cena de Navidad

Las comunidades cristianas de larga tradición, como los católicos de Goa , suelen incluir platos de cerdo y ternera en su cena navideña principal. Entre los platos más populares se encuentran el vindaloo de cerdo y el sarapatel . De postre, se suele servir un dulce tradicional llamado bebinca . ^{[ 4 ]}

En Kerala , hogar de la comunidad cristiana más grande de la India, ^{[ 5 ]} el pastel de ciruelas es un postre navideño muy apreciado. Las familias tradicionalmente se reúnen para cortar el pastel después de la misa de medianoche, una costumbre que se ha convertido en parte integral de las celebraciones navideñas de Kerala. También se consumen vinos elaborados con uvas, piñas, grosellas u otras frutas durante las festividades. ^{[ 6 ]}

El pastel navideño japonés , un bizcocho blanco cubierto de crema y decorado con fresas, se consume ampliamente durante la temporada navideña. El pastel Stollen , de producción local, también es fácil de encontrar. Una exitosa campaña publicitaria en la década de 1970 convirtió comer en KFC durante la Navidad en una costumbre nacional. Los menús de pollo del restaurante se han vuelto tan populares durante la temporada que las tiendas aceptan reservas con meses de anticipación. ^{[ 7 ]}

Los cristianos libaneses celebran la Navidad con abundantes banquetes familiares, que suelen tener lugar la noche del 24 de diciembre y el almuerzo del 25. Ambas comidas reúnen a la familia extensa, y en algunos hogares se sirven las sobras de la cena de Nochebuena junto con el almuerzo del día de Navidad. La ofrenda tradicional son las almendras confitadas. El pavo asado es el plato principal más común, ^{[ 8 ]} a menudo acompañado de pato asado, ensalada libanesa ( tabouleh ) y pasteles como el pastel de miel. Beirut celebra la temporada con elaboradas fiestas navideñas, mientras que las poinsettias de estilo occidental , los árboles de Navidad comunitarios y las luces navideñas se han convertido en decoraciones muy populares.

En Nochebuena, los cristianos malayos preparan diversos pasteles y comidas locales para la celebración. ^{[ 9 ]} La cena de Navidad en Malasia presenta una vibrante fusión de la cocina occidental tradicional y los sabores autóctonos locales. Los principales hoteles de las grandes ciudades ofrecen extravagantes bufés navideños que presentan esta mezcla cultural. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

La cena de Navidad en Filipinas se llama Noche Buena , siguiendo la costumbre hispana, y tradicionalmente se celebra hacia la medianoche del 24 de diciembre. Esta celebración suele seguir a la asistencia de toda la familia a la Misa de Gallo (Misa del Gallo) vespertina. El plato principal de la Noche Buena suele ser el jamón , típicamente una pierna de cerdo curada . Este se sirve habitualmente con queso de bola , una bola de queso Edam cubierta de cera roja. Otros platos omnipresentes incluyen pasta y, de postre, ensalada de frutas. La cena suele ir acompañada de tsokolate , o chocolate caliente, hecho con granos de cacao puros cultivados localmente . Algunas familias prefieren el tsokolate preparado con tablea , tabletas de cacao en polvo prensadas que son puras o ligeramente endulzadas. La mayoría de los alimentos que se sirven en la Noche Buena son frescos y se preparan la misma Nochebuena. ^{[ 13 ]} Las familias de clase media y acomodadas tienden a preparar banquetes suntuosos, mientras que las familias menos afortunadas optan por celebraciones más económicas. La organización de incluso reuniones sencillas a pesar de las dificultades económicas refleja la importancia primordial de la unidad familiar y comunitaria en la cultura filipina .

Los platos tradicionales comunes que se sirven como plato principal incluyen lechón , varios tipos de pancit (fideos), espaguetis filipinos , hamonado , jamón , queso de bola , morcón , embutido , galantina de pollo , almendras (albóndigas), paelya ( arroz valenciana , Bringhe ), lumpia , menudo , mechado , caldereta , callos , pastel de pollo y bangús . (chano relleno), lengua estofado , adobo y varios tipos de asado ( inihaw ). Casi todos estos platos se comen con arroz blanco.

Mientras tanto, los postres y guarniciones incluyen úbe halayá , turón , flan de leche , ensalada de macarrones , membrilyo , ensalada de frutas , ensalada de buko , crema de fruta , ensaymada , champorado , flotador de mango , pastel de frutas , castañas ( castañas asadas ) y varios kakanin (pasteles de arroz) como puto bumbong , bibingka , suman , biko y sapin-sapin . Las bebidas populares incluyen el tsokolate , así como el café, los refrescos , el vino, la cerveza, otras bebidas alcohólicas y los jugos de frutas. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]}

Este énfasis en la familia es común en todas las clases socioeconómicas y grupos étnicos filipinos que celebran la Navidad. Se espera que la mayoría, si no todos, los miembros de las ramas o familias extensas dentro de un clan participen en la Nochebuena . Se anima encarecidamente a los familiares que viven en el extranjero, especialmente a los trabajadores filipinos en el extranjero ( OFW ), a regresar a casa para la ocasión, ya que es la festividad cristiana filipina más importante del año. La mayoría de las familias prefieren intercambiar regalos de Navidad inmediatamente después de la cena, a diferencia de la costumbre occidental de abrir los regalos la mañana de Navidad.

En Austria , la Nochebuena marca la celebración del fin del ayuno prenavideño. La Navidad es celebrada principalmente por los cristianos. Históricamente, la Nochebuena es el día en que se decora el árbol y se enciende con velas reales para que el Christkindl (Niño Jesús) pueda visitarlo. El día de Navidad es un día festivo nacional en Austria, y la mayoría de los austriacos pasan el día celebrando con sus familias. Los platos tradicionales incluyen carpa frita, Sachertorte y galletas navideñas ( Lebkuchen y Weihnachtssterne), junto con muchas otras delicias de chocolate, incluidos adornos navideños comestibles. ^{[ 18 ]} La cena de Navidad suele incluir ganso o jamón , servido con Glühwein , Rumpunsch y mousse de chocolate .

Una comida navideña tradicional en la República Checa consiste en carpa frita y ensalada de patatas , que se come durante la cena de Navidad la noche del 24 de diciembre. ^{[ 19 ]} La comida suele ir acompañada de sopa de pescado preparada con los restos de la carpa (cabeza o espinas) y platos tradicionales checos como Kuba o Černá omáčka (salsa negra) hecha con frutos secos, nueces, vino y pan de jengibre. Muchas familias también preparan una variedad de galletas navideñas únicas para ofrecer a los visitantes. Estas se preparan muchos días antes de la fiesta y requieren bastante tiempo para decorarlas. También es común colgar dulces de chocolate envueltos en el árbol de Navidad como adornos para los niños.

En Dinamarca , la comida tradicional de Navidad que se sirve el 24 de diciembre consiste, según un estudio representativo, en pato (66% de los hogares encuestados), cerdo asado con chicharrón (43%), pavo (8%) o ganso (7%). Las cifras suman más del 100% porque algunas familias preparan varios tipos de carne para la cena de Navidad. ^{[ 20 ]} La carne se sirve con patatas cocidas (algunas caramelizadas, otras asadas), col lombarda y salsa. El plato principal va seguido del postre de Risalamande , arroz con leche servido con salsa de cereza o de fresa, a menudo con una almendra entera escondida en su interior. El afortunado que encuentra la almendra tiene derecho a un regalo adicional, el regalo de almendra. Las bebidas navideñas tradicionales incluyen Gløgg (vino caliente especiado) y cervezas especiales de Navidad elaboradas para la temporada con un contenido alcohólico generalmente alto.

Joulupöytä (que se traduce como "mesa de Navidad") es el nombre de la tradicional bandeja de comida que se sirve en Navidad en Finlandia , similar al smörgåsbord sueco . Contiene muchos platos diferentes, la mayoría típicos de la temporada. El plato principal suele ser un gran jamón navideño, que se come con mostaza o pan junto con los demás platos. ^{[ 21 ]} También se sirve pescado, a menudo lutefisk y gravlax o salmón ahumado , y el jamón se acompaña de diferentes guisos, generalmente con patatas, nabos o zanahorias. La bebida navideña tradicional es el vino caliente ( glögi en finlandés), que puede ser alcohólico o sin alcohol. ^{[ 22 ]}

En Alemania , los platos navideños principales son el ganso asado y la carpa asada , aunque también se pueden servir cochinillo , pato o venado . Las guarniciones típicas incluyen patatas asadas y diversas variedades de col, como la col rizada , las coles de Bruselas y la col lombarda . En algunas regiones, la cena de Navidad se sirve tradicionalmente el día de Navidad en lugar de la Nochebuena. En estos casos, la cena de Nochebuena es más sencilla y consiste en salchichas (como Bockwurst o Wiener ) y ensalada de patatas . Los dulces y pasteles navideños son habituales e incluyen mazapán , pan de jengibre ( Lebkuchen ), varios tipos de pan y diversos pasteles de frutas y panes frutales como el Christstollen y el Dresdener Stollen. ^{[ 23 ]}

En Italia , la cena de Nochebuena se suele llamar cenone (literalmente "gran cena"). ^{[ 24 ]} La tradición culinaria difiere entre el norte y el sur de Italia: el cenone se celebra principalmente en el sur, mientras que en el norte, la Nochebuena suele ser un día laborable y el evento principal tiene lugar a la hora del almuerzo del día de Navidad. ^{[ 25 ]} Según la tradición, la cena de Nochebuena no debe contener carne. Un plato popular del día de Navidad en Nápoles y el sur de Italia es la anguila hembra, o capitone . Un plato tradicional del día de Navidad del norte de Italia es el capón (pollo castrado). El abbacchio es más común en el centro de Italia . ^{[ 26 ]}

La cena del día de Navidad tradicionalmente consiste en platos navideños italianos típicos como agnolini , cappelletti , agnolotti Pavese , pandoro , panettone , turrón , panforte , struffoli , mustacciuoli , bisciola , cavallucci , veneziana , pizzelle , zelten y otros, dependiendo de la cocina regional. ^{[ 27 ]} El día de Navidad se celebra con un almuerzo familiar que consiste en diferentes tipos de pasta y platos de carne, queso y dulces locales.

El panettone, originario de Milán , se prepara y disfruta tradicionalmente en Navidad y Año Nuevo en Europa Occidental , Meridional y Sudoriental , así como en Sudamérica , Eritrea , ^{[ 28 ]} Australia , Estados Unidos y Canadá . ^{[ 29 ]} Se sirve en forma de cuña, cortado verticalmente, y acompañado de bebidas calientes dulces o vino dulce como Asti o Moscato d'Asti . En algunas regiones de Italia, se sirve con crema al mascarpone , una crema hecha con huevos, mascarpone y un licor dulce.

El pandoro es un pan dulce italiano , muy popular durante la Navidad y el Año Nuevo . Típicamente originario de la ciudad de Verona , en el Véneto, el pandoro tradicionalmente tiene forma de ocho puntas. ^{[ 30 ]} A menudo se espolvorea con azúcar glas con aroma a vainilla , que se dice que recuerda a los picos nevados de los Alpes durante la Navidad. La primera mención de un postre claramente identificado como pandoro data del siglo XVIII.

En Noruega, existen tres escuelas principales de comidas navideñas tradicionales, probablemente influenciadas por las diferencias regionales en la disponibilidad de proteínas. ^{[ 31 ]} La región oriental del interior, donde el país es llano, era idónea para la cría de cerdos y el cultivo de cereales. A lo largo de la costa occidental montañosa, las ovejas eran un ganado más adecuado y el pescado estaba disponible durante todo el año. El pavo es una adopción moderna, probablemente relacionada con la extensa inmigración a los Estados Unidos a principios del siglo XX . ^{[ 32 ]}

Según una encuesta de 2021, ^{[ 33 ]} el porcentaje de noruegos que consumían las comidas principales tradicionales era:

• 49% costillas de cerdo o bistec
• 35% pinnekjøtt , un tipo de costillas de cordero
• 7% bacalao , sin conservas o boknafisk o lutefisk
• 7% pavo
• 4% vegetarian
• 4% indefinido
• Gachas de arroz al 4% , que se suelen comer como almuerzo o como parte de un bufé.
• 4% pizza congelada

Tradicionalmente en Portugal , la familia se reúne alrededor de la mesa en Nochebuena para comer bacalao seco hervido acompañado de col o verduras hervidas (según lo que haya en el huerto), patatas hervidas, cebollas hervidas, huevos duros y garbanzos. A veces se prepara una vinagreta sencilla con cebolla, ajo o perejil. Esta comida se acompaña con abundante aceite de oliva .

Hay variaciones en todo el país, y las opciones tradicionales incluyen pavo ^{[ 34 ]} y el famoso bacalao portugués . Muchas regiones sirven pulpo (y posiblemente cerdo, dependiendo del lugar) para el almuerzo del día 25.

En español, la Nochebuena se llama «Nochebuena» ^{[ 35 ]} , que se traduce literalmente como «Buenas noches». En España, se celebra con un gran banquete familiar que se toma a altas horas de la noche y que suele durar un par de horas; algunas familias asisten a la misa de medianoche antes o después de la cena. La Nochebuena es un momento para celebrar en bares y cafeterías de barrio y alrededor de la mesa con familiares y amigos. Es un momento para intercambiar regalos, aunque la entrega de regalos se realiza principalmente en la Epifanía, que tiene lugar el 6 de enero.

En la cocina catalana medieval , se servían aves de corral en la cena de Navidad, seguidas de otros platos con salsa de pago y un guiso de cordero y tocino. El último plato era formatge torrador (similar a la provoleta en la cocina argentina moderna ), neula y clarea (también llamada " sangría blanca ", similar al hipocrás ). ^{[ 36 ]}

La cena navideña sueca, o Julbord , ^{[ 37 ]} suele constar de cinco o más platos. Los tres primeros platos incluyen una variedad de pescados, generalmente diferentes tipos de arenque y salmón en escabeche, salmón ahumado, que se come con patatas cocidas o pan crujiente y lutfisk . El cuarto plato comprende embutidos, siendo el jamón navideño el más importante. También son comunes las salchichas ahumadas, la cabeza de cerdo, la compota de manzana y la pasta de patata . El quinto plato consiste en platos calientes como albóndigas , salchichas fritas pequeñas y Janssons frestelse . Finalmente, se sirve una tabla de quesos y una tabla de postres. El postre más popular es el arroz con leche ( risgrynsgröt ) con una almendra entera escondida en su interior. Se espera que quien encuentre la almendra se case antes de la próxima Navidad. En algunos hogares, los platos se sirven estilo bufé, donde todos los miembros de la familia pueden elegir la comida en cualquier orden.

Las bebidas comunes incluyen cerveza navideña, julmust y snaps. ^{[ 38 ]}

La cena de Navidad en el Reino Unido suele consistir en pavo asado, relleno , salsa , pudines de Yorkshire , salchichas envueltas en beicon , ^{[ 39 ] [ 40 ]} salsa de pan , salsa de arándanos o jalea de grosella roja , patatas asadas y verduras (en particular coles de Bruselas , brócoli , zanahorias y chirivías ). El postre suele incluir pudín de Navidad , pasteles de carne picada (ambos servidos con mantequilla de brandy , natillas o nata) o trifle .

En 2021, se estimó que se consumieron nueve millones de pavos en Navidad en el Reino Unido. Esto representó una reducción a la mitad del consumo de pavo desde 1996, ya que los adultos jóvenes optan cada vez más por alternativas. ^{[ 41 ]} El cerdo, la ternera, el pollo, el ganso y el pato también son alternativas populares.

En Inglaterra , a lo largo de los siglos XVI y XVII, era común servir ganso o capón, y los ricos a veces cenaban pavo real y cisne . ^{[ 42 ]} El pavo apareció en las mesas navideñas en Inglaterra en el siglo XVI. ^{[ 43 ] [ 44 ]} El granjero del siglo XVI Thomas Tusser señaló que para 1573, los pavos se servían comúnmente en las cenas navideñas inglesas. ^{[ 45 ]} La tradición del pavo en Navidad se extendió rápidamente por toda Inglaterra en el siglo XVII, ^{[ 43 ]} y también se hizo común servir ganso , que siguió siendo el asado predominante hasta la era victoriana . ^{[ 46 ]} Una famosa escena de una cena navideña inglesa aparece en Cuento de Navidad (1843) de Charles Dickens , donde Scrooge le envía a Bob Cratchitt un gran pavo. ^{[ 47 ]} El postre de una cena navideña británica a menudo puede ser pudín de Navidad , que data de la Inglaterra medieval. ^{[ 48 ]} El trifle , los pasteles de carne picada , el pastel de Navidad o el tronco de Navidad también son populares. ^{[ 49 ]} Para el siglo XXI, algunos ciudadanos británicos han estado cambiando sus tradiciones de cena navideña, con un número creciente que elige versiones vegetarianas y veganas de las comidas navideñas tradicionales del Reino Unido. ^{[ 50 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]}

En el Canadá angloparlante , la cena de Navidad es similar a la de Gran Bretaña. La cena tradicional de Navidad incluye pavo ^{[ 54 ]} con relleno, puré de papas, salsa, salsa de arándanos y verduras. Una cena de Navidad suele ser muy similar a una cena de Acción de Gracias . También se utilizan otros tipos de aves, rosbif o jamón. El pastel de calabaza o de manzana, el pudín de pasas, el pudín de Navidad o el pastel de frutas son postres básicos. El ponche de huevo , una bebida a base de leche a menudo infusionada con alcohol, también es popular durante la temporada navideña. Otros elementos navideños incluyen galletas navideñas, tartaletas de mantequilla y galletas de mantequilla , que tradicionalmente se hornean antes de las fiestas y se sirven a los amigos que visitan en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, así como el día de Navidad.

En la parte francófona de Canadá, las tradiciones pueden asemejarse más a las de Francia. (Véase Réveillon ). Otras comunidades étnicas también pueden seguir utilizando tradiciones del Viejo Mundo.

Las tradiciones navideñas en Estados Unidos tienen orígenes eclécticos. Las tradiciones del Reino Unido se mantienen en la mayoría de los estados, junto con otras celebradas debido a muchos años de influencia de Europa (España, Escandinavia, Italia, Francia, Países Bajos, Alemania) e influencias más recientes de personas de origen latinoamericano y caribeño en estados como Florida . ^{[ 55 ]} Por lo tanto, la base de la comida suele ser de origen británico: verduras de raíz asadas como guarnición, puré de patatas, salsa y un plato principal de ave asada rellena (faisán, ganso, pato o pavo) o un corte caro de carne asada o solomillo Wellington . En el Sur, una zona con una alta concentración de personas de ascendencia británica desde hace siglos, la Navidad es la época en que se sirven muchas variaciones de jamón serrano o jamón navideño . Esta es una tradición británica más antigua que precede a la tradición victoriana de Dickens y su pavo, que se remonta a la Inglaterra medieval y fue traída por las clases más pobres que no podían permitirse el pavo de moda que se servía entre los hombres más ricos en la época de los Estuardo . ^{[ 56 ]} Las galletas de muchos tipos han estado presentes en Estados Unidos durante cientos de años y a menudo son galletas de jengibre , snickerdoodles o galletas de azúcar horneadas durante todo diciembre y moldeadas en muchas formas y figuras.

El pastel de frutas sirve más como una broma nacional, a menudo ridiculizado como un regalo de Navidad no deseado. ^{[ 57 ]} El comediante Johnny Carson una vez bromeó: "El peor regalo de Navidad es el pastel de frutas... Solo hay un pastel de frutas en todo el mundo, y la gente sigue enviándoselo año tras año". ^{[ 58 ]} Muchos extranjeros son escépticos al respecto, pero hay algo de verdad en ello: Manitou Springs, Colorado , celebra un evento anual en el que se lanzan pasteles de frutas no deseados en un concurso para ver quién puede lanzar el "regalo" más lejos, con los lugareños construyendo trabuquetes y artilugios que tienen prohibido tener motores eléctricos. ^{[ 59 ]} Un anciano de Tecumseh, Michigan , una vez fue noticia nacional cuando reveló que todavía tenía un pastel de frutas que su bisabuela horneó en 1878, por lo que tenía más de 130 años. En 2018, se creía que el mismo pastel de frutas aún estaba al cuidado de uno de sus nietos, lo que demostraba que el Sr. Carson tenía razón. ^{[ 60 ]}

El alcohol y los cócteles (con y sin alcohol) de todo tipo son imprescindibles tanto en las fiestas navideñas como en las reuniones familiares, donde los adultos suelen beber más, mientras que los niños generalmente reciben refrescos o versiones sin alcohol de las bebidas de sus padres, como el Shirley Temple . Un menú típico incluiría cualquier combinación de Planter's Punch , bourbon de Kentucky y sus cócteles, vinos de California , Washington , Virginia o Nueva York de diferentes añadas para complementar la comida, Prosecco de Italia, sidra de Nueva Inglaterra y California, wassail , ron puertorriqueño o jamaicano , champán y otros vinos blancos espumosos nacionales, y para cócteles individuales, la versión alcohólica del eggnog , la poinsettia y el coquito puertorriqueño , un cóctel compuesto por grandes cantidades de leche de coco y ron. ^{[ 61 ]}

Al oeste del Misisipi, los mexicanos han tenido una gran influencia en la forma en que se prepara la comida, incluyendo asar el maíz con su cáscara y servir biscochitos . ^{[ 62 ]}

Otras comidas regionales ofrecen diversidad. Virginia cuenta con ostras , pastel de jamón y galletas esponjosas, un guiño a sus fundadores ingleses del siglo XVII. El Alto Medio Oeste incluye platos de origen predominantemente escandinavo como el lutefisk y el puré de rutabaga o nabo. En la región de Lowcountry , a menudo se sirve arroz en lugar de papas, y en la Costa del Golfo , los camarones y otros mariscos son aperitivos habituales, mientras que la Charlotte Russe fría sobre una cama de bizcochos de soletilla (llamada simplemente Charlotte) es un postre tradicional, junto con los pasteles de calabaza y de nueces pecanas. ^{[ 63 ]} En algunas zonas rurales, las carnes de caza como el alce o la codorniz pueden adornar la mesa, a menudo preparadas con recetas antiguas similares a los alimentos que probablemente se servían en las mesas de los primeros colonos estadounidenses en sus primeras Navidades.

Una comida italoamericana para la Nochebuena puede ser la Fiesta de los Siete Pescados . El panettone y el struffoli son postres preferidos en estos casos. ^{[ 64 ]} Es una tradición común entre muchos judíos estadounidenses comer comida chino-americana en Navidad porque a menudo son los únicos establecimientos abiertos durante las fiestas en muchas ciudades. ^{[ 65 ] [ 66 ] [ 67 ]}

La cena de Navidad, aunque se come a la hora del almuerzo, en Australia y Nueva Zelanda , se basa en versiones tradicionales inglesas. ^{[ 68 ] [ 69 ] [ 70 ]} Sin embargo, debido a que la Navidad cae en el calor del verano del hemisferio sur, carnes como jamón, pavo y pollo a veces se sirven frías con salsa de arándanos , acompañadas de ensaladas o verduras asadas. Las barbacoas también son una forma popular de evitar el calor del horno. Los mariscos como langostinos , langosta , ostras y cangrejos de río son comunes, al igual que los cortes de bistec o pechugas, muslos y alitas de pollo a la barbacoa. En verano, a los australianos y neozelandeses también les gusta la pavlova , un postre compuesto de frutas como fresas , kiwi y maracuyá sobre un merengue horneado con crema batida. El trifle también es uno de los favoritos en Australia en Navidad. Las frutas frescas de temporada incluyen cerezas y mangos , ciruelas, nectarinas y duraznos. El panettone , introducido por los australianos de origen italiano , se puede encontrar fácilmente en las tiendas, sobre todo en Sídney y Melbourne.

En Brasil, la comida navideña (que tradicionalmente se sirve en Nochebuena) ofrece grandes cantidades de comida, incluyendo una amplia variedad de platos como pavo asado, verduras frescas, frutas, ^{[ 71 ]} y nueces de Brasil . Acompañando estos se sirven tazones de arroz de colores y bandejas llenas de jamón y ensalada fresca (a veces también se sirve ensalada de papa fría). En algunas partes de Brasil también se sirve cerdo o pollo asado. El vino tinto, el vino blanco y la sidra de manzana son bebidas alcohólicas comunes. Otros elementos navideños incluyen una variedad de postres como tarta de limón , pastel de nueces, pastel de chocolate y panettone .

En Nochebuena , la familia extendida se reúne para una cena de pavo asado ^{[ 72 ]} y arroz blanco sazonado con ajo. También se suelen servir papas asadas y puré de manzana dulce cocido. El postre principal es el panettone , generalmente acompañado de una taza de chocolate caliente espeso. Entre los postres menos comunes se encuentran un mazapán especial hecho con nueces de Brasil (debido a la escasez y el alto costo de las almendras en Perú) y tazones variados con pasas y cacahuetes. A medianoche, se hace un brindis y se intercambian buenos deseos y abrazos. Una persona designada coloca la figura del Niño Jesús en el belén . Luego, los miembros de la familia toman asiento en el comedor mientras cantan villancicos .

En Uruguay, la cena de Navidad se sirve en Nochebuena. La festividad se celebra con un gran banquete familiar donde tradicionalmente se come asado y otros platos como vitello tonnato , junto con ensaladas como la ensalada Olivier . ^{[ 73 ] [ 74 ]} Sin embargo, el consumo de picada (una fusión de antipasto italiano y tapas españolas ) en Nochebuena y de asado en el almuerzo de Navidad del 25 se ha generalizado. ^{[ 75 ]} De postre, se comen panettone y turrón , que fueron introducidos en la gastronomía uruguaya por inmigrantes españoles e italianos en los siglos XIX y XX. ^{[ 76 ]}

A medianoche se brinda con champán o sidra. ^{[ 77 ]}