Gastronomía de Minnesota

Cartas y cuentas domésticas de residentes de Minnesota ofrecen detalles de la gastronomía de la frontera a mediados del siglo XIX. La esposa de un granjero escribe a su prima sobre la cosecha en Rochester, Minnesota : "Tengo la mano tan cansada que tal vez me disculpes por escribir a lápiz", explicando que se despertó antes de las cuatro para desnatar la leche, batir la mantequilla y hornear "6 panes y siete pasteles de calabaza". ^{[ 16 ]} En la década de 1850, los suministros no podían seguir el ritmo de la colonización, aunque los barcos de vapor traían regularmente jamones curados con azúcar, ostras, arenques , sardinas, alcohol, tocino salado y otros suministros. En aquella época, una comida completa de varios platos servida para ocasiones especiales comenzaba con una sopa típica, seguida de una selección de pescado local y los llamados "platos hervidos", como pollo con salsa de huevo, jamón o carne en conserva . Los platos principales iban seguidos de carnes asadas variadas servidas con salsa de arándanos . Los primeros habitantes de Minnesota usaban arándanos en pasteles, postres moldeados y dulces congelados. ^{[ 16 ]}

En el siglo XIX, la gastronomía de Minnesota giraba principalmente en torno a las patatas hervidas y las carnes. Sin embargo, existía cierta variedad; el restaurante Old Napoleon en St. Paul servía filetes de ternera, ostras, callos, venado y manitas de cerdo. ^{[ 17 ]} Las panaderías de Minneapolis, como Eagle Bakery, ofrecían pastel de frutas , bizcocho y algo llamado "pastel de fantasía" para las fiestas. La cocina asiática estuvo inicialmente dominada por inmigrantes chinos cantoneses que servían platos americanizados. En 1883, Woo Yee Sing y su hermano menor, Woo Du Sing, abrieron el Canton Cafe en Minneapolis, el primer restaurante chino de Minnesota. ^{[ 18 ]}

Los colonos escandinavos dominaron la migración a finales del siglo XIX, trayendo consigo algunos de los platos más emblemáticos del estado: el lefse y el lutefisk . En Noruega, el lefse tiene varias variedades regionales. En Minnesota, solo se consume ampliamente el lefse de patata. Esto se debe a las exitosas cosechas de patatas de los primeros colonos noruegos de Minnesota . El lefse de patata es tan popular en Minnesota que a veces se le conoce como lefse de Minnesota. ^{[ 19 ]}

Los inmigrantes de Europa del Este , que llegaron en el siglo XIX, abrieron delicatessen , panaderías y restaurantes, e introdujeron platos como varenyky , krakowska , rollos de semillas de amapola , kluski , kolaches y rollos de repollo rellenos en Minnesota. ^{[ 20 ] [ 21 ]} Los inmigrantes alemanes trajeron consigo el colinabo . Los inmigrantes eslovenos y croatas trajeron el pan de miel y nueces llamado potica a la región de Iron Range , que también es conocida por las empanadas de Cornualles . ^{[ 22 ]} La porketta , un asado de cerdo sazonado con hinojo y ajo y servido en rodajas o desmenuzado como un sándwich de cerdo desmenuzado, fue inventada en Minnesota, específicamente en la región de Iron Range, por inmigrantes italianos. ^{[ 23 ]}

En la década de 1930, había cuatro panaderías judías a pocas cuadras de distancia entre sí que horneaban bagels y otros panes frescos. Las familias judías compraban panes challah para su comida del Shabat en la panadería North Side. Había dos carnicerías kosher y cuatro charcuterías judías , una de las cuales comenzó a distribuir lo que se convertiría en los pasteles de queso congelados Sara Lee . Las charcuterías vendían sándwiches como los de carne en conserva y salami . ^{[ 24 ]}

Los germano-americanos son, con diferencia, el grupo étnico más numeroso del estado. Durante los primeros tiempos de la colonización, los germano-americanos de Minnesota se dividían entre los laicos de la generación del 48 y los alemanes practicantes, entre los que se incluían católicos romanos, luteranos, judíos , menonitas y amish . Pero, al igual que sus compatriotas en todo Estados Unidos, los germano-americanos de Minnesota optaron mayoritariamente por asimilarse en respuesta a la persecución durante la Primera Guerra Mundial y, posteriormente, al horror y la vergüenza por los crímenes de guerra nazis . Esto permitió que la cultura y la gastronomía escandinavas predominaran en Minnesota. ^{[ 25 ]}

La auténtica oferta china comenzó en el influyente Nankin Cafe, que abrió sus puertas en 1919 ^{[ 26 ]} , y muchos inmigrantes chinos pronto llevaron esta cocina por todo el área metropolitana de Minneapolis-Saint Paul y sus alrededores. La cocina japonesa ha estado presente desde la apertura del primer restaurante japonés de la zona, Fuji Ya, en 1959 ^{[ 27 ].} Las opciones gastronómicas modernas incluyen restaurantes de fideos phở , bánh mi y curry tailandés . Los ingredientes locales a menudo se integran en la oferta asiática, por ejemplo, el lucioperca al vapor chino y el bisonte al curry nepalí .

En el siglo XX, el arroz salvaje era un ingrediente caro, por lo que se creó la sopa de arroz salvaje para aprovechar las sobras. ^{[ 28 ]} La hamburguesa Jucy Lucy, una hamburguesa con un centro de queso fundido, se inventó en la década de 1950. ^{[ 29 ]}

El siglo XXI vio una mayor diversidad en la escena gastronómica de Minnesota, particularmente en las Ciudades Gemelas. Esto fue impulsado por la gran cantidad de grupos de inmigrantes que emigraron. Los restaurantes estadounidenses en las Ciudades Gemelas ofrecen un amplio espectro de opciones y estilos que van desde pequeños restaurantes, bares deportivos y clubes de cena con décadas de antigüedad hasta asadores de alta gama y restaurantes que sirven nueva cocina estadounidense con ingredientes cultivados localmente. La barbacoa de Minnesota fue un movimiento gastronómico que fusionó varios estilos de barbacoa de todo Estados Unidos. ^{[ 32 ]} Las Ciudades Gemelas vieron una gran afluencia de inmigrantes del sudeste asiático de Camboya, Laos, Tailandia y Vietnam ; el grupo más grande de estos fue el pueblo Hmong. Trajeron la tradición de la salchicha Hmong a Minnesota, además de establecer el Hmongtown Marketplace . ^{[ 7 ]} La gastronomía escandinava se revitalizó a través del movimiento de la Nueva Cocina Nórdica . ^{[ 1 ]} A pesar de las nuevas influencias culinarias en Minnesota, su base de cocina casera sueca y noruega sigue siendo fuerte. ^{[ 2 ]}

Puré de patatas con salsa , espárragos y judías verdes son platos básicos de Minnesota, que se suelen comer en Acción de Gracias o en grandes cenas. Las guarniciones típicas incluyen pepinillos, patatas nuevas hervidas de cultivo local sazonadas con hierbas frescas o rábano picante , judías al horno , mazorcas de maíz, chucrut y verduras como guisantes con mantequilla y zanahorias. Preferidas al arroz o la pasta, las patatas se suelen servir con panecillos con mantequilla y mermelada casera de fresa. Las patatas también se sirven como tater tots, patatas fritas caseras o puré. El puré de rutabaga es una preparación común de la rutabaga traída de Escandinavia. Las albóndigas europeas como kluski , spätzle , halušky , albóndigas de patata y pierogis siguen siendo bastante populares. El arroz salvaje se suele servir como pilaf .

• Cuajada de queso al estilo de Minnesota : se sirve rebozada y frita. ^{[ 33 ]}
• Gravlax
• Sushi de Minnesota : un aperitivo que contiene un pepinillo, cubierto con queso crema y envuelto en jamón, y cortado en rodajas como el sushi.
• Alitas de albahaca: alitas de pollo sazonadas con especias secas, preparadas con albahaca frita en tempura y diversas especias. Las alitas de albahaca son un plato fusión originario de las Ciudades Gemelas. ^{[ 34 ]}
• Variedades de ensaladas: ensalada de gelatina , ensalada de patata , ensalada de pasta , ensalada de macarrones y ensalada de arroz salvaje.

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  cuajada de queso frita
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  Ensalada de gelatina de arándanos en un molde de anillo
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  Una bandeja de sushi de Minnesota

• Variedades de sopa: estofado de knoephla , estofado de booyah , sopa de arroz salvaje , ^{[ 34 ] [ 35 ]} Lapskaus y sopa de lucioperca ^{[ 36 ]}
• Variedades de pizza: pizza estilo Minnesota , ^{[ 37 ]} rollos de pizza , ^{[ 38 ]} y pizza de pepinillos ^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]}
• Variedades de sándwiches: el sándwich de porketta , el comercial de carne caliente , el comercial de pavo caliente , ^{[ 34 ]} sándwich de lucioperca frito , ^{[ 42 ]} dago caliente , ^{[ 34 ]} sudamericano , ^{[ 43 ]} sándwiches abiertos escandinavos ( smørrebrød ) y el Jucy Lucy ^{[ 21 ]}
• Lutefisk : pescado blanco seco , tradicionalmente servido con patatas hervidas, puré de guisantes , mantequilla derretida y trocitos de beicon frito . Madison, Minnesota, se ha autodenominado la "capital mundial del lutefisk". ^{[ 44 ]}
• Albóndigas suecas : tradicionalmente se sirven con salsa, patatas hervidas o puré de patatas, mermelada de arándanos rojos y, a veces, pepinillos encurtidos . Este plato fue traído a Minnesota por inmigrantes suecos. ^{[ 21 ] [ 45 ]}
• Tiras de lucioperca : trozos de lucioperca fritos; populares en Minnesota por ser el pez oficial del estado. También se sirven en sándwich en los pubs de Minnesota. La lucioperca frita en brocheta es un plato típico de la Feria Estatal de Minnesota .
• Hotdish : un guiso que generalmente contiene un almidón , carne y vegetales enlatados o congelados mezclados con sopa enlatada , que debe servirse caliente o tibio. Las variedades más populares en Minnesota son el hotdish de patatas fritas, atún, pollo, hamburguesa y arroz salvaje. ^{[ 21 ] [ 46 ]}
  • El hotdish de tater tot se prepara con carne molida , se cubre con tater tots y se sazona con una espesa salsa condensada de crema de champiñones ; algunas versiones en Minnesota usan el cereal oficial del estado —arroz salvaje— o incluso macarrones , en lugar de las papas. El hotdish de tater tot se considera el " plato nacional " de Minnesota. ^{[ 3 ]}
  • Sarma hotdish: un guiso fusión hecho con capas de relleno, chucrut y hojas de repollo. El relleno suele ser una mezcla de sopa de tomate, carne molida y arroz. Este plato se basa en el sarma y se consume en el norte de Minnesota. ^{[ 47 ]}
• Gulash de Minnesota ^{[ 48 ] [ 49 ]}
• Huevo al horno: un plato horneado similar a una strata . El plato consiste en huevos y otros ingredientes de desayuno, pero también puede incluir pan. ^{[ 50 ] [ 51 ]} También se le puede llamar plato caliente de desayuno. ^{[ 52 ]}
• Gachas de manoomin : un plato de gachas que contiene arroz salvaje. ^{[ 53 ]}
• Rømmegrøt : unas gachas espesas y sustanciosashechas con crema agria , leche entera , harina de trigo , mantequilla y sal; traídas a Minnesota por inmigrantes noruegos.
• Pastelito – Los pastelesitos se hacen colocando un relleno crudo, generalmente carne y verduras, en el centro de un círculo de masa quebrada plana . ^{[ 54 ]} Popular en la región minera de hierro de Minnesota, especialmente como almuerzo para los mineros de hierro. ^{[ 55 ]}
• Chow mein al estilo de Minnesota : hecho con apio, brotes de soja, carne de cerdo molida y cubierto con pollo procesado. ^{[ 56 ]}
• Pasteles de lucioperca: pasteles de pescado hechos con carne de lucioperca. ^{[ 57 ]}
• Pan funerario: pan de canela cubierto con Cheez Whiz y aceitunas verdes. Particularmente popular en Roseau . ^{[ 58 ]}
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    Sándwich de porketta servido con aros de cebolla y aderezo ranch.
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    Guiso de patatas fritas en el Carnaval de Invierno de 2008
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    Hamburguesa Jucy Lucy
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    Una olla de estofado booyah
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    Albóndigas suecas con pepinillos, mermelada de arándanos rojos , puré de patatas y salsa.
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    Lutefisk

• Ensaladas de postre : ensalada de galletas , ensalada Watergate , ensalada Snickers , delicia de fresa y arroz glorificado ^{[ 59 ] [ 60 ]}
• Krumkake
• Barras de postre
• Scotcharoos – una variedad de barra de postre popular en Minnesota ^{[ 61 ]}
• Pasteles Bundt : un pastel con forma de rosquilla, inventado en Minneapolis ^{[ 62 ].}
• Kransekake
• manzanas asadas alemanas
• Pie à la Mode – tarta servida con helado, que se dice que fue inventada en Duluth ^{[ 63 ].}
• Arroz con leche endulzado

El lefse es un pan plano noruego hecho con puré de patatas , que puede incluir harina de trigo común , mantequilla, leche, crema o manteca . Se cocina en una plancha grande y plana . En Minnesota, se suele preparar con patatas, debido al éxito inicial de los cultivos de este pescado. ^{[ 64 ]} Es similar a una tortilla . El lefse es un acompañamiento tradicional del lutefisk , y el pescado a menudo se envuelve en él. Se come solo o relleno. El lefse es un alimento cultural importante en Minnesota y motivo de orgullo para sus habitantes. ^{[ 65 ]}

En Minnesota, el lefse se consume de diversas maneras: con mermelada , arándanos rojos como desayuno o con jamón y huevos . Como postre, el lefse suele acompañarse con mantequilla y azúcar blanca , azúcar morena o jarabe de maíz, y opcionalmente con canela; también se le puede añadir mantequilla de cacahuete. Entre las opciones saladas se incluyen embutidos, mostaza, pescado ahumado y salchichas . ^{[ 66 ] [ 67 ]}

El lefse es común en varios platos de Minnesota. El lefse buss es un plato que consiste en albóndigas envueltas en lefse, a veces con salsa por encima. Este plato se puede servir con puré de papas o papas fritas . Los wraps de lefse son simplemente wraps que usan lefse en lugar de una tortilla. Los lefse melts son un lefse relleno de carne y queso fundido que se dobla y se tuesta hasta que el queso se derrite, similar a un sándwich fundido . ^{[ 68 ]}

La cerveza de raíz artesanal es popular en Minnesota y hay muchas marcas en Minnesota como Killebrew , 1919 , Lift Bridge y Northern Craft Root Beer. La leche es muy importante para hacer quesos. También es la bebida estatal de Minnesota. ^{[ 69 ]} El café con huevo sueco es una bebida hecha con café molido mezclado con un huevo en agua hirviendo. Es popular consumirlo en reuniones de comida en iglesias y en la feria estatal. Agregar cubos de mantequilla al café también es común. ^{[ 70 ] [ 12 ]}

El cóctel Bootlegger se inventó en Minnesota y sigue siendo popular hoy en día. El cóctel se prepara con una mezcla de bootleg (una mezcla de agua, azúcar y jugo de lima), vodka, agua con gas y hojas de menta y rodajas de lima para decorar. El akvavit fue traído de Escandinavia por inmigrantes y se produce en numerosas destilerías; se utiliza en algunas recetas de cócteles. ^{[ 2 ]} El Minnesota Slammer, un cóctel popular en Minnesota, se prepara con brandy de cereza , amargos , licor de melocotón y manzana agria, y refresco de limón y lima. ^{[ 71 ]} Un Minnesota Martini es un vaso de cerveza ligera con aceitunas . ^{[ 72 ]} Al igual que en el resto del Alto Medio Oeste, un Bloody Mary a menudo se sirve con un sidecar de cerveza. ^{[ 73 ]}

Minnesota también alberga varias cervecerías, entre ellas Hamm's , Summit Brewing Company , Surly Brewing Company y August Schell Brewing Company , que también produce Grain Belt . ^{[ 74 ] [ 75 ]}

Minnesota también produce vinos de Minnesota . La Asociación de Viticultores de Minnesota (MGGA) es una organización estatal que promueve el cultivo de la vid y la elaboración de vino en el estado y en climas fríos. Minnesota es sede del Concurso Internacional de Vinos de Clima Frío (ICCWC), que se celebra anualmente en colaboración entre la MGGA y la Universidad de Minnesota. Este es el único concurso de vinos dedicado exclusivamente a la promoción de vinos de calidad elaborados principalmente con variedades de uva resistentes al frío.

En Minnesota también se produce vino de hielo en varias bodegas.

La porketta es una versión única de la porchetta , un asado italiano hecho con panceta de cerdo. La porketta fue inventada por inmigrantes italianos en la región minera de Minnesota como una alternativa más económica. Este plato se prepara con paleta o lomo de cerdo y se sazona con ajo e hinojo. Se produce en la región minera por proveedores como Fraboni Sausage. ^{[ 23 ] [ 76 ] [ 77 ]}

En la costa norte del lago Superior, es común la tradición de ahumar y curar pescado de lago. Esta tradición se originó con los inmigrantes escandinavos alrededor del siglo XVIII y se puede encontrar en pueblos costeros de todo el Alto Medio Oeste. Entre los pescados que se suelen ahumar se incluyen el eperlano arcoíris , la trucha de lago, el salmón y el arenque de lago. ^{[ 78 ] [ 21 ]}

La tradición del arenque en escabeche proviene de Escandinavia. ^{[ 79 ]}

El encurtido es una tradición importante en Minnesota, especialmente porque es una excelente manera de conservar los productos agrícolas en invierno. Los pepinillos se pueden encontrar como aperitivo en todo el estado y se sirven en palitos en la feria estatal. Varios platos de la gastronomía de Minnesota también utilizan pepinillos, como el sushi de Minnesota y los pepinillos fritos. ^{[ 85 ]} A menudo se encurten frutas y verduras como pepinos y remolachas , junto con pescados como el arenque de lago y el lucio del norte en escabeche . ^{[ 86 ]}

El Pickle-off es una competición anual de encurtidos que se celebra en Minneapolis. ^{[ 87 ]}

Aunque no se inventó en Minnesota, el aderezo ranch es un condimento muy popular. La mermelada de arándano rojo también es bastante popular como salsa para mojar el lefse y el lutefisk. La salsa barbacoa con infusión de arándano rojo se usa en algunos restaurantes de barbacoa nórdicos. ^{[ 32 ]} La salsa de crema, una salsa blanca similar a la bechamel pero hecha con crema y sazonada con pimienta negra , pimienta de Jamaica y nuez moscada, se sirve con lutefisk. La salsa blanca y la salsa marrón se sirven con albóndigas. ^{[ 88 ] [ 89 ]}

El Centro de Investigación Hortícola de la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en la Universidad de Minnesota ha desarrollado tres nuevas variedades de manzana : la Haralson , la Honeycrisp y la Sweetango. Estas se adaptan bien al clima riguroso de Minnesota y son frutas populares. Las setas morillas son la seta estatal y muy populares entre los chefs de Minnesota. El arroz salvaje es un aperitivo popular en Minnesota. Se puede comer de varias maneras, como en sopa o guiso. Los arándanos rojos se utilizan para acompañar el lefse y el lutefisk. La baya también se puede comer sola como tentempié. Los arándanos rojos también se utilizan para hacer mermelada . El melón enano de Minnesota es un pequeño cultivar de melón inventado por la Universidad de Minnesota. ^{[ 90 ]}

Minnesota es conocida por su industria láctea. Los quesos en Minnesota se elaboran con leche de vaca, oveja o cabra. ^{[ 91 ]} Caves of Faribault y Shepherd's Way Farms se encuentran entre las empresas de Minnesota que producen queso artesanal. Caves of Faribault ha producido quesos madurados en cuevas en Faribault desde 2001. Shepherd's Way, que comenzó a producir queso en 1998. Minnesota produce numerosos quesos como cheddar , brie , suizo y gouda .

• Morcella – un queso de oveja espolvoreado con setas morillas ^{[ 92 ]}
• Big Woods Blue – un queso azul elaborado con leche de oveja ^{[ 93 ]}
• Amablu : un queso azul producido en las cuevas de Faribault.
• Cuajada de queso fresco

Las carnes, específicamente las de ganado y aves de corral, son similares a las que se encuentran en todo Estados Unidos. Las carnes típicas incluyen pavo, pollo , res (en particular carne molida ), bisonte y cerdo. Minnesota alberga una importante industria porcina y avícola, ocupando el segundo lugar a nivel nacional en carne de cerdo y el primero en carne de pavo. Minnesota también cuenta con una industria de cría de bisontes en el oeste y centro del estado . El Spam es carne de cerdo y jamón enlatada , salada y procesada . Se elabora y se inventó en Austin, Minnesota . Se puede consumir de muchas maneras, pero también solo como aperitivo. ^{[ 94 ]}

La gastronomía de Iron Range abarca las tradiciones culinarias y los platos de la región de Arrowhead y Iron Range de Minnesota. La gastronomía de Iron Range se basa en la cocina italiana , córnica , escandinava y eslovena . Los tres platos más destacados de Iron Range son: los pasteles de Cornualles , la potica de Eslovenia y la porketta local. Estos se conocen colectivamente como las Tres P de la gastronomía de Iron Range. ^{[ 96 ] [ 54 ]} Muchos de los platos fueron traídos por inmigrantes. Otros platos fueron inventados por los mineros de hierro porque necesitaban alimentos nutritivos que pudieran llevar consigo.

La gastronomía de las Ciudades Gemelas se distingue notablemente del resto de Minnesota debido a su población étnicamente diversa. La cocina fusión es muy común en la zona. Entre sus principales influencias se encuentran la cocina alemana , somalí , hmong , indígena americana , mexicana , india , vietnamita , coreana , etíope , birmana , laosiana y liberiana .

La gastronomía de las Ciudades Gemelas incluye elementos más sofisticados que sus contrapartes rurales, como el hautedish, una versión gourmet del hotdish y los cuajos de queso hechos con brie . ^{[ 46 ]} De los 16 ganadores de Minnesota del premio James Beard para restaurante o chef, 14 están en las Ciudades Gemelas. ^{[ 98 ]} Más recientemente, Christina Nguyen del restaurante vietnamita Hai Hai ganó el premio a Mejor Chef del Medio Oeste en 2025 ^{[ 99 ]} y Owamni , un nuevo restaurante indígena, ganó el premio a Mejor Nuevo Restaurante en 2022. ^{[ 100 ]}

Aunque Minnesota no es conocida por el bisonte, las hamburguesas y los filetes de bisonte son cada vez más comunes debido a la industria ganadera de bisontes en el oeste y centro de Minnesota . La carne de bisonte se puede encontrar en supermercados y en los menús de restaurantes de todo el estado. El oeste de Minnesota también es conocido por sus sándwiches comerciales, como el sándwich de carne caliente . ^{[ 105 ]} La sopa Khoephla también es un plato popular de la región.

En la costa norte , el pescado se consume con mayor frecuencia debido a la proximidad al lago Superior, que cuenta con una industria pesquera comercial. Un alimento común es el arenque de lago en escabeche . La tradición de ahumar y curar pescado se encuentra en Duluth y a lo largo de la costa. Entre los pescados que se consumen habitualmente se incluyen la trucha, el corégono de lago, el salmón, el eperlano y el arenque de lago. ^{[ 106 ] [ 107 ]}

Minnesota es conocida por sus comidas compartidas en las iglesias , un evento social donde cada participante trae comida para compartir. El hotdish se sirve a menudo en estas comidas. El hotdish es una variedad de guisos , populares en todo Estados Unidos, aunque el término "hotdish" se usa principalmente en Minnesota, Wisconsin, Dakota del Norte y Dakota del Sur. Los hotdishes son comidas reconfortantes, abundantes, prácticas y fáciles de preparar. El hotdish de patatas fritas es popular, al igual que el hotdish de arroz salvaje ; Minnesota es uno de los principales productores de arroz salvaje. Las barras de postres también son comunes en las comidas compartidas de Minnesota. Otros platos incluyen arroz glorificado , manzanas al horno alemanas y ensalada de galletas .

La cena de pescado frito de los viernes por la noche, a menudo con perca o lucioperca rebozada y frita , es una tradición en todo Minnesota . Generalmente también incluye papas fritas , ensalada de col , ensalada de macarrones , rodajas de limón, salsa tártara , salsa picante , vinagre de malta y postre. Algunas versiones nativas americanas se preparan rebozando el pescado con sémola y yema de huevo . El pescado se suele servir los viernes por la noche durante la Cuaresma , el tiempo cristiano de arrepentimiento, como especial del día en un restaurante o a través de eventos para recaudar fondos en la iglesia.

Una booyah es una gran reunión en la que se sirve estofado booyah, generalmente al aire libre. ^{[ 115 ]} El concurso anual de cocina booyah se celebra en St. Paul . ^{[ 116 ]}

El smorgasbord es una comida tipo bufé de origen sueco. Se sirve con varios platos fríos y calientes. En Minnesota se sirve con kolaches , potica , halušky y pierogis .

Las cenas de lutefisk son grandes reuniones, generalmente en Navidad, pero también de octubre a febrero, en las que se sirve lutefisk y otros platos. Suelen ser organizadas por iglesias. El lutefisk se acompaña a menudo de lefse, puré de patatas, puré de nabos, arroz con leche , puré de guisantes, mermelada de arándanos rojos, salsa de crema y albóndigas suecas. ^{[ 109 ] [ 117 ]}