Greco (uva)

A principios del siglo XXI, el análisis de ADN confirmó que algunas plantaciones en Italia descritas como "Greco" son genéticamente idénticas a la variedad de uva Asprinio . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Existen dos regiones DOCG en las que la uva Greco desempeña un papel fundamental; sin embargo, esta variedad es un componente permitido en varias DOC del sur de Italia. La región DOCG Greco di Tufo de Campania se encuentra al norte de la DOCG Fiano di Avellino e incluye la localidad de Tufo y otras siete comunidades de ladera. La región fue elevada a la categoría DOCG en 2003. A pesar de tener un tercio del tamaño de la DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo es el mayor productor de vino DOC de la región de Campania. Los suelos de los viñedos de la región derivan de la toba volcánica , una roca formada a partir de ceniza volcánica , de la cual toma su nombre la localidad de Tufo . Todos los vinos DOCG de la región deben contener al menos un 85 % de Greco, y la Coda di Volpe suele completar el resto de la mezcla. Según la Master of Wine Mary Ewing-Mulligan , los vinos Greco di Tufo suelen estar listos para beber entre 3 y 4 años después de la vendimia y tienen un gran potencial de envejecimiento, pudiendo seguir evolucionando favorablemente durante 10 a 12 años. ^{[ 8 ]} También se permite un estilo espumoso . ^{[ 9 ]}

La región de Calabria, con Denominación de Origen Protegida (DOC), se ubica alrededor de la ciudad de Bianco , en la costa jónica , al sur de Italia . Se trata de un vino de postre elaborado con uvas parcialmente secas, que debe mantener un nivel mínimo de alcohol del 17%. El vino presenta un característico color ámbar oscuro con aromas cítricos y notas herbales. ^{[ 8 ]} La producción está limitada a un máximo de 10 toneladas por hectárea. Según el experto en vinos Peter Saunders , el Greco di Bianco suele describirse como uno de los mejores vinos de postre italianos producidos en el país. ^{[ 9 ]}

Otros DOC que tienen permiso para usar Greco bianco incluyen: ^{[ 9 ]}

• Bivongi DOC – Región vinícola calabresa situada a lo largo del río Stilaro , en las laderas del monte Consolino . Para el vino blanco de Bivongi, la uva Greco puede constituir entre el 30 y el 50 % de la mezcla, junto con Guardavalle , Montonico , Malvasia bianca y Ansonica .
• Capri DOC – Región vinícola de Campania ubicada en la isla de Capri. La uva Greco tiene permitido elaborar hasta el 50% de la mezcla blanca junto con Falanghina y Biancolella.
• Cilento DOC – Región vinícola de Campania ubicada en Cilento , provincia de Salerno . La uva Greco tiene permitido elaborar entre un 10 y un 15 % de la mezcla blanca, junto con Fiano , Trebbiano y Malvasia Bianca.
• Ciro DOC – Región vinícola calabresa ubicada en la provincia de Catanzaro . La uva Greco puede utilizarse como un componente menor (no más del 5%) en la mezcla de vino tinto de Ciro junto con Trebbiano en este vino predominantemente Gaglioppo . La inclusión de uvas blancas en este tinto comparte parte del propósito y la historia detrás de la inclusión de uvas blancas en los vinos tintos de Chianti .
• Fiano di Avellino DOCG: región vinícola de Campania que fue elevada a la categoría DOCG en 2003. La uva Greco puede constituir el 15% de esta mezcla junto con Fiano, Trebbiano y Coda di Volpe.
• Gravina DOC – Región vinícola de Apulia ubicada alrededor de la ciudad de Gravina . Se permite que la uva Greco constituya entre el 35 y el 60 % de la mezcla, junto con Malvasía , Bianco d'Alessano , Bombino bianco , Trebbiano y Verdeca .
• Melissa DOC – Denominación de Origen Calabria en torno a la ciudad de Melissa . El nombre de la región deriva de la palabra griega que significa "dulce", la cual describe el alto nivel de azúcares maduros que las uvas de vino pueden alcanzar en esta región vinícola. Tanto la uva Greco nero como la Greco bianca están permitidas en el vino tinto de esta DOC en proporciones del 5 al 25%. En la mezcla blanca, la Greco constituye entre el 80 y el 0,5%, junto con la Trebbiano y la Malvasia bianca.
• Molise DOC : Esta extensa DOC abarca toda la región montañosa de Molise , situada al sur de Abruzzo . La región obtuvo la denominación de origen protegida (DOC) en 1998 y es una de las pocas regiones italianas autorizadas a elaborar vinos con denominación de origen específica , entre las que se incluye la uva Greco bianco, siempre que represente al menos el 85 % del vino.
• Penisola Sorrentina DOC : región vinícola de Campania ubicada en la península de Sorrento . La uva Greco tiene permitido elaborar hasta el 60% de la mezcla blanca de esta DOC, junto con Falanghina y Biancolella.
• Sannio DOC – Región vitivinícola de Campania ubicada en el centro montañoso de la región, que se superpone parcialmente con la histórica zona vitivinícola de Samnium . Aquí se utiliza la uva Greco tanto para vinos tranquilos como para un vino espumoso elaborado con el método clásico de producción de vino espumoso . Para el coupage blanco tranquilo de Sannio, se permite que la Greco represente hasta el 50% de la mezcla con Trebbiano, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano y Moscato . En el estilo espumoso , la Greco y la Falanghina son las únicas dos variedades de uva permitidas.
• Sant'Agata dei Goti DOC – Región vinícola de Campania ubicada alrededor de la ciudad de Sant'Agata de' Goti . Se permite que la uva Greco constituya entre el 40 y el 60 % de la mezcla, junto con la Falanghina.
• Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC – Región vinícola calabresa situada en un cabo en el tacón de Italia. La uva blanca Greco bianco puede constituir hasta el 35% de la mezcla para el vino tinto de esta DOC.
• Scavigna DOC – Región vinícola calabresa ubicada en la provincia de Catanzaro, cerca de Falerna DOC, donde históricamente se producía el vino romano Falerno. Se permite que la uva Greco constituya hasta un 20% de la mezcla, junto con Trebbiano, Chardonnay y Malvasía.