Articulo de referencia

Té de hierbas

"Delicia de hibisco", hecha con flores de hibisco, escaramujos, cáscara de naranja, té verde y hojas de frambuesa roja, [ 1 ] infusión Té de flor de guisante mariposa . Al de la...

"Delicia de hibisco", hecha con flores de hibisco, escaramujos, cáscara de naranja, té verde y hojas de frambuesa roja, [ 1 ] infusión
Té de flor de guisante mariposa . Al de la derecha se le ha añadido jugo de lima, lo que le da un color morado .

Las infusiones de hierbas , también conocidas como tés o tisanas, son bebidas preparadas mediante la infusión o decocción en agua de hierbas , especias u otros materiales vegetales que no provienen de la planta del té ( Camellia sinensis ) . Muchas hierbas utilizadas en infusiones también se emplean en la medicina tradicional y popular . Las infusiones de hierbas no son técnicamente tés , ya que no se preparan a partir de la planta del té .

El término «té de hierbas» se usa a menudo para distinguir estas infusiones de los tés propiamente dichos (por ejemplo, negro , verde , blanco , amarillo , oolong ), que se preparan a partir de las hojas de la planta del té ( Camellia sinensis ) o, más raramente, de sus parientes cercanos (como Camellia taliensis ) . Las bebidas elaboradas a partir de té y combinadas con ingredientes de otras plantas se conocen como « tés mezclados », « tés aromatizados » o « tés con sabor ». Algunos ejemplos son el té de jazmín , el genmaicha y el té Earl Grey .

A diferencia de los tés verdaderos, la mayoría de las tisanas no contienen cafeína de forma natural (aunque el té puede descafeinarse , es decir, procesarse para eliminar la cafeína). [ 4 ]

Sin embargo, algunas plantas contienen compuestos psicoactivos, como la cafeína u otros estimulantes como la teobromina , la cocaína o la efedrina . Otras tienen el efecto contrario, actuando como sedantes . Algunas infusiones comunes tienen nombres específicos, como el mate (yerba mate) y el rooibos (arbusto rojo).

Etimología

Un cartel promocional francés de "Tisane Gauloise", de Paul Berthon

Los diccionarios suelen registrar que la palabra «té» se usa para referirse a otras plantas además de la planta del té y a las bebidas elaboradas con estas otras plantas. [ 5 ] [ 6 ] El término «té de hierbas» está bien establecido y es más común que «tisana» para este uso. [ 2 ]

Además, en la etimología del té , el término más antiguo para té era(pronunciado tu ), que originalmente se refería a varias plantas como la cerraja , la achicoria o la hierba mala , y posteriormente se utilizó para referirse exclusivamente a Camellia sinensis (el verdadero "té"). [ 7 ] [ 8 ]

La palabra tisana era poco común en su sentido moderno antes del siglo XX, cuando se tomó prestada del francés. Por eso, algunas personas creen que debería pronunciarse / t ɪ ˈ z ɑː n / como en francés , pero la pronunciación original en inglés / t ɪ ˈ z æ n / sigue siendo más común en el inglés estadounidense y, sobre todo, en el inglés británico. [ 3 ]

La palabra ya existía a finales del inglés medio con el significado de "bebida medicinal" y ya había sido tomada prestada del francés ( francés antiguo ). La palabra en francés antiguo provenía del latín ptisana , que a su vez provenía del griego antiguo πτισάνη ( ptisánē ), que significaba cebada "desgranada", es decir, cebada perlada , y una bebida hecha con ella similar al agua de cebada moderna . [ 9 ]

Composición y uso

Infusión de hierbas en una tetera y taza de cristal.

Las infusiones de hierbas se pueden preparar con cualquier parte de una planta, incluyendo flores frescas o secas , frutos , hojas , tallos, semillas o raíces . Estas partes se pueden infusionar completamente crudas (tal como se recolectan) o procesadas de alguna manera (como secándolas, tostándolas, triturándolas, cortándolas, cociéndolas al vapor, etc.).

Infusiones de hierbas que se venden en Mauricio como medicamentos para diversas enfermedades.

Las infusiones de hierbas se preparan vertiendo agua caliente o hirviendo sobre las partes de la planta y dejándolas reposar durante un tiempo. La temperatura y el tiempo de infusión varían según el tipo de parte de la planta y sus propiedades. Por ejemplo, algunas partes están cubiertas de aceites, que pueden tardar en separarse. Preparar la infusión con agua fría también requiere mucho más tiempo, generalmente varias horas.

Una infusión de hierbas puede colarse o no (como en el caso del mate , donde se utiliza una pajita especial llamada bombilla para beber). [ 10 ]

Algunas infusiones de hierbas son mezclas que incluyen diversas hierbas o partes de plantas. También pueden endulzarse, condimentarse con especias, salarse o combinarse con otros ingredientes, como leche o zumo de limón.

Variedades

Una infusión de yerba mate , popular en Sudamérica.

Las infusiones de hierbas se pueden preparar con cualquier material vegetal comestible. A continuación, se presenta una lista de infusiones comunes. Algunas infusiones se elaboran con plantas que contienen cafeína , y otras pueden contener otros compuestos psicoactivos . Sin embargo, muchas otras infusiones comunes no han demostrado tener propiedades psicoactivas en comparación con placebos , aunque sí pueden producir algunos efectos físicos.

Muchas infusiones de hierbas que se encuentran en el mercado también pueden ser mezclas que incluyen diversas hierbas o partes de plantas. Estas mezclas también pueden incluir aditivos, como saborizantes .

Infusiones con cafeína

Saturiwa y sus guerreros bebiendo té de yaupon antes de la batalla, Florida del siglo XVI , por Jacques le Moyne.
Ceremonia de kava de Fiyi

Otras infusiones psicoactivas

Infusiones sin cafeína ni sustancias psicoactivas

Cabezas florales de Matricaria chamomilla separadas de los tallos
El té rooibos es una bebida común en Sudáfrica.
Té de ginseng embotellado de Corea

Riesgos para la salud

Si bien la mayoría de las infusiones de hierbas son seguras para el consumo regular, algunas hierbas tienen efectos tóxicos o alergénicos . Entre las principales causas de preocupación se encuentran:

Las infusiones de hierbas también pueden tener efectos diferentes en cada persona, y esto se complica aún más por el problema de la posible confusión. La mortal digital , por ejemplo, puede confundirse con la consuelda, mucho más inofensiva (aunque relativamente tóxica para el hígado). Es fundamental tener cuidado de no utilizar plantas venenosas .

Estados Unidos no exige que las infusiones de hierbas cuenten con pruebas sobre su eficacia, pero sí las considera técnicamente productos alimenticios y exige que sean seguras para el consumo.

El té de frutas o con sabor a frutas suele ser ácido y, por lo tanto, puede contribuir a la erosión del esmalte dental . [ 34 ]

Interacciones adversas entre hierbas y medicamentos

Algunos fitoquímicos presentes en hierbas y frutas pueden interactuar negativamente con otros y con medicamentos de venta libre o con receta, entre otras formas, al afectar su metabolismo en el organismo. Las hierbas y frutas que inhiben o inducen la función del complejo enzimático del citocromo P450 pueden provocar que el fármaco sea peligrosamente ineficaz o aumentar su dosis efectiva absorbida a niveles potencialmente tóxicos, respectivamente. Los ejemplos más conocidos de interacciones adversas entre hierbas y fármacos son el pomelo o la hierba de San Juan , contraindicados para varios medicamentos, incluidos Paxlovid y los anticonceptivos orales , pero otras hierbas también afectan a la familia de enzimas CYP, mostrando interacciones entre hierbas y fármacos. [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]

Contaminación

Dependiendo del origen de los ingredientes herbales, las infusiones, como cualquier cultivo, pueden estar contaminadas con pesticidas o metales pesados . [ 38 ] [ 39 ] Según Naithani y Kakkar (2004), "todas las preparaciones herbales deben analizarse para detectar residuos químicos tóxicos con el fin de disipar los temores de los consumidores sobre la exposición a pesticidas neurotóxicos conocidos y para contribuir a la promoción de la aceptación global de estos productos". [ 38 ]

Véase también

Referencias

  1. "Hibiscus Delight (mezcla de té de hojas sueltas) – 1/2 lb" . Lone Star Botanicals . Consultado el 4 de agosto de 2021 .
  2. 1 2 "tés de hierbas, infusiones, tisanas" . Google Books Ngram Viewer . Consultado el 29 de mayo de 2018 .
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  4. "Té de hierbas" . Dictionary.com, Dictionary Media Group, Inc. 2026. Consultado el 3 de mayo de 2026 .
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  6. "té" . Léxico . Archivado del original el 19 de noviembre de 2017. Consultado el 31 de mayo de 2022 .
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