Uva híbrida

Las uvas híbridas son variedades de uva que resultan del cruce de dos o más especies de Vitis . Esto contrasta con los cruces entre variedades de uva de la misma especie, típicamente Vitis vinifera , la vid europea. Las uvas híbridas también se conocen como cruces interespecíficos o "variedades modernas". Debido a su excelente tolerancia al oídio , otras enfermedades fúngicas, nematodos y filoxera , las variedades híbridas se han convertido, en cierta medida, en un foco de interés renovado para los programas de mejoramiento genético europeos. Las variedades desarrolladas recientemente ( Rondo y Regent ) son ejemplos de nuevas variedades de uva híbrida para los viticultores europeos. Varios programas de mejoramiento genético norteamericanos, como los de Cornell y la Universidad de Minnesota, se centran exclusivamente en las uvas híbridas, con programas activos y exitosos que han creado cientos, si no miles, de nuevas variedades.

Las variedades híbridas presentan una mezcla de rasgos de sus progenitores europeos, asiáticos y norteamericanos. Aquellas que derivan de Vitis labrusca (como las que aún se utilizan en la producción del Uhudler austriaco ) pueden tener un fuerte aroma a fresa confitada o silvestre, dependiendo de muchos factores, mientras que las que derivan de Vitis riparia suelen tener un aroma herbáceo con sabores que recuerdan a las grosellas negras. Sin embargo, las variedades híbridas modernas a menudo contienen múltiples especies en su ascendencia y se cruzan entre sí muchas veces, por lo que algunos sabores y aromas distintivos desaparecen o evolucionan hacia nuevas expresiones únicas debido a su combinación con otros. Los obtentores institucionales y privados desarrollan continuamente nuevos híbridos en todo el mundo, por lo que es difícil generalizar sobre los "rasgos híbridos", y muchas de las antiguas descripciones estereotipadas están desactualizadas y solo se aplican a algunos de los híbridos más antiguos.

Durante la primera mitad del siglo XX, se desarrollaron diversos programas de mejoramiento genético para hacer frente a las consecuencias de la globalización, que provocó que europeos y euroamericanos introdujeran el piojo filoxera de Norteamérica a Europa, así como varios hongos parásitos norteamericanos, como la podredumbre negra (Guignardia bidwellii), el mildiú velloso ( Peronospora ) y el oídio ( Erysiphe necator ). La filoxera devastó los viñedos europeos a finales del siglo XIX. Si bien muchos híbridos lograron resistir con éxito la filoxera, así como las nuevas presiones fúngicas, los productores europeos optaron por injertar sus variedades europeas tradicionales, susceptibles y monoespecíficas, sobre portainjertos norteamericanos resistentes .

Sin embargo, las variedades de uva híbridas se introdujeron como solución a muchos de los problemas de viticultura de las regiones vinícolas de temporada más corta, más frías y más húmedas, como las del noreste y el noroeste del Pacífico de América del Norte, así como a muchos otros climas templados, subtropicales y tropicales de América del Sur y Asia, como en Colombia, Brasil, India y China. Desde la década de 1950 en adelante, variedades de uva como De Chaunac , Baco noir , Marechal Foch , Vidal , etc., han sido un pilar de las industrias vitivinícolas en Ontario , Nueva York , Pensilvania , etc. Solo desde las décadas de 1970 y 1980 las variedades viníferas han comenzado a desplazar a las uvas híbridas en esta área. Incluso en aquellas áreas donde Vitis vinifera ahora predomina, las variedades híbridas todavía tienen un "seguidor de culto" entre algunos consumidores de vino. Además, en algunos casos las uvas híbridas se utilizan para producir productos únicos y excepcionales; por ejemplo, el vino de hielo producido a partir de Vidal blanc o Vignoles en Ontario y Nueva York .

La uva más plantada en el mundo por superficie, ^{[ 1 ]} Kyoho , es un híbrido, y la uva más plantada en Brasil es un híbrido ( Isabella ). ^{[ 2 ]} Las uvas híbridas también se están expandiendo en las regiones vitivinícolas tradicionales de Vitis vinifera, porque pueden ser más fáciles de cultivar y pueden madurar antes que la Vitis vinifera (lo que reduce la depredación de las aves y el riesgo de que la fruta permanezca en pie durante las lluvias de otoño), y porque suelen tener mucha más resistencia a las enfermedades (por lo que requieren menos fumigación, lo que reduce el consumo de combustible del tractor y el volumen de aplicaciones de pesticidas). Por lo tanto, las uvas híbridas se consideran una alternativa "verde" (ecológicamente sostenible) a las uvas Vitis vinifera.

Las especies de uva más conocidas en lo que respecta a la viticultura incluyen:

• Vitis vinifera , la llamada uva europea o de vino, es originaria de la zona euroasiática . Dentro de esta especie se clasifican las variedades de uva de mesa y de vino más conocidas, como Riesling , Chardonnay , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Merlot y Gamay .
• Vitis aestivalis , originaria del este de Norteamérica.
• Vitis rupestris , originaria de Norteamérica.
• Vitis riparia (también conocida a veces como Vitis vulpina), la "uva de ribera", originaria del noreste de Norteamérica.
• Vitis amurensis , la especie de uva asiática, originaria de Siberia y China .
• Vitis rotundifolia , las muscadinas , originarias de la mitad sur de los Estados Unidos.
• Vitis labrusca , originaria del noreste de Norteamérica. Concord y Niagara son híbridos interespecíficos con un alto contenido de Vitis labrusca.

Aunque poco frecuentes, las vides híbridas interespecíficas pueden surgir en estado silvestre por polinización cruzada. Debido a la abundancia de especies de Vitis americanas , estas vides híbridas naturales se encuentran en el continente americano. Sin embargo, la mayoría de las vides híbridas conocidas se han creado artificialmente. El primer híbrido con nombre en América fue la uva Alexander , descubierta alrededor de 1740 cerca de un viñedo plantado para William Penn a orillas del río Schuylkill.

• Propagación de vides

criadores

• Valentin Blattner : propagador del Cabernet blanc y creador de varias otras variedades.
• TV Munson : a menudo citado como el salvadorFigura clave en la viticultura europea y padre del mejoramiento genético de portainjertos, lanzó docenas de cultivares y contribuyó enormemente al conocimiento de las especies de uva silvestres americanas.
• Albert Seibel : Probablemente el mejor criador más conocido, que desarrolló una inmensa cantidad de variedades entre 1886 y 1936 en Aubenas . Entre las uvas Seibel más conocidas se encuentran De Chaunac , Chelois , Chancellor , Cascade , Rosette , Rougeon y Aurore .
• Joannes Seyve : Hijo de Bertille, nieto de Villard y creador de Chambourcin.
• Elmer Swenson , de Wisconsin , criador de St. Croix , St. Pepin , La Crosse , Esprit , Edelweiss , Swenson Red y Kay Gray , entre otras.

Algunas variedades de uva híbridas

• Baco noir , variedad híbrida creada por François Baco.
• Corot noir , Noiret y Valvin muscat , variedades creadas por Bruce Reisch de la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York de la Universidad de Cornell.
• Frontenac , Marquette y La Crescent fueron desarrollados en la Universidad de Minnesota .
• Marechal Foch y Leon Millot , variedades creadas por Eugene Kuhlmann.
• Regent , variedad híbrida creada por Gerhardt Alleweldt en el Instituto Geilweilerhof para el Mejoramiento de la Vid.
• Seyval blanc y Villard blanc , variedades creadas por Bertille Seyve y Victor Villard.
• Vignoles (Ravat 51), uva híbrida creada por JF Ravat
• Vidal blanc , uva blanca híbrida creada por Jean Louis Vidal.

1. ^ Archie P. MacDonald. "Todo sobre historia" . El Dr. Thomas Volney Munson y la industria vitivinícola francesa .

• Cómo los mejoradores de uvas realizan cruces (YouTube)
• Universidad Estatal de Nuevo México. Archivado el 11 de diciembre de 2005 en Wayback Machine.
• Nuevas uvas híbridas lanzadas por la Universidad de Cornell