Veganismo

El vegetarianismo se remonta a la civilización del valle del Indo entre el 3300 y el 1300  a. C. en el subcontinente indio , ^{[ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]} particularmente en el norte y el oeste de la antigua India . ^{[ 31 ]} Entre los primeros vegetarianos se encontraban filósofos indios como Parshavnatha , Mahavira , Acharya Kundakunda , Umaswati , Samantabhadra y Valluvar , así como los emperadores indios Chandragupta Maurya y Ashoka . ^{[ 32 ]}

Uno de los primeros veganos conocidos fue el poeta árabe al-Ma'arri , famoso por su poema "Ya no robo a la naturaleza" ( c. 973 – c. 1057 ). ^{[ 33 ] [ b ] [ 35 ]} Otro vegano que precedió al término vegano fue el filósofo inglés Lewis Gompertz . ^{[ 36 ]} El granjero irlandés Robert Cook (1646–1726) fue un vegano que también precedió al término; no comía ningún producto animal y no usaba lana ni cuero, debido a su interpretación protestante de los versículos bíblicos. ^{[ 37 ]} 

Los antiguos argumentos veganos se basaban en la salud, la transmigración de las almas , el bienestar animal y la opinión —defendida por Porfirio en De Abstinentia ab Esu Animalium (« Sobre la abstinencia de alimentos de origen animal », c. 268 – c. 270 )— de que si los humanos merecen justicia, también la merecen los animales. ^{[ 38 ]} 

El vegetarianismo se estableció como un movimiento significativo en la Gran Bretaña y los Estados Unidos del siglo XIX. ^{[ 39 ]} Una minoría de vegetarianos evitaba por completo los alimentos de origen animal. ^{[ 40 ]} En 1813, el poeta Percy Bysshe Shelley publicó Una vindicación de la dieta natural , abogando por la "abstinencia de alimentos de origen animal y bebidas alcohólicas", y en 1815, William Lambe , un médico londinense, dijo que su "dieta de agua y vegetales" podía curar cualquier cosa, desde la tuberculosis hasta el acné. ^{[ 41 ]} Lambe llamó a los alimentos de origen animal una "irritación habitual" y argumentó que "el consumo de leche y el de carne no son más que ramas de un sistema común y deben mantenerse o caer juntas". ^{[ 42 ]} La dieta Graham sin carne de Sylvester Graham —principalmente fruta, vegetales, agua y pan hecho en casa con harina molida a la piedra— se popularizó como remedio para la salud en la década de 1830 en los Estados Unidos. ^{[ 43 ]} El primer libro de cocina vegana conocido fue Kitchen Philosophy for Vegetarians de Asenath Nicholson , publicado en 1849. ^{[ 44 ]}

Varias comunidades veganas se establecieron alrededor de esta época. En Massachusetts, Amos Bronson Alcott , padre de la novelista Louisa May Alcott , abrió la Temple School en 1834 y Fruitlands en 1844, ^{[ 45 ] [ e ]} y en Inglaterra, James Pierrepont Greaves fundó el Concordium, una comunidad vegana en Alcott House en Ham Common , en 1838. ^{[ 8 ] [ 47 ]}

CW Daniel publicó un libro de cocina vegana temprano, Rupert H. Wheldon 's No Animal Food: Two Essays and 100 Recipes , en 1910. ^{[ 49 ]} El consumo de leche y huevos se convirtió en un campo de batalla durante las décadas siguientes dentro de la Sociedad Vegetariana . Hubo discusiones regulares al respecto en el Vegetarian Messenger ; parece, por las páginas de correspondencia, que muchos opositores al veganismo eran vegetarianos. ^{[ 49 ] [ 50 ]}

Durante una visita a Londres en 1931, Mahatma Gandhi —quien se había unido al comité ejecutivo de la Sociedad Vegetariana cuando vivió en Londres de 1888 a 1891— pronunció un discurso ante la Sociedad argumentando que debía promover una dieta sin carne por una cuestión de moralidad, no de salud. ^{[ 48 ] [ 51 ]} Los lactovegetarianos reconocieron la coherencia ética de la postura vegana, pero consideraron que una dieta vegana era impracticable y les preocupaba que pudiera ser un impedimento para la difusión del vegetarianismo si los veganos se veían imposibilitados de participar en círculos sociales donde no había alimentos no animales disponibles. Esta se convirtió en la opinión predominante de la Sociedad Vegetariana, que en 1935 declaró: «Los lactovegetarianos, en general, no defienden la práctica de consumir productos lácteos excepto por razones de conveniencia». ^{[ 49 ]}

En agosto de 1944, varios miembros de la Sociedad Vegetariana solicitaron que se dedicara una sección de su boletín informativo al vegetarianismo sin lácteos. Al denegarse la solicitud, Donald Watson , secretario de la filial de Leicester, creó un nuevo boletín trimestral, The Vegan News , en noviembre de 1944. ^{[ 11 ]} La palabra vegano fue inventada por Watson y Dorothy Morgan, una maestra de escuela con quien se casó posteriormente. ^{[ 3 ] [ 53 ]} La palabra se basa en "las tres primeras y las dos últimas letras de 'vegetariano ' " porque marcaba, en palabras de Watson, "el principio y el fin de vegetariano". ^{[ 11 ] [ 54 ]} The Vegan News preguntó a sus lectores si se les ocurría algo mejor que vegano para representar "vegetariano sin lácteos". Sugirieron allvega , neovegetariano , dairyban , vitan , benevore , sanivores y beaumangeur . ^{[ 11 ] [ 55 ]}

Según Joanne Stepaniak , la palabra vegano fue publicada por primera vez de forma independiente en 1962 por el Oxford Illustrated Dictionary , donde se definió como "un vegetariano que no come mantequilla, huevos, queso ni leche". ^{[ 56 ]}

La primera edición de The Vegan News atrajo más de 100 cartas, incluyendo la de George Bernard Shaw , quien decidió dejar de consumir huevos y lácteos. ^{[ 50 ]} La Sociedad Vegana celebró su primera reunión a principios de noviembre en el Attic Club, 144 High Holborn , Londres. Asistieron Donald Watson , Elsie B. Shrigley , Fay K. Henderson, Alfred Hy Haffenden, Paul Spencer y Bernard Drake, con Mme Pataleewa ( Barbara Moore , una ingeniera ruso-británica) como observadora. ^{[ 57 ]} El Día Mundial del Veganismo se celebra cada 1 de noviembre para conmemorar la fundación de la Sociedad, y la Sociedad considera noviembre como el Mes Mundial del Veganismo. ^{[ 58 ] [ 59 ]}

The Vegan News cambió su nombre a The Vegan en noviembre de 1945, momento en el que contaba con 500 suscriptores. ^{[ 60 ]} Publicaba recetas y una "lista comercial vegana" de productos libres de origen animal, como pastas dentales, betún para zapatos, artículos de papelería y pegamento. ^{[ 61 ]} Aparecieron libros veganos, entre ellos Vegan Recipes de Fay K. Henderson (1946) ^{[ 62 ] [ 63 ]} y Aids to a Vegan Diet for Children de Kathleen V. Mayo (1948). ^{[ 64 ] [ 65 ]}

La Vegan Society pronto dejó claro que rechazaba el uso de animales para cualquier propósito, no solo en la alimentación. En 1947, Watson escribió: «El vegano rechaza como supersticioso que la vida humana dependa de la explotación de estas criaturas cuyos sentimientos son muy parecidos a los nuestros». ^{[ 66 ]} Desde 1948, la portada de The Vegan decía: «Abogando por una vida sin explotación», y en 1951, la Sociedad publicó su definición de veganismo como « la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales». ^{[ 66 ] [ 67 ]} En 1956, su vicepresidente, Leslie Cross, fundó la Plantmilk Society y en 1965, como Plantmilk Ltd y más tarde Plamil Foods , comenzó la producción de una de las primeras leches de soja ampliamente distribuidas en el mundo occidental. ^{[ 68 ]}

La primera sociedad vegana en los EE. UU. fue fundada en 1948 por Catherine Nimmo y Rubin Abramowitz en California, quienes distribuían el boletín informativo de Watson. ^{[ 69 ] [ 70 ]} En 1960, H. Jay Dinshah fundó la Sociedad Vegana Estadounidense (AVS), vinculando el veganismo con el concepto de ahimsa , "no hacer daño" en sánscrito . ^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]}

En las décadas de 1960 y 1970, surgió un movimiento vegetariano como parte de la contracultura en Estados Unidos, centrado en la preocupación por la dieta, el medio ambiente y la desconfianza hacia los productores de alimentos, lo que generó un creciente interés en la jardinería orgánica. ^{[ 73 ] [ 74 ]} Uno de los libros vegetarianos más influyentes de la época fue *Dieta para un planeta pequeño* , de Frances Moore Lappé , publicado en 1971. ^{[ 75 ]} Vendió más de tres millones de copias y proponía «bajarse de la cima de la cadena alimentaria». ^{[ 76 ]}

Las décadas siguientes vieron investigaciones de un grupo de científicos y médicos en los EE. UU., incluidos Dean Ornish , Caldwell Esselstyn , Neal D. Barnard , John A. McDougall , Michael Greger y el bioquímico T. Colin Campbell , quienes argumentaron que las dietas basadas en grasa y proteína animal, como la dieta de patrón occidental , no eran saludables. ^{[ 77 ]} Produjeron una serie de libros que recomiendan dietas veganas o vegetarianas, incluidos The McDougall Plan (1983) de McDougall, Diet for a New America (1987) de John Robbins , que asociaba la producción de carne con el daño ambiental, y Program for Reversing Heart Disease (1990) del Dr. Dean Ornish . ^{[ 78 ]} En 2003, dos importantes asociaciones de dietistas norteamericanos afirmaron que las dietas veganas bien planificadas eran adecuadas para todas las etapas de la vida. ^{[ 79 ] [ 80 ]} A esto le siguieron la película Earthlings (2005), The China Study de Campbell (2005), Skinny Bitch de Rory Freedman y Kim Barnouin (2005), Eating Animals de Jonathan Safran Foer (2009) y la película Forks Over Knives (2011). ^{[ 81 ]}

En la década de 1980, el veganismo se asoció con la subcultura y las ideologías punk , particularmente con el hardcore punk straight edge en los EE. UU. ^{[ 82 ]} y el anarcopunk en el Reino Unido. ^{[ 83 ]} Esta asociación continúa en el siglo XXI, como lo demuestra la prominencia de eventos punk veganos como el Fluff Fest en Europa. ^{[ 84 ] [ 85 ]}

La dieta vegana se popularizó cada vez más en la década de 2010, ^{[ 86 ] [ 87 ] [ 88 ]} especialmente en la segunda mitad. ^{[ 87 ] [ 89 ]} The Economist declaró 2019 "el año del veganismo". ^{[ 90 ]} Las cadenas de restaurantes comenzaron a marcar los productos veganos en sus menús y los supermercados mejoraron su selección de alimentos veganos procesados. ^{[ 91 ]}

El mercado mundial de carne vegetal aumentó un 18 por ciento entre 2005 y 2010, ^{[ 92 ]} y en los EE. UU. un ocho por ciento entre 2012 y 2015, hasta alcanzar los 553  millones de dólares anuales. ^{[ 93 ]} The Vegetarian Butcher ( De Vegetarische Slager ), la primera carnicería vegetariana conocida que vende carne vegetal, abrió en los Países Bajos en 2010, ^{[ 92 ] [ 94 ]} mientras que la primera carnicería vegana de Estados Unidos, The Herbivorous Butcher, abrió en Minneapolis en 2016. ^{[ 93 ] [ 95 ]} Desde 2017, más de 12 500 establecimientos de cadenas de restaurantes han comenzado a ofrecer productos de Beyond Meat e Impossible Foods , incluidos los establecimientos de Carl's Jr. que ofrecen Beyond Burgers y los establecimientos de Burger King que sirven Impossible Whoppers. Las ventas de carne de origen vegetal en EE. UU. crecieron un 37 % entre 2017 y 2019. ^{[ 96 ]}

En 2011, aparecieron en Alemania los primeros supermercados veganos de Europa: Veganz en Berlín y Vegilicious en Dortmund . ^{[ 97 ] [ 98 ]} En 2013, el Oktoberfest de Múnich (tradicionalmente un evento con mucha carne) ofreció platos veganos por primera vez en sus 200 años de historia. ^{[ 99 ]}

Para 2016, el 49% de los estadounidenses bebían leche vegetal y el 91% seguían bebiendo leche de vaca. ^{[ 100 ]} En el Reino Unido, el mercado de leche vegetal aumentó un 155% en dos años, de 36  millones de litros (63  millones de pintas imperiales) en 2011 a 92  millones (162  millones de pintas imperiales) en 2013. ^{[ 101 ]} Hubo un aumento del 185% en nuevos productos veganos entre 2012 y 2016 en el Reino Unido. ^{[ 89 ]} En 2017, la Asociación de Nutrición Escolar de los Estados Unidos descubrió que el 14% de los distritos escolares de todo el país servían comidas escolares veganas en comparación con el 11,5% de las escuelas que ofrecían almuerzos veganos en 2016. ^{[ 102 ]}

En total, a partir de 2016La mayor proporción de consumidores veganos a nivel mundial reside actualmente en Asia Pacífico, con un nueve por ciento de personas que siguen una dieta vegana. ^{[ 103 ]} En 2017, el veganismo aumentó su popularidad en Hong Kong y China, particularmente entre los millennials . ^{[ 104 ]} Se estimó que el mercado vegano de China crecería más del 17% entre 2015 y 2020, ^{[ 104 ] [ 103 ]} lo que se espera que sea "la tasa de crecimiento más rápida a nivel internacional en ese período". ^{[ 104 ]} Esto supera el crecimiento proyectado en el segundo y tercer mercado vegano de más rápido crecimiento a nivel internacional en el mismo período, los Emiratos Árabes Unidos (10,6%) y Australia (9,6%), respectivamente. ^{[ 103 ] [ 105 ]}

En 2018, el libro de Jacy Reese Anthis, El fin de la ganadería, argumentó que el veganismo reemplazará por completo los alimentos de origen animal para el año 2100. ^{[ 106 ]} El libro apareció en The Guardian , ^{[ 107 ]} The New Republic , ^{[ 108 ]} y Forbes , entre otros periódicos y revistas. ^{[ 109 ]}

El número de escuelas que sirven comidas escolares veganas ha aumentado en los últimos años con la incorporación de almuerzos veganos en Los Ángeles , California, en 2018, Portland , Maine, en 2019 y la ciudad de Nueva York en 2022. ^{[ 110 ]}

En enero de 2021, 582.538 personas de 209 países y territorios se inscribieron en Veganuary , superando el récord del año anterior de 400.000. ^{[ 111 ]} Ese mes, ONA en Francia se convirtió en el primer restaurante vegano del país en recibir una estrella Michelin . ^{[ 112 ]} Ese año, otros 79 restaurantes veganos de todo el mundo recibieron estrellas Michelin. ^{[ 113 ]} A finales de año, una encuesta realizada por The Guardian mostró que un nuevo máximo del 36% del público británico estaba interesado en el veganismo. ^{[ 114 ]}

Las alternativas veganas a la carne se venden comúnmente en formas como salchichas vegetarianas , carne picada o hamburguesas vegetales . ^{[ 122 ]} Suelen estar hechas de soja , seitán (gluten de trigo), frijoles, lentejas, arroz, champiñones o verduras. ^{[ 123 ]} Los sustitutos de la carne se fabrican en China al menos desde la dinastía Tang (618 a 907 d. C. ), incluyendo el falso pato hecho de seitán. Son mucho más recientes en los países occidentales. ^{[ 124 ]} Algunos productores occidentales famosos de alternativas veganas a la carne incluyen Impossible Foods y Beyond Meat . A finales de la década de 2010, muchos productores de carne y supermercados también comenzaron a fabricar sus propias marcas de sustitutos veganos de la carne. ^{[ 125 ]}

Las leches vegetales —como la leche de soja , la leche de almendras , la leche de anacardos , las leches de cereales ( leche de avena , leche de lino y leche de arroz ), la leche de cáñamo y la leche de coco— se utilizan en lugar de la leche de vaca o de cabra . ^{[ g ]} La leche de soja proporciona alrededor de 7  g ( 1/4 oz ) de proteína por taza (240  ml u 8  onzas líquidas  ), en comparación con los 8 g (2/7 oz  ) de proteína por taza de leche de vaca. La leche de almendras tiene un menor contenido de energía, carbohidratos y proteínas. ^{[ 127 ]}

Ni la leche vegetal ni la leche de vaca deben usarse como sustituto de la leche materna para los bebés. ^{[ 128 ]} Los bebés que no son amamantados pueden ser alimentados con fórmula infantil comercial , normalmente a base de leche de vaca o soja. Esta última se conoce como fórmula infantil a base de soja o SBIF. ^{[ 129 ] [ 130 ]}

La mantequilla y la margarina pueden sustituirse por productos veganos alternativos. ^{[ 131 ]} Los quesos veganos se elaboran a partir de semillas, ^{[ 132 ]} soja, aceite de coco , tapioca , ^{[ 133 ]} y arroz, entre otros ingredientes; y pueden replicar la capacidad de fundirse del queso lácteo. ^{[ 134 ]} La levadura nutricional también es un sustituto común del sabor del queso en recetas veganas. ^{[ 131 ]} El yogur lácteo puede sustituirse por productos derivados de plantas como el yogur de soja . ^{[ 135 ] [ 136 ]} Se han creado varios tipos de crema vegetal para sustituir la crema láctea , y algunos tipos de crema batida de imitación no son lácteos.

En las décadas de 2010 y 2020, varias empresas modificaron genéticamente la levadura para producir proteínas, suero o grasa de leche de vaca, sin utilizar vacas. Entre ellas se encuentran Perfect Day , Novacca , Motif FoodWorks , Remilk , Final Foods y Circe . ^{[ 137 ]}

El polvo para hornear, el tofu sedoso (suave), el puré de papa, los plátanos, las semillas de lino y el aquafaba de garbanzos también se pueden usar como sustitutos del huevo. Cuál de estos funciona depende de la propiedad del huevo que el sustituto pretende emular. El tofu revuelto, por ejemplo, reemplaza los huevos revueltos, pero el tofu no actúa como agente aglutinante para pasteles como lo hacen los huevos crudos, las semillas de lino o los plátanos. ^{[ 131 ] [ 141 ] [ 142 ]} A partir de 2019 en los EE. UU., había muchos sustitutos veganos del huevo disponibles, incluidos productos utilizados para huevos revueltos, pasteles, galletas y donas. ^{[ 143 ] [ 141 ] [ 144 ]}

El veganismo crudívoro, que combina el veganismo y la alimentación cruda , excluye todos los productos de origen animal y los alimentos cocinados a más de 48 °C (118 °F) . Una dieta vegana cruda incluye verduras, frutas, frutos secos, brotes de cereales y legumbres , semillas y algas marinas. Existen muchas variantes de esta dieta, incluido el frugivorismo . ^{[ 145 ]}  

Si bien los veganos generalmente se abstienen de consumir productos de origen animal, existen muchas formas en que estos se utilizan, y diferentes personas y organizaciones que se identifican con la práctica del veganismo pueden usar algunos productos de origen animal de forma limitada, según su filosofía, sus posibilidades o sus propias preocupaciones. El filósofo Gary Steiner sostiene que no es posible ser completamente vegano, porque el uso de productos de origen animal está «profundamente e imperceptiblemente entretejido en la estructura de la sociedad humana». ^{[ 146 ]}

Animal Ingredients A to Z (2004) y Veganissimo A to Z (2013) enumeran qué ingredientes podrían ser de origen animal. El logotipo del girasol de la British Vegan Society y el logotipo del conejo de PETA significan que el producto está certificado como vegano, lo que incluye que no se hayan realizado pruebas en animales . El logotipo Leaping Bunny indica que no se han realizado pruebas en animales, pero podría no ser vegano. ^{[ 147 ] [ 148 ]} Los criterios de la Vegan Society para la certificación vegana son que el producto no contenga productos de origen animal y que ni el producto terminado ni sus ingredientes hayan sido probados en animales por, o en nombre del, fabricante o por cualquier persona sobre la que el fabricante tenga control. Su sitio web contiene una lista de productos certificados, ^{[ 149 ] [ 150 ]} al igual que Choose Cruelty Free (CCF) de Australia. ^{[ 151 ]} La Sociedad Vegana Británica certificará un producto solo si está libre de participación animal en la medida de lo posible y práctico, incluyendo pruebas en animales, ^{[ 149 ] [ 152 ] [ 153 ]} pero "reconoce que no siempre es posible tomar una decisión que evite el uso de animales", ^{[ 154 ]} un problema que se destacó en 2016 cuando se supo que el billete de 5 libras esterlinas recién introducido en el Reino Unido contenía sebo. ^{[ 155 ] [ 156 ]}

Muchos productos de ropa pueden estar hechos de productos animales como seda , lana (incluyendo lana de cordero , piel de oveja , cachemir , angora , mohair y varias otras lanas finas), piel, plumas, perlas, tintes derivados de animales, cuero , piel de serpiente u otros tipos de piel o producto animal. La mayoría de la ropa de cuero está hecha de pieles de vaca. Los veganos desaconsejan el uso de cuero, pero pueden seguir usando cuero que compraron antes de adoptar la dieta con el argumento de que no están apoyando financieramente a la industria cárnica . ^{[ 157 ]} Sin embargo, los veganos intentan llegar a un punto en el que ya no posean productos de origen animal. ^{[ 158 ]} Los veganos éticos pueden usar prendas de vestir y accesorios hechos de materiales no derivados de animales como cáñamo, lino, algodón, lona, ​​poliéster, cuero artificial (cuero sintético), caucho y vinilo. ^{[ 159 ] : 16} Las alternativas al cuero pueden provenir de materiales como corcho, piña (de piñas), cactus y cuero de hongos. ^{[ 160 ] [ 161 ] [ 162 ]} Algunas prendas veganas, en particular las alternativas al cuero, están hechas de productos derivados del petróleo, lo que ha provocado críticas debido al daño ambiental que implica su producción. ^{[ 163 ]}

Si bien los veganos por motivos dietéticos pueden usar productos de origen animal en artículos de higiene personal, el veganismo ético se extiende no solo a cuestiones de alimentación, sino también al uso de productos de origen animal, y rechaza por completo la mercantilización de los animales. ^{[ 14 ] : 62} Los veganos éticos reemplazan los productos de cuidado personal y los limpiadores domésticos que contienen productos de origen animal por productos veganos. Los ingredientes de origen animal son omnipresentes porque son relativamente económicos. Después de que los animales son sacrificados para obtener carne, los restos se someten a un proceso de procesamiento y parte de ese material, en particular la grasa, se utiliza en artículos de higiene personal. Los veganos también evitan el uso de esponjas marinas . ^{[ 164 ]}

Los ingredientes comunes derivados de animales incluyen el sebo en el jabón; la glicerina derivada del colágeno , que se usa como lubricante y humectante en muchos productos para el cuidado del cabello, humectantes, espumas de afeitar, jabones y pastas dentales; ^{[ 165 ]} lanolina de la lana de oveja, que se encuentra a menudo en bálsamos labiales y humectantes; ácido esteárico , un ingrediente común en cremas faciales, espuma de afeitar y champús (al igual que la glicerina, puede ser derivado de plantas, pero generalmente es derivado de animales); ácido láctico , un alfa-hidroxiácido derivado de la leche animal, utilizado en humectantes; alantoína —de la planta de consuelda o la orina de vaca— que se encuentra en champús, humectantes y pasta dental; ^{[ 165 ]} y carmín de insectos escama , como la cochinilla hembra , utilizado en alimentos y cosméticos para producir tonos rojos y rosados; ^{[ 166 ] [ 167 ]}

Beauty Without Cruelty , fundada como organización benéfica en 1959, fue una de las primeras fabricantes y certificadoras de productos de cuidado personal libres de crueldad animal. ^{[ 168 ]}

Los veganos éticos pueden evitar las extensiones de cabello natural, incluidas las hechas con cabello humano, debido a la preocupación por la explotación humana o animal involucrada en la obtención del cabello. Algunos veganos éticos usan extensiones de cabello sintético como alternativa, pero los veganos ambientalistas generalmente las evitan debido a su baja biodegradabilidad. ^{[ 169 ]}

La miel, la seda y otros productos derivados directamente de insectos no se consideran aptos para veganos. ^{[ 153 ] [ 170 ]} La explotación del trabajo de las abejas y la obtención de su fuente de energía se consideran inmorales, y las operaciones apícolas comerciales pueden dañar e incluso matar a las abejas. ^{[ 171 ]} Además de comer insectos enteros, varios aditivos comunes se elaboran a partir de insectos o por insectos y, por lo tanto, no son veganos, por ejemplo: cochinilla (E120), goma laca (E904) y cera de abejas (E901). ^{[ 172 ]}

Algunos veganos utilizan alimentos para mascotas de origen vegetal. La motivación para ello puede ser el impacto en los animales destinados al consumo y el impacto ambiental de los alimentos para mascotas a base de carne. ^{[ 174 ] [ 175 ]} Esto es particularmente cierto para los gatos y perros domésticos, para los cuales existe alimento vegano disponible. ^{[ 176 ] [ 177 ] [ 178 ]}

Esta práctica ha sido recibida con cautela y críticas, ^{[ 177 ] [ 179 ]} especialmente en lo que respecta a las dietas veganas para gatos porque, a diferencia de los perros omnívoros, los felinos son carnívoros obligados , lo que significa que necesitan suplementos sintéticos añadidos a una dieta basada en plantas. ^{[ 180 ] [ 177 ] [ 179 ]} Existe preocupación de que los alimentos para mascotas a base de plantas no cumplan con las pautas nutricionales. Esto también es común entre los alimentos convencionales para mascotas, y una encuesta a 29 fabricantes de alimentos para mascotas encontró que los alimentos para mascotas a base de plantas tenían más probabilidades de ser nutricionalmente adecuados. ^{[ 181 ]} Una revisión sistemática de 2023 no encontró evidencia de efectos considerables en la salud; sin embargo, se señaló que los estudios incluidos tenían problemas potenciales con el sesgo de selección, no eran a largo plazo o usaban tamaños de muestra pequeños. ^{[ 173 ]}

Una preocupación es el caso de los medicamentos, que se prueban rutinariamente en animales para garantizar su eficacia y seguridad, ^{[ 182 ]} y que también pueden contener ingredientes de origen animal, como lactosa , gelatina o estearatos . ^{[ 154 ]} Puede que no existan alternativas a la medicación prescrita o que estas alternativas sean inadecuadas, menos eficaces o tengan más efectos secundarios adversos. ^{[ 154 ]} La experimentación con animales de laboratorio también se utiliza para evaluar la seguridad de vacunas, aditivos alimentarios, cosméticos, productos para el hogar, productos químicos en el lugar de trabajo y muchas otras sustancias. ^{[ 183 ]} Las vacunas también pueden producirse utilizando productos de origen animal. Por ejemplo, la mayoría de las vacunas contra la gripe se fabrican con huevos. ^{[ 184 ]}

El cultivo de frutas y verduras puede incluir la fertilización del suelo con estiércol animal , incluso en granjas orgánicas , ^{[ 185 ]} lo que posiblemente cause preocupación a los veganos por razones éticas o ambientales. ^{[ 186 ]} La agricultura "vegana" (o "libre de animales") utiliza únicamente compost vegetal. ^{[ 186 ]}

La Sociedad Vegana se opone al uso de animales para cualquier propósito, incluyendo alimentos, ropa, artículos de higiene personal, pruebas y lugares que utilizan animales para el entretenimiento. ^{[ 187 ]}

La Sociedad Vegana se opone a la equitación por considerarla innecesaria y explotadora. Si bien reconocen que existen maneras de minimizar la crueldad al domar un caballo, creen que el hecho de que los caballos necesiten ser domados demuestra que no esperan ser montados de forma natural. La Sociedad Vegana también señala que, en la actualidad, la equitación es un pasatiempo más que un medio de transporte legítimo. ^{[ 188 ]}

La Sociedad Vegana se opone a visitar zoológicos y acuarios, argumentando que explotan a los animales para el entretenimiento. Algunos veganos pueden visitar santuarios de animales como alternativa. ^{[ 189 ] [ 190 ]} Los veganos también evitan visitar circos con animales como artistas. ^{[ 191 ]}

La mayoría de los veganos no compran mascotas, debido a una postura ética en contra de la tenencia de animales, así como de prácticas como la inseminación artificial , la separación de animales de sus crías, el corte de cola y el recorte de alas , pero pueden adoptar o rescatar un animal que no puede vivir de forma independiente. ^{[ 192 ] [ 193 ] [ 194 ]} Aunque no existe un consenso vegano sobre la adopción de animales exóticos como compañeros, The Vegan Review afirma que solo deberían adoptarse de santuarios. ^{[ 195 ] [ 196 ]}

La Academia de Nutrición y Dietética y Dietistas de Canadá afirman que las dietas vegetarianas o veganas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas de la vida, incluyendo el embarazo y la lactancia. ^{[ 206 ] [ 207 ]} El Consejo Nacional de Salud e Investigación Médica de Australia cree de manera similar que una dieta vegana bien planificada es viable para cualquier edad, ^{[ 208 ]} al igual que la Asociación Británica de Dietética , ^{[ 209 ]} el Servicio Nacional de Salud Británico ^{[ 210 ]} y la Sociedad Canadiense de Pediatría . ^{[ 211 ]}

A partir de 2024, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) sostiene que, para adultos sanos, una dieta vegana puede ser saludable, siempre que se complemente con vitamina B12 _y se planifique adecuadamente para asegurar el aporte de nutrientes esenciales. Debido a la falta de datos, la DGE no recomienda ni desaconseja las dietas veganas para grupos vulnerables como niños, jóvenes, ancianos y mujeres embarazadas o en período de lactancia. Si las personas de estos grupos deciden adoptar una dieta vegana, se les sugiere buscar asesoramiento profesional, ya que la planificación dietética en estos casos es compleja y no se pueden descartar consecuencias irreversibles si la dieta no se planifica correctamente. La DGE destaca que una dieta vegana es excepcionalmente respetuosa con el medio ambiente y puede reducir los gases de efecto invernadero entre un 70 % y un 80 %, además de ofrecer otros beneficios ambientales. ^{[ 212 ]} A partir de 2022, el 45 % de las guías nutricionales gubernamentales abordan alternativas veganas a la carne o la leche, o ambas. ^{[ 213 ] [ 214 ]}

La Academia de Nutrición y Dietética considera que las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas son "apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia, la vejez y para los atletas". ^{[ 206 ]} La Sociedad Alemana de Nutrición advirtió sobre una dieta vegana para mujeres embarazadas, mujeres lactantes, bebés, niños y adolescentes. ^{[ 215 ]} La posición de la Sociedad Canadiense de Pediatría es que "las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas con la debida atención a componentes nutricionales específicos pueden proporcionar un estilo de vida alternativo saludable en todas las etapas del crecimiento fetal, infantil, de la niñez y de la adolescencia. Se recomienda prestar atención a la ingesta de nutrientes, en particular proteínas, vitaminas B ₁₂ y D, ácidos grasos esenciales, hierro, zinc y calcio". ^{[ 211 ]}

Las dietas veganas tienden a ser más ricas en fibra dietética , magnesio , ácido fólico , vitamina C , vitamina E , hierro y fitoquímicos , y más bajas en energía dietética , grasas saturadas , colesterol , ácidos grasos omega-3 de cadena larga , vitamina D , calcio , zinc y vitamina B12 _. [ ^{h ] Como} resultado de la eliminación de todos los productos de origen animal, una dieta vegana mal planificada puede provocar deficiencias nutricionales que contrarrestan sus efectos beneficiosos y causan graves problemas de salud, ^{[ 204 ] [ 216 ] [ 217 ]} algunos de los cuales solo pueden prevenirse con alimentos fortificados o suplementos dietéticos . ^{[ 204 ] [ 206 ]}

La suplementación con vitamina B12 _es importante porque su deficiencia puede causar trastornos sanguíneos y daño neurológico potencialmente irreversible; este peligro también es uno de los más comunes en dietas no veganas mal planificadas. ^{[ 217 ] [ 218 ] [ 219 ] [ 204 ]} La Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética afirma que puede ser necesario prestar especial atención para asegurar que una dieta vegana proporcione cantidades adecuadas de vitamina B12 _, ácidos grasos omega-3 de cadena larga, vitamina D, calcio, yodo, hierro y zinc. También afirma que la preocupación de que los veganos y los atletas veganos no consuman una cantidad y calidad adecuadas de proteína no está fundamentada. ^{[ 220 ]}

Estos nutrientes se encuentran en los alimentos de origen vegetal, con la excepción de la vitamina B12 _, que solo se puede obtener de alimentos veganos fortificados con _{B12 o de suplementos.} La deficiencia de vitamina B12 _afecta hasta al 80 % de los veganos en algunos países asiáticos. ^{[ 221 ]} El yodo también puede requerir suplementación, como el uso de sal yodada. ^{[ 220 ] [ 222 ]}

El veganismo ético se basa en la oposición al especismo , la asignación de valor a los individuos basándose únicamente en la pertenencia a una especie (animal). Las divisiones dentro de la teoría de los derechos de los animales incluyen el enfoque utilitarista y proteccionista , que busca mejorar las condiciones de los animales. También se relaciona con el abolicionismo basado en los derechos , que busca acabar con la propiedad humana de seres no humanos. Los abolicionistas argumentan que el proteccionismo solo sirve para hacer creer al público que el uso de animales puede ser moralmente irreprochable (la postura de la "carne feliz"). ^{[ 14 ] : 62–63} Un argumento común utilizado al defender el veganismo ético es el argumento de los casos marginales . El argumento presenta la idea de que si se prescriben derechos negativos a los bebés humanos, a los humanos con discapacidades cognitivas y/o físicas, entonces, por extensión lógica, a los animales también se les deberían otorgar los mismos derechos negativos, ya que no existen características moralmente relevantes entre los animales y los seres humanos de casos marginales.

Donald Watson , cofundador de The Vegan Society , al ser preguntado por qué era vegano por convicción ética, respondió: «Si una persona honesta y de mente abierta sigue un camino el tiempo suficiente, escucha todas las críticas y, en su propia mente, puede refutar satisfactoriamente todas las críticas contra esa idea, tarde o temprano su resistencia contra lo que considera una tradición perversa debe ser abandonada». ^{[ 223 ]} Sobre los deportes sangrientos , ha dicho que «matar criaturas por diversión debe ser lo peor» y que la vivisección y la experimentación con animales «es probablemente el ataque más cruel del hombre contra el resto de la Creación». También ha dicho: « El vegetarianismo , si bien es un paso necesario entre el consumo de carne y el veganismo, es solo un paso». ^{[ 223 ]}

Alex Hershaft , cofundador del Movimiento por los Derechos de los Animales de Granja y sobreviviente del Holocausto , dice que "siempre le perturbó la idea de golpear en la cabeza a un animal hermoso, vivo e inocente, cortarlo en pedazos y luego meterle los pedazos en la boca" y que sus experiencias en el Holocausto nazi le permitieron "empatizar con las condiciones de los animales en las granjas industriales, los corrales de subastas y los mataderos" porque "sabe de primera mano lo que es ser tratado como un objeto sin valor". ^{[ 224 ]} Varios activistas por los derechos de los animales, incluidos Isaac Bashevis Singer , Gary Yourofsky y Karen Davis , han comparado el trato cruel a los animales en las CAFO y los mataderos con el Holocausto . ^{[ 225 ] [ 226 ] [ 227 ]}

El profesor de derecho Gary Francione , un abolicionista, argumenta que todos los seres sensibles deberían tener derecho a no ser tratados como propiedad, y que el veganismo debe ser la base para cualquiera que crea que los no humanos tienen un valor moral intrínseco. ^{[ i ] [ 14 ] : 62} El filósofo Tom Regan , también un teórico de los derechos, argumenta que los animales poseen valor como "sujetos de una vida", porque tienen creencias, deseos, memoria y la capacidad de iniciar acciones en la búsqueda de objetivos. El derecho de los sujetos de una vida a no ser dañados puede ser anulado por otros principios morales, pero Regan argumenta que el placer, la conveniencia y los intereses económicos de los agricultores no son suficientemente importantes. ^{[ 229 ]} El filósofo Peter Singer , un proteccionista y utilitarista , argumenta que no hay justificación moral o lógica para no tener en cuenta el sufrimiento animal como consecuencia al tomar decisiones, y que matar animales debería rechazarse a menos que sea necesario para la supervivencia. ^{[ 230 ]} A pesar de esto, escribe que "el pensamiento ético puede ser sensible a las circunstancias" y que "no le preocupan demasiado las infracciones triviales". ^{[ 231 ]}

Un argumento de Bruce Friedrich , también proteccionista, sostiene que el veganismo estricto perjudica a los animales porque se centra en la pureza personal en lugar de alentar a las personas a renunciar a los productos de origen animal en la medida de lo posible. ^{[ 232 ]} Para Francione, esto es similar a argumentar que, dado que las violaciones de los derechos humanos nunca pueden eliminarse, no deberíamos defender los derechos humanos en situaciones que controlamos. Al no preguntar a un camarero si un plato contiene productos de origen animal, reforzamos la idea de que los derechos morales de los animales son una cuestión de conveniencia, argumenta. De esto concluye que la postura proteccionista fracasa en sus propios términos consecuencialistas . ^{[ 14 ] : 72–73}

La filósofa Val Plumwood sostenía que el veganismo ético es «sutilmente antropocéntrico », un ejemplo de lo que ella denominó «dualismo humano/naturaleza», porque considera a la humanidad separada del resto de la naturaleza. Los veganos éticos pretenden incluir a los no humanos en la categoría que merece protección especial, en lugar de reconocer la «integración ecológica» de todos. ^{[ 233 ]} Plumwood escribió que la comida de origen animal puede ser un «mal innecesario» desde la perspectiva del consumidor que «recurre a todo el planeta para satisfacer sus necesidades nutricionales» —y se oponía firmemente a la ganadería industrial—, pero para cualquiera que dependa de un ecosistema mucho más pequeño, es muy difícil o imposible ser vegano. ^{[ 234 ]}

El bioeticista Ben Mepham, ^{[ 235 ]} en su reseña del libro de Francione y Garner , The Animal Rights Debate: Abolition or Regulation?, concluye: "si el objetivo de la ética es elegir el curso de acción correcto, o mejor, en circunstancias específicas 'considerando todo', es discutible que la adhesión a una agenda tan absolutista sea simplista y abierta a serias autocontradicciones. O, como lo expresa Farlie, con su característico estilo: 'concluir que el veganismo es la "única respuesta ética" es dar un gran salto a un estanque muy fangoso'". ^{[ 236 ]} Cita como ejemplos los efectos adversos sobre la vida silvestre derivados de las prácticas agrícolas necesarias para sustentar la mayoría de las dietas veganas y la contradicción ética de favorecer el bienestar de los animales domesticados pero no el de los animales salvajes; el desequilibrio entre los recursos que se utilizan para promover el bienestar de los animales en contraposición a los destinados a aliviar el sufrimiento de los aproximadamente mil millones de seres humanos que sufren desnutrición, abuso y explotación; el enfoque en las actitudes y condiciones en los países occidentales desarrollados, dejando de lado los derechos e intereses de las sociedades cuya economía, cultura y, en algunos casos, supervivencia dependen de una relación simbiótica con los animales. ^{[ 236 ]}

David Pearce , filósofo transhumanista , ha argumentado que la humanidad tiene un «imperativo hedonista» no solo para evitar la crueldad hacia los animales causada por los humanos, sino también para rediseñar el ecosistema global de tal manera que el sufrimiento de los animales salvajes en la naturaleza deje de existir. ^{[ 237 ]} En su afán por abolir el sufrimiento, Pearce promueve la eliminación de la depredación entre los animales y el «análogo global entre especies del estado de bienestar». La regulación de la fertilidad podría mantener las poblaciones de herbívoros en niveles sostenibles, «una opción política más civilizada y compasiva que la hambruna, la depredación y las enfermedades». ^{[ 238 ]} El creciente número de veganos y vegetarianos en el movimiento transhumanista se ha atribuido en parte a la influencia de Pearce. ^{[ 239 ]}

Una filosofía política en auge que incorpora el veganismo como parte de su praxis revolucionaria es el veganarquismo , que busca la "abolición total" o la " liberación total " de todos los animales, incluidos los humanos. Los veganarquistas consideran que el Estado es innecesario y perjudicial para los animales, tanto humanos como no humanos, y abogan por la adopción del veganismo en una sociedad sin Estado . El término fue popularizado en 1995 por el panfleto de Brian A. Dominick, * Liberación animal y revolución social* , descrito como "una perspectiva vegana sobre el anarquismo o una perspectiva anarquista sobre el veganismo". ^{[ 240 ]}

La acción directa es una práctica común entre los veganarquistas (y los anarquistas en general), con grupos como el Frente de Liberación Animal (ALF), la Milicia de Derechos de los Animales (ARM), el Departamento de Justicia (JD) y las Células Revolucionarias – Brigada de Liberación Animal (RCALB) que a menudo participan en tales actividades, a veces criminales, para promover sus objetivos. ^{[ 241 ]} Steven Best , activista por los derechos de los animales y profesor de filosofía en la Universidad de Texas en El Paso , defiende este enfoque y ha sido crítico con activistas veganos como Francione por apoyar la liberación animal pero no la liberación total, que incluiría no solo la oposición al "estatus de propiedad de los animales" sino también "una crítica seria del capitalismo, el Estado, las relaciones de propiedad y las dinámicas de mercantilización en general". En particular, critica el enfoque en el mensaje simplista y apolítico de "Hazte Vegano", dirigido principalmente a audiencias occidentales adineradas, mientras se ignora a las personas de color, la clase trabajadora y los pobres, especialmente en el mundo en desarrollo, afirmando que "por cada persona que se vuelve vegana, surgen mil carnívoros en China, India e Indonesia". La "fe en la eficacia singular de la educación conjetural y la persuasión moral", escribe Best, no es un sustituto de "la acción directa, la confrontación masiva, la desobediencia civil, la política de alianzas y la lucha por un cambio radical". ^{[ 242 ]} Donald Watson ha dicho que "respeta enormemente a las personas que lo hacen, creyendo que es la forma más directa y rápida de lograr sus fines". ^{[ 223 ]} El sociólogo David Nibert de la Universidad de Wittenberg postula que cualquier movimiento hacia la justicia global requeriría no solo la abolición de la explotación animal, particularmente como fuente de alimento para los humanos, sino también la transición hacia una alternativa socioeconómica al sistema capitalista , ambas cosas encajan en lo que él llama el complejo animal-industrial . ^{[ 243 ] [ 244 ]}

Algunos veganos también adoptan la filosofía del antinatalismo , ya que consideran que ambas son complementarias en términos de "reducción de daños" a los animales y al medio ambiente. ^{[ 245 ]}

La psicóloga social vegana Melanie Joy describió la ideología en la que las personas apoyan el uso y consumo de productos animales como carnismo , ^{[ 246 ]} como una especie de opuesto al veganismo. ^{[ 247 ]}

Los veganos ambientalistas se centran en la conservación , rechazando el uso de productos animales bajo la premisa de que la pesca , la caza , la captura y la agricultura, particularmente la agricultura industrial , son ambientalmente insostenibles. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura de 2006 , La larga sombra de la ganadería , alrededor del 26% de la superficie terrestre del planeta se dedica al pastoreo de ganado. ^{[ 251 ]} El informe también concluyó que la ganadería (principalmente de vacas, pollos y cerdos) afecta el aire, la tierra, el suelo, el agua, la biodiversidad y el cambio climático . ^{[ 252 ]} La ganadería consumió 1174  millones de toneladas de alimentos en 2002, incluyendo 7,6  millones de toneladas de harina de pescado y 670  millones de toneladas de cereales, un tercio de la cosecha mundial de cereales. ^{[ 253 ]} Paul Watson de la Sea Shepherd Conservation Society llamó a los cerdos y pollos "grandes depredadores acuáticos", porque el ganado come el 40 por ciento de los peces que se capturan. ^{[ 17 ]} Un informe de la ONU de 2010, Evaluación de los impactos ambientales del consumo y la producción , argumentó que los productos animales "en general requieren más recursos y causan mayores emisiones que las alternativas de origen vegetal". ^{[ 254 ] : 80} Propuso alejarse de los productos animales para reducir el daño ambiental. ^{[ j ] [ 255 ]}

Un estudio de 2015 determinó que la pérdida significativa de biodiversidad puede atribuirse a la creciente demanda de carne, un importante impulsor de la deforestación y la destrucción del hábitat, con hábitats ricos en especies convertidos en tierras agrícolas para la producción ganadera. ^{[ 257 ] [ 258 ] [ 259 ]} Un estudio de 2017 del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) encontró que el 60% de la pérdida de biodiversidad puede atribuirse a la vasta escala del cultivo de forraje necesario para criar decenas de miles de millones de animales de granja, lo que ejerce una enorme presión sobre los recursos naturales, resultando en una extensa pérdida de tierras y especies. ^{[ 260 ]} En 2017, 15.364 científicos de todo el mundo firmaron una advertencia a la humanidad pidiendo, entre otras cosas, "promover cambios en la dieta hacia alimentos principalmente de origen vegetal". ^{[ 261 ]}

Un estudio de 2018 reveló que la adopción global de dietas exclusivamente vegetales reduciría el uso de tierras agrícolas en un 76 % (3100  millones de hectáreas, un área del tamaño de África) y disminuiría las emisiones globales totales de gases de efecto invernadero en un 28 %. La mitad de esta reducción de emisiones provino de la eliminación de emisiones de la producción animal, incluyendo metano y óxido nitroso , y la otra mitad de la regeneración de árboles en tierras agrícolas abandonadas que eliminan el dióxido de carbono del aire. ^{[ 262 ] [ 250 ]} Los autores concluyen que evitar la carne y los lácteos es la "forma más importante" de reducir el impacto ambiental. ^{[ 263 ]}

El Informe de Evaluación Global de la IPBES de 2019 sobre Biodiversidad y Servicios de los Ecosistemas concluyó que la agricultura industrial y la sobrepesca son los principales impulsores de la crisis de extinción, con un impacto sustancial de las industrias cárnica y láctea. ^{[ 264 ] [ 265 ]} El 8 de agosto de 2019, el IPCC publicó un resumen del informe especial de 2019 que afirmaba que un cambio hacia dietas exclusivamente vegetales ayudaría a mitigar y adaptarse al cambio climático. ^{[ 266 ]}

Un estudio de 2022 reveló que, solo en los países de altos ingresos, se podrían eliminar 100 mil millones de toneladas de dióxido de carbono del aire para finales de siglo mediante la transición a dietas exclusivamente vegetales y la restauración de tierras agrícolas con especies silvestres. Los investigadores acuñaron el término « doble dividendo climático» para describir el efecto que puede tener la restauración de especies silvestres tras un cambio en la dieta. ^{[ 267 ] [ 268 ]} Sin embargo, señalan: «No es necesario ser puristas al respecto; incluso reducir el consumo de productos de origen animal sería beneficioso. Si la mitad de la población de las regiones más ricas redujera a la mitad el consumo de productos de origen animal en su dieta, seguiríamos hablando de una enorme oportunidad en materia de impacto ambiental y salud pública». ^{[ 269 ]}

Un estudio de 2023 publicado en Nature Food descubrió que una dieta vegana reduce enormemente el impacto ambiental de la producción de alimentos, como la reducción de emisiones, la contaminación del agua y el uso de la tierra en un 75 %, la reducción de la destrucción de la vida silvestre en un 66 % y el uso del agua en un 54 %. ^{[ 270 ]}

Algunas personas siguen una dieta vegana pero no otros aspectos del veganismo. El veganismo dietético se limita a seguir una dieta exclusivamente vegetal. ^{[ 271 ] [ 272 ] [ 273 ]} El veganismo dietético contrasta con el veganismo ético, que se define como una creencia filosófica que es una característica protegida por la Ley de Igualdad del Reino Unido de 2010. [ ^{274 ] Autores} como Richard Twine y Breeze Harper argumentan que el veganismo dietético no puede llamarse veganismo, ya que el veganismo es más que una dieta. ^{[ 275 ] [ 276 ]} Gary L. Francione ha argumentado que la promoción del "veganismo dietético" carece del imperativo moral expresado por Leslie J. Cross, un influyente vicepresidente de The Vegan Society, quien dijo en 1949 que el veganismo era "la abolición de la explotación de los animales por el hombre". ^{[ 277 ]}

La Sociedad Vegana de Canadá ha criticado el veganismo dietético, afirmando: «Dado que el veganismo no es una lista de ingredientes, tampoco existe tal cosa como un vegano dietético. El veganismo no puede dividirse en subcomponentes; este es un caso donde el todo es mayor que la suma de sus partes». ^{[ 278 ]} Otros han sugerido que los argumentos a favor del veganismo dietético pueden extenderse para apoyar el veganismo ético. ^{[ 279 ]}

Algunas corrientes dentro de varias tradiciones religiosas fomentan el veganismo, a veces por razones éticas o ambientales. Los estudiosos han notado especialmente el crecimiento en el siglo XXI del veganismo judío , ^{[ 284 ]} así como del veganismo jainista . ^{[ 285 ]} Algunas interpretaciones religiosas, como el vegetarianismo cristiano , ^{[ 286 ]} el vegetarianismo hindú , ^{[ 287 ]} y el vegetarianismo budista , ^{[ 288 ]} también recomiendan o exigen una dieta vegana. Donald Watson argumentó, ^{[ 223 ]}

Si Jesús viviera hoy, sería un propagandista vegano itinerante en lugar de un predicador itinerante como los de aquellos tiempos, difundiendo el mensaje de la compasión, que, a mi parecer, es la única parte útil que la religión tiene para ofrecer y, por triste que parezca, dudo que tengamos que inscribir a nuestro sacerdote como miembro de la Sociedad Vegana.

En Estados Unidos, el veganismo negro es una filosofía social y política, además de una dieta. ^{[ 289 ]} Conecta el uso de animales no humanos con otras preocupaciones de justicia social, como el racismo , y con los efectos duraderos de la esclavitud, como las dietas de subsistencia de las personas esclavizadas que perduran como tradiciones alimentarias familiares y culturales. ^{[ 289 ] [ 290 ] [ 291 ]} Los cambios dietéticos causados ​​por la Gran Migración también significaron que los antiguos agricultores, que antes podían cultivar o recolectar verduras, se volvieron dependientes de los alimentos procesados. ^{[ 292 ] [ 291 ]}

Según la activista de Oakland AshEL Eldridge, el movimiento trata sobre la recuperación por parte de la comunidad negra de su soberanía alimentaria y la "descolonización" de la dieta de los afroamericanos. ^{[ 293 ]} Según Shah, el área donde la mayoría de los veganos de color sienten la mayor brecha con el veganismo convencional es en su incapacidad para reconocer la interseccionalidad con otros problemas de justicia social, como el acceso a los alimentos . ^{[ 292 ]}

A menudo, los personajes veganos o vegetarianos son representados como personajes marginales, aunque otras novelas los presentan como protagonistas o animan a las personas a hacerse vegetarianas o veganas. ^{[ 329 ] [ 330 ]} Algunos han argumentado que hay más libros de cocina vegana que " literatura vegana ". ^{[ 331 ]} También hay libros que introducen la "identidad vegana a los niños" ^{[ 332 ]} o animan a las personas a "escribir para" los animales. ^{[ 333 ]} Bruce Banner en Ultimate Wolverine vs. Hulk , ^{[ 334 ]} así como Karolina Dean en Runaways , también conocida como Lucy in the Sky o LSD, son veganos. Esta última es lesbiana, vegana y "una ferviente amante de los animales... comprometida con una vida completamente libre de carne y lácteos". ^{[ 334 ] [ 335 ]}

Jessica Cruz / Linterna Verde, un personaje principal de la serie animada DC Super Hero Girls , no solo es pacifista sino también vegana y ecologista, ^{[ 336 ] [ 337 ]} lo que la lleva a hacerse amiga de Pam Isley . A menudo manifiesta su compromiso con el medio ambiente y las comidas exclusivamente vegetales. ^{[ 338 ] [ 339 ]}

La serie Ciudad de fantasmas presentaba a una chef, Sonya, que dirige una cafetería vegana en Leimert Park, Los Ángeles . ^{[ 340 ] [ 341 ]} Draculaura en Monster High también ha sido llamada "uno de los pocos personajes de dibujos animados veganos que se declaran abiertamente veganos". ^{[ 342 ]}

En la década de 2010, las redes sociales como Instagram se volvieron prominentes en la promoción del veganismo, más que una moda pasajera , con personas que intentaban "cambiar el mundo siendo veganas", como afirmaron varios medios de comunicación. ^{[ 343 ] [ 344 ] [ 345 ]}

El voto de veto vegano ocurre cuando un grupo mixto de no veganos y veganos comen juntos y los veganos del grupo vetan restaurantes con pocas opciones veganas y dirigen al grupo a un restaurante con muchos platos veganos en el menú. Los restaurantes informan que agregar más platos veganos aumenta su negocio. La periodista Avery Yale Kamila informó que los restaurantes de Maine estaban utilizando el voto de veto vegano para llenar las mesas durante los meses de invierno, que suelen ser de baja afluencia. ^{[ 347 ]} El voto de veto vegano ha sido reconocido por los investigadores de mercado desde 2007. ^{[ 348 ]} La revista de la industria QSR informó: "A medida que los clientes exigen menús más complejos, opciones más saludables y mayor comodidad, las marcas tienen que esforzarse más para eliminar posibles votos de veto". ^{[ 349 ]} El Vegetarian Resource Group informó en 2003 que 50 propietarios de restaurantes en la Feria Nacional de la Asociación de Restaurantes de ese año mencionaron el voto de veto vegano que afectaba a sus negocios. ^{[ 350 ]}

Según un estudio de 2016, si todos en Estados Unidos adoptaran una dieta vegana, el país ahorraría 208.200  millones de dólares en gastos directos de salud, 40.500  millones de dólares en gastos indirectos de salud, 40.500  millones de dólares en ahorros ambientales y 289.100  millones de dólares en ahorros totales para 2050. El estudio también reveló que si todas las personas en el mundo adoptaran una dieta vegana, la economía global ahorraría 684.400  millones de dólares en gastos directos de salud, 382.600  millones de dólares en gastos indirectos de salud, 569.500  millones de dólares en ahorros ambientales y 1,63  billones de dólares en ahorros totales para 2050. ^{[ 351 ]}