioso
• Nychaki
• Sancochado

Hasta 1970, la India tenía alrededor de 110.000 variedades de arroz y ahora tiene alrededor de 6.000 variedades. ^[8]

El arroz basmati y el arroz no basmati de primera calidad crecen en la región de Punjab y Haryana de la India, como: ^{[14] [15] [16]}

• Arroz basmati tradicional
• Basmati 30,31
• Arroz basmati PUSA
• 1121 Arroz Basmati
• 1509 Arroz Basmati
• Arroz Basmati 1718
• Arroz sugandha
• Arroz Sharbati
• Arroz RH-10
• Arroz Parmal 11 o PR11
• Arroz Parmal 14 o PR14
• Arroz Parmal 47 o PR 47
• Arroz Parmal 106 o PR 106

Andhra Pradesh alberga cientos de variedades de arroz, como: ^{[17] [18] [19] [20]}

• Nalihati (no aromático)
• Padmakeshari (aromático)
• Kalamoti (aromático)
• Balami (aromático)
• Kalajiri (aromático)
• Tulasibasa (aromática)
• Pimpudibasa (aromática)
• Swarna (no aromático)
• Nalabainsi (no aromático)
• Pateni (no aromático)
• Ratna (IET-1411) ^{[24] [25]}

• Samba de Indur
• Baño turco
• RNR 15048 o Telangana Sona o Karnataka Sona
• Samba Mahsuri mejorada

Es posible que existan hasta 82.700 variedades de arroz en la India, y de ellas más de 5.000 se encontraron en Bengala Occidental. Sin embargo, sólo 150 de ellas se cultivan comúnmente. Muchas se cultivan orgánicamente para competir con cultivares más modernos. El Centro de Capacitación Agrícola de Bengala Occidental existe para conservar y promover el uso de variedades populares de arroz, incluidas muchas de las que se enumeran a continuación. ^[29]

En Indonesia, hay al menos 45 variedades de arroz para producción en campo húmedo (sawah) y 150 variedades de arroz para producción en campo seco. ^[30]

En Irán se cultivan muchas variedades de arroz. A continuación se enumeran algunas de ellas.

• Ambarbú
• Binam
• Domsías
• Gerdeh ^[31]
• Gharib ^[31]
• Hasan Sarai
• Hasani ^[31]
• Hashemi ^[31]
• Camafeo
  • Cultivado en la provincia de Fars a lo largo del río Kor
• Lenjan
  • Cultivado en la provincia de Isfahán a lo largo del río Zayandeh Rud
• Salarios
• Canción del Tarom
• Tarot
• Tarom Roushan
• Tarot Omid

• Kitaake ^[32]

• Ariete
• Arroz de tierra
• Carolino
• Punta roja
• Valtejo

• Albufera (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Bahía (arroz redondo perlado)
• Balilla x Sollana (arroz redondo perlado)
• Bomba (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Calasparra (arroz redondo perlado de primera calidad)
• Fonsa (arroz redondo perlado)
• Gleva (arroz redondo perlado)
• Guadiamar (arroz medio cristalino)
• J.Sendra (arroz redondo perlado)
• Marisma (arroz redondo perlado)
• Puntal (arroz largo cristalino)
• Senia (arroz redondo perlado)

• Arroz glutinoso

• Arroz penglai

• Arroz zailai

• Arroz glutinoso negro
• Arroz jazmín
• Arroz rojo de carga
• Arroz baya
• Arroz glutinoso blanco

• Arroz Dự Hương
• Arroz Nàng Thơm Chợ Đào
  • cultivado en la comuna de Mỹ Lệ, distrito de Cần Đước , provincia de Long An
• No hay nada mejor que esto
  • Cultivado en la provincia de Nam Dinh
• arroz con leche
• Nếp Tú Lệ
• Arroz Tài Nguyên
  • cultivado en la provincia de Long An
• Arroz Tám Xoan
  • cultivado en el distrito de Hải Hậu , provincia de Nam Dinh
• Arroz ST24 - Top 3 de los mejores arroces del mundo premiados en 2018
• Arroz ST25 : el primer arroz del mundo premiado en 2019
  • Cultivo en la provincia de Sóc Trăng , área del delta del Mekong (sur de Vietnam), investigación y desarrollo a cargo del Sr. Hồ Văn Cua (ingeniero agrícola) y su equipo.
    • Arroz de grano largo, fragante, suave y de gran sabor.

• Código internacional de nomenclatura para plantas cultivadas
• Lista de enfermedades del arroz
• Listas de cultivares