Cultura de Inglaterra

Páginas de "Las canciones de Shakespeare ", ilustradas por HC Hoskyns Abrahall (siglo XIX).

Entre los rasgos más característicos de la cultura inglesa se encuentran el idioma , las tradiciones y las creencias comunes en el país, entre muchos otros. Desde la fundación de Inglaterra por los anglosajones, importantes influencias han incluido la conquista normanda , el catolicismo , el protestantismo y la inmigración procedente de la Commonwealth y otros lugares, así como su posición en Europa y la anglosfera . La cultura inglesa ha ejercido una gran influencia en todo el mundo, tanto en las Islas Británicas como en colonias inglesas como los Estados Unidos .

El humor, la tradición y las buenas maneras son características comúnmente asociadas con ser inglés. ^{[ 1 ]} Inglaterra ha realizado importantes contribuciones al mundo de la literatura , el cine, la música, el arte y la filosofía. El secretario de Estado de Cultura, Medios de Comunicación y Deporte es el ministro del gobierno responsable de la vida cultural de Inglaterra. ^{[ 2 ]}

Muchos avances científicos y tecnológicos se originaron en Inglaterra, cuna de la Revolución Industrial . El país ha desempeñado un papel importante en la ingeniería, la democracia, la construcción naval, la aeronáutica, los vehículos de motor, las matemáticas, la ciencia y el deporte.

Arquitectura

Muchos monumentos de piedra antiguos se erigieron durante el período prehistórico; entre los más conocidos se encuentran Stonehenge , Avebury , Devil's Arrows , el Monolito de Rudston y Castlerigg . Con la introducción de la arquitectura romana antigua, se produjo un desarrollo de basílicas , termas , anfiteatros , arcos triunfales , villas , templos romanos , calzadas romanas , fuertes romanos , empalizadas y acueductos . ^{[ 3 ]} Fueron los romanos quienes fundaron las primeras ciudades y pueblos como Londres, Bath, York, Chester y St Albans. Quizás el ejemplo más conocido sea el Muro de Adriano, que se extiende por todo el norte de Inglaterra. ^{[ 4 ]} Otro ejemplo bien conservado son las Termas Romanas de Bath, Somerset . ^{[ 4 ]}

La arquitectura inglesa tiene sus orígenes en la arquitectura anglosajona . Al menos cincuenta iglesias inglesas que aún se conservan son de origen anglosajón, aunque en algunos casos la parte anglosajona es pequeña y ha sufrido muchas modificaciones. Todas, excepto una iglesia de madera, están construidas de piedra o ladrillo, y en algunos casos muestran evidencia de la reutilización de elementos romanos. El carácter arquitectónico de los edificios eclesiásticos anglosajones abarca desde la arquitectura de influencia copta en el período inicial, pasando por la arquitectura influenciada por las basílicas paleocristianas , hasta (en el período anglosajón tardío) una arquitectura caracterizada por pilastras , arcadas ciegas , fustes de balaustres y aberturas con remate triangular.

Muchas catedrales de Inglaterra son antiguas, datan de alrededor del año 700. Son un aspecto importante del patrimonio artístico del país. El cristianismo medieval incluía la veneración de los santos , con peregrinaciones a lugares donde se enterraban las reliquias de santos particulares . La posesión de las reliquias de un santo popular era una fuente de fondos para una iglesia individual, ya que los fieles hacían donaciones y beneficios con la esperanza de poder recibir ayuda espiritual, una bendición o una curación de la presencia de los restos físicos de la persona santa. Entre las iglesias que se beneficiaron particularmente fueron la Abadía de St Albans , que contenía las reliquias del primer mártir cristiano de Inglaterra ; Ripon con el santuario de su fundador San Wilfrido ; Durham, que fue construida para albergar el cuerpo de los santos Cuthbert de Lindisfarne y Aidan ; Ely con el santuario de Santa Ethelreda ; la Abadía de Westminster con el magnífico santuario de su fundador San Eduardo el Confesor ; en Chichester, los restos de San Ricardo ; y en Winchester, las de St. Swithun .

Todos estos santos atrajeron peregrinos a sus iglesias, pero entre ellos el más célebre fue Thomas Becket , el difunto arzobispo de Canterbury, asesinado por secuaces del rey Enrique II en 1170. En el siglo XIII, Canterbury era, como lugar de peregrinación, solo superada por Santiago de Compostela . En la década de 1170 se introdujo la arquitectura gótica en Canterbury y la Abadía de Westminster . Durante los siguientes 400 años, se desarrolló en Inglaterra, a veces en paralelo con las formas continentales y bajo su influencia, pero generalmente con gran diversidad y originalidad local.

Tras la conquista normanda, la arquitectura románica (conocida aquí como arquitectura normanda ) sustituyó a la arquitectura anglosajona; posteriormente hubo un período de transición hacia la arquitectura gótica inglesa (de la cual existen tres períodos: gótico temprano, gótico decorado y gótico perpendicular). La arquitectura normanda se construyó a gran escala desde el siglo XI en adelante en forma de castillos e iglesias para ayudar a imponer la autoridad normanda sobre su dominio. ^{[ 5 ]} Muchos castillos permanecen del período medieval , como el Castillo de Windsor (el castillo habitado durante más tiempo en Europa), ^{[ 6 ]} el Castillo de Bodiam (un castillo rodeado de foso ), la Torre de Londres y el Castillo de Warwick . Ampliando la base normanda también hubo castillos, palacios , grandes casas , universidades e iglesias parroquiales .

La arquitectura gótica inglesa floreció desde el siglo XII hasta principios del siglo XVI, y entre los ejemplos más famosos se encuentran la Abadía de Westminster , lugar tradicional de coronación del monarca británico , que también tiene una larga tradición como sede de bodas reales ; ^{[ 7 ]} la Catedral de Canterbury , una de las estructuras cristianas más antiguas y famosas de Inglaterra; la Catedral de Salisbury , que posee la aguja de iglesia más alta del Reino Unido; y la Catedral de York , la catedral gótica más grande del norte de Europa. ^{[ 8 ]}

La arquitectura medieval secular en toda Inglaterra ha dejado un legado de grandes castillos de piedra. La invención de la pólvora y los cañones hizo que los castillos fueran obsoletos, y el Renacimiento inglés que le siguió facilitó el desarrollo de nuevos estilos artísticos para la arquitectura doméstica, en particular el Tudor , el isabelino , el jacobino , el barroco inglés , el de la reina Ana y el palladiano . ^{[ 9 ]} La arquitectura durante la dinastía Tudor floreció con magníficos palacios reales, como el Palacio de Nonsuch , el Palacio de Placentia , el Palacio de Hampton Court , Hatfield House , el Palacio de Richmond y el Palacio de Beaulieu .

Uno de los arquitectos ingleses más aclamados fue Sir Christopher Wren . Fue contratado por el rey Carlos II para diseñar y reconstruir Londres y muchas de sus iglesias antiguas en ruinas tras el Gran Incendio de Londres en 1666. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} La arquitectura georgiana y neoclásica avanzó después de la Ilustración , evocando logros en arquitectura elegante y planificación urbana; el Royal Crescent en Bath es uno de los mejores ejemplos de esto. La Regencia de Jorge IV es notable por su elegancia y logros en arquitectura y planificación urbana. ^{[ 12 ]} El estilo Regencia también se aplicó al diseño de interiores y las artes decorativas del período, tipificado por muebles elegantes y papel tapiz de rayas verticales, y a los estilos de vestimenta; para los hombres, como el dandi Beau Brummell y para las mujeres la silueta Imperio . En la época moderna temprana hubo una influencia de la arquitectura renacentista hasta el siglo XVIII. Las formas góticas de la arquitectura habían sido abandonadas y se adoptaron varios estilos clásicos. Durante la época victoriana , la arquitectura neogótica se desarrolló en Inglaterra y fue la preferida para muchos tipos de edificios y planificación urbana. La arquitectura victoriana se extendió ampliamente y se construyeron logros de ingeniería pioneros (puentes, canales, ferrocarriles, estaciones de tren, sistemas modernos de alcantarillado). ^{[ 13 ]}

La Revolución Industrial allanó el camino para edificios como el Crystal Palace . La introducción del método del vidrio plano en Inglaterra por Chance Brothers en 1832 hizo posible la producción de grandes láminas de vidrio barato pero resistente, y su uso en el Crystal Palace creó una estructura con la mayor superficie de vidrio jamás vista en un edificio. Asombró a los visitantes con sus paredes y techos transparentes que no requerían luces interiores. ^{[ 14 ]} La arquitectura eduardiana llegó a principios del siglo XX. Otros edificios como catedrales e iglesias parroquiales se asocian con un sentido de la tradición inglesa, como suele ser el palaciego " señor ". Muchas personas están interesadas en la casa de campo inglesa y el estilo de vida rural, evidenciado por el número de visitantes a las propiedades administradas por English Heritage y el National Trust .

El paisajismo, tal como lo desarrolló Capability Brown, marcó una tendencia internacional para el jardín inglés . La jardinería y la visita a jardines se consideran actividades típicamente inglesas. A finales del siglo XVIII, el jardín inglés fue imitado por el paisajismo francés , e incluso en lugares tan lejanos como San Petersburgo, Rusia, en Pavlovsk , por los jardines del futuro emperador Pablo . También influyó notablemente en la forma de los parques y jardines públicos que surgieron en todo el mundo durante el siglo XIX. ^{[ 15 ]}

Inspirado por los grandes paisajistas del siglo XVII, el jardín inglés presentaba una visión idealizada de la naturaleza. En las grandes casas de campo, el jardín inglés solía incluir lagos, extensas praderas onduladas junto a arboledas y recreaciones de templos clásicos, ruinas góticas , puentes y otras construcciones pintorescas, diseñadas para recrear un paisaje pastoral idílico. ^{[ 16 ]} El jardín inglés se centraba en la casa de campo inglesa , las mansiones señoriales y los parques. ^{[ 16 ]} English Heritage y el National Trust conservan grandes jardines y parques paisajísticos en todo el país. La RHS Chelsea Flower Show se celebra anualmente por la Royal Horticultural Society y se considera la mayor exposición de jardinería del mundo. ^{[ 17 ]}

Tras la construcción del primer muelle costero del mundo en Ryde , el muelle se puso de moda en los balnearios ingleses durante la época victoriana , alcanzando su apogeo en la década de 1860 con la construcción de 22 en ese período. ^{[ 18 ]} Símbolo de las típicas vacaciones costeras inglesas, en 1914 había más de 100 muelles de recreo a lo largo de la costa del Reino Unido. Considerados entre los mejores ejemplos de la arquitectura victoriana, aún se conserva un número significativo de muelles costeros de mérito arquitectónico, aunque algunos se han perdido, incluyendo dos en Brighton, en East Sussex, y uno en New Brighton, en Wirral . ^{[ 19 ]} Dos muelles, el ahora abandonado West Pier de Brighton y el Clevedon Pier , fueron catalogados como Grado I. El Birnbeck Pier en Weston-super-Mare es el único muelle del mundo conectado a una isla. La National Piers Society cifra en 55 la cantidad de muelles costeros que aún se conservan en Inglaterra. ^{[ 20 ]}

Arte y diseño

Inglaterra posee el arte rupestre de la Edad de Hielo más antiguo y septentrional de Europa . ^{[ 21 ]} El arte anglosajón de la Alta Edad Media vio el desarrollo de un estilo distintivamente inglés, ^{[ 22 ]} y el arte inglés continuó a partir de entonces con un carácter distintivo. El arte inglés creado después de la formación del Reino de Gran Bretaña en 1707 puede considerarse, en la mayoría de los aspectos, simultáneamente como arte del Reino Unido . Los dos períodos de logros más destacados fueron los siglos VII y VIII, con la orfebrería y la joyería de Sutton Hoo y una serie de magníficos manuscritos iluminados, y el período final después de aproximadamente 950, cuando hubo un renacimiento de la cultura inglesa tras el fin de las invasiones vikingas . ^{[ 23 ]}

Como en la mayor parte de Europa en aquella época, la metalistería era la forma de arte más apreciada por los anglosajones . El gusto anglosajón favorecía el brillo y el color. El Opus Anglicanum («obra inglesa») era reconocido como el bordado más fino de Europa. Quizás la obra de arte anglosajona más conocida sea el Tapiz de Bayeux , encargado por un mecenas normando a artistas ingleses que trabajaban en el estilo anglosajón tradicional. Los artistas anglosajones también trabajaban con fresco , piedra , marfil y hueso de ballena (en particular el Cofre de Franks ), metalistería (por ejemplo, el broche Fuller ), vidrio y esmalte . ^{[ 23 ]} La pintura inglesa medieval, principalmente religiosa, tenía una fuerte tradición nacional y fue influyente en Europa. ^{[ 24 ]}

En el arte del Renacimiento inglés existe un gran interés por el retrato , y la miniatura de retrato fue más popular en Inglaterra que en cualquier otro lugar. ^{[ 25 ]} La escultura del Renacimiento inglés fue principalmente arquitectónica y para tumbas monumentales . ^{[ 26 ]} El arte inglés estuvo dominado por artistas extranjeros durante gran parte del Renacimiento , pero en el siglo XVIII una tradición autóctona se volvió muy admirada. Se considera que está tipificada por la pintura de paisaje , como la obra de JMW Turner y John Constable . Retratistas como Thomas Gainsborough y Joshua Reynolds también fueron importantes.

En el siglo XVIII, la acuarela , sobre todo de paisajes, se convirtió en una especialidad inglesa, con un mercado floreciente para las obras profesionales y un gran número de pintores aficionados, muchos de los cuales seguían los sistemas populares que se encontraban en los libros de Alexander Cozens y otros. A principios del siglo XIX, los artistas ingleses de mayor renombre en la época moderna eran en su mayoría paisajistas, que reflejaban la amplia gama de interpretaciones románticas del paisaje inglés.

El satírico pictórico William Hogarth fue pionero del arte secuencial occidental, y las ilustraciones políticas de este estilo a menudo se denominan "hogarthianas". ^{[ 27 ]} Tras Hogarth, las caricaturas políticas se desarrollaron en Inglaterra a finales del siglo XVIII bajo la dirección de James Gillray . Considerado uno de los dos caricaturistas más influyentes (el otro es Hogarth), Gillray ha sido llamado el padre de la caricatura política, con su obra satírica que exigía responsabilidades al rey ( Jorge III ), a los primeros ministros y a los generales. ^{[ 28 ]} A principios del siglo XIX surgió la escuela de pintores de Norwich , el primer movimiento artístico provincial fuera de Londres. Sus miembros más destacados fueron el "padre fundador" John Crome (1768-1821), John Sell Cotman (1782-1842), James Stark (1794-1859) y Joseph Stannard (1797-1830). ^{[ 29 ]}

Durante los periodos barroco y rococó , los primeros grandes retratistas nativos de la escuela británica fueron los pintores ingleses Thomas Gainsborough y Sir Joshua Reynolds , quienes también se especializaron en vestir a sus modelos de manera llamativa. El Niño Azul de Gainsborough es uno de los retratos más famosos y reconocidos de todos los tiempos, pintado con pinceles muy largos y pintura al óleo diluida para lograr el efecto brillante del traje azul. ^{[ 30 ]} Gainsborough también fue reconocido por sus elaborados fondos para sus modelos.

La Hermandad Prerrafaelita alcanzó una influencia considerable tras su fundación en 1848 con pinturas centradas en temas religiosos, literarios y costumbristas, ejecutadas con un estilo colorido y minuciosamente detallado. Entre sus artistas se encontraban John Everett Millais , Dante Gabriel Rossetti y, posteriormente, Edward Burne-Jones . También se asoció a ella el diseñador William Morris , cuyos esfuerzos por hacer que los objetos bellos fueran accesibles para todos llevaron a que sus diseños de papel pintado y azulejos definieran, en cierta medida, la estética victoriana e impulsaran el movimiento Arts and Crafts . La Royal Society of Arts es una organización dedicada a las artes y la cultura. ^{[ 31 ]}

La Real Academia de Londres es una organización clave para la promoción de las artes visuales en Inglaterra. Entre las principales escuelas de arte de Inglaterra se encuentran: la Universidad de las Artes de Londres , compuesta por seis escuelas , entre las que se incluyen el Central Saint Martins College of Art and Design y el Chelsea College of Art and Design ; Goldsmiths, Universidad de Londres ; la Slade School of Fine Art (parte del University College London ); el Royal College of Art ; y la Ruskin School of Drawing and Fine Art (parte de la Universidad de Oxford). El Instituto Courtauld de Arte es un centro líder en la enseñanza de la historia del arte . Entre las galerías de arte más importantes del Reino Unido se encuentran la National Gallery , la National Portrait Gallery , la Tate Britain y la Tate Modern (la galería de arte moderno más visitada del mundo, con alrededor de 4,7 millones de visitantes al año).

Patrimonio y turismo

Varias organizaciones paraguas se dedican a la preservación y el acceso público al patrimonio natural y cultural, entre ellas English Heritage y el National Trust . Ser miembro de estas organizaciones, incluso de forma temporal, otorga acceso gratuito y prioritario a sus propiedades.

English Heritage es un organismo gubernamental con un amplio mandato para gestionar los sitios históricos, artefactos y entornos de Inglaterra. Actualmente está patrocinado por el Departamento de Cultura, Medios de Comunicación y Deporte . English Heritage gestiona más de 400 edificios y monumentos importantes en Inglaterra. También mantiene un registro de miles de edificios catalogados , ^{[ 33 ]} aquellos que se consideran de mayor importancia para el patrimonio histórico y cultural del país. ^{[ 34 ]}

Historic England es un organismo gubernamental patrocinado por el Departamento de Cultura, Medios de Comunicación y Deporte . Su misión es proteger el entorno histórico de Inglaterra mediante la conservación y catalogación de edificios históricos , la catalogación de monumentos antiguos , el registro de parques y jardines históricos y el asesoramiento a los gobiernos central y local. ^{[ 34 ]} El National Trust for Places of Historic Interest or Natural Beauty es una organización benéfica que también gestiona múltiples sitios. Siendo uno de los mayores propietarios de tierras del Reino Unido, el Trust posee casi 250.000 hectáreas de terreno y 780 millas de costa. Sus propiedades incluyen más de 500 casas históricas, castillos, monumentos arqueológicos e industriales, jardines, parques y reservas naturales.

Diecisiete de los veinticinco sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el Reino Unido se encuentran en Inglaterra. ^{[ 35 ]} Algunos de los más conocidos son el Muro de Adriano , Stonehenge, Avebury y sitios asociados , la Torre de Londres , la Costa Jurásica , Westminster , las Termas Romanas de Bath , Saltaire , el desfiladero de Ironbridge y el parque Studley Royal . El punto más septentrional del Imperio Romano, el Muro de Adriano, es el mayor vestigio romano del mundo: recorre un total de 117 kilómetros en el norte de Inglaterra. ^{[ 36 ]}

El Museo Británico de Londres alberga una colección de más de siete millones de objetos ^{[ 38 ]} , una de las más grandes y completas del mundo, procedente de todos los continentes, que ilustra y documenta la historia de la cultura humana desde sus inicios hasta el presente. ^{[ 39 ]} La biblioteca posee dos de las cuatro copias restantes de la Carta Magna original y cuenta con una sala dedicada exclusivamente a ellas. Las otras dos copias se conservan en el Castillo de Lincoln y la Catedral de Salisbury , respectivamente. El Archivo Sonoro de la Biblioteca Británica cuenta con más de seis millones de grabaciones, muchas de ellas procedentes del Archivo Sonoro de la BBC , incluyendo los discursos de guerra de Winston Churchill.

La Biblioteca Británica en Londres es la biblioteca nacional y una de las bibliotecas de investigación más grandes del mundo, con más de 150 millones de artículos en todos los idiomas y formatos conocidos; incluyendo alrededor de 25 millones de libros. ^{[ 40 ]} La galería de arte más antigua es la National Gallery en Trafalgar Square, que alberga una colección de más de 2300 pinturas que datan desde mediados del siglo XIII hasta 1900. ^{[ 41 ]} Las galerías Tate albergan las colecciones nacionales de arte moderno británico e internacional; también albergan el famoso y controvertido Premio Turner . ^{[ 42 ]} El Museo Ashmolean fue fundado en 1677 a partir de la colección personal de Elias Ashmole , se estableció en la Universidad de Oxford para estar abierto al público y es considerado por algunos como el primer museo público moderno. ^{[ 43 ]} En 2011 había más de 1600 museos en Inglaterra. ^{[ 44 ]} La mayoría de los museos y galerías de arte son gratuitos. ^{[ 45 ]}

Una placa azul , el sistema de marcadores históricos más antiguo del mundo, es un letrero permanente instalado en un lugar público del Reino Unido para conmemorar un vínculo entre ese lugar y una persona o evento famoso. ^{[ 46 ]} El sistema fue ideado por el político William Ewart en 1863 y se inició en 1866. ^{[ 46 ]} Fue establecido formalmente por la Royal Society of Arts en 1867, y desde 1986 ha sido administrado por English Heritage . ^{[ 46 ]}

El turismo desempeña un papel importante en la vida económica de Inglaterra. En 2018, el Reino Unido en su conjunto fue el décimo país más visitado del mundo por turistas, ^{[ 47 ]} y 17 de los 25 sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el Reino Unido se encuentran en Inglaterra. ^{[ 48 ]} VisitEngland es la oficina de turismo oficial de Inglaterra. La misión declarada de VisitEngland es desarrollar el producto turístico de Inglaterra, elevar su perfil a nivel mundial, aumentar el volumen y el valor de las exportaciones turísticas y desarrollar la economía del turismo en Inglaterra y Gran Bretaña. ^{[ 49 ]} En 2020, la guía de viajes Lonely Planet clasificó a Inglaterra como el segundo mejor país para visitar ese año, después de Bután . ^{[ 50 ]}

El Subsecretario Parlamentario de Estado para las Artes y el Patrimonio es el ministro responsable del turismo en Inglaterra, incluidos los museos, las galerías de arte, las bibliotecas públicas y los Archivos Nacionales. ^{[ 51 ]}

Literatura

Autores tempranos como Beda y Alcuino escribieron en latín . ^{[ 52 ]} El período de la literatura del inglés antiguo proporcionó el poema épico Beowulf y el fragmentario La batalla de Maldon , el sombrío e introspectivo El navegante , El errante , el piadoso Sueño de la Cruz , El orden del mundo y la prosa secular de la Crónica anglosajona , ^{[ 53 ]} junto con escritos cristianos como Judit , el Himno de Cædmon y hagiografías (biografías de santos). ^[⁵²^] Después de la conquista normanda en 1066, el latín continuó entre las clases educadas y se desarrolló una literatura anglonormanda .

La literatura inglesa medieval surgió con Geoffrey Chaucer , autor de Los cuentos de Canterbury , junto con Gower , el poeta de las perlas , y Langland . Guillermo de Ockham y Roger Bacon , franciscanos , fueron importantes filósofos de la Edad Media. Juliana de Norwich , autora de Las revelaciones del amor divino , fue una destacada mística cristiana.

Con el Renacimiento inglés , surgió la literatura del estilo inglés moderno temprano . William Shakespeare , cuyas obras incluyen Hamlet , Romeo y Julieta , Macbeth y El sueño de una noche de verano , sigue siendo uno de los autores más venerados de la literatura inglesa. ^{[ 54 ]} Es ampliamente considerado el dramaturgo más grande de todos los tiempos. ^{[ 55 ]}^{[ 56 ]}

Christopher Marlowe , Edmund Spenser , Philip Sydney , Thomas Kyd , John Donne y Ben Jonson son otros autores consagrados de la época isabelina . ^{[ 57 ]} Francis Bacon y Thomas Hobbes escribieron sobre el empirismo y el materialismo , incluyendo el método científico y el contrato social . ^{[ 57 ]} Robert Filmer escribió sobre el derecho divino de los reyes . Andrew Marvell fue el poeta más conocido de la Commonwealth de Inglaterra , ^{[ 58 ]} mientras que John Milton escribió El paraíso perdido durante la Restauración .

Algunos de los filósofos más destacados de la Ilustración fueron John Locke , Thomas Paine , Samuel Johnson y Jeremy Bentham . Los elementos más radicales fueron posteriormente contrarrestados por Edmund Burke , considerado el fundador del conservadurismo . ^{[ 59 ]} El poeta Alexander Pope, con su poesía satírica, alcanzó gran renombre. Los ingleses desempeñaron un papel importante en el Romanticismo : Samuel Taylor Coleridge , Lord Byron , John Keats , Mary Shelley , Percy Bysshe Shelley , Jane Austen , William Blake y William Wordsworth fueron figuras clave. ^{[ 60 ]}

En respuesta a la Revolución Industrial , los escritores agrarios buscaron un equilibrio entre libertad y tradición; William Cobbett , G. K. Chesterton e Hilaire Belloc fueron sus principales exponentes, mientras que el fundador del socialismo gremial , Arthur Penty , y el defensor del movimiento cooperativo , G. D. H. Cole, guardan cierta relación. ^{[ 61 ]} El empirismo continuó con John Stuart Mill y Bertrand Russell , mientras que Bernard Williams se dedicó al análisis . Entre los autores de la época victoriana se encuentran Charles Dickens , las hermanas Brontë , George Eliot , Rudyard Kipling , Thomas Hardy , H. G. Wells y Lewis Carroll . ^{[ 62 ]} Desde entonces, Inglaterra ha seguido produciendo novelistas como George Orwell , D. H. Lawrence , Virginia Woolf , C. S. Lewis , Enid Blyton , Aldous Huxley , Agatha Christie , Terry Pratchett , J. R. R. Tolkien y J. K. Rowling . ^{[ 63 ]}

Entre los escritores asociados a Inglaterra, o que se consideran representativos de la esencia inglesa, se encuentran Shakespeare (autor de dos tetralogías de obras de teatro históricas sobre los reyes ingleses), Jane Austen , Arnold Bennett y Rupert Brooke (cuyo poema " The Old Vicarage, Grantchester " se considera a menudo la quintaesencia de lo inglés). Otros escritores están asociados a regiones específicas de Inglaterra; entre ellos se incluyen Charles Dickens (Londres), Thomas Hardy ( Wessex ), A. E. Housman ( Shropshire ) y los poetas del Distrito de los Lagos .

La escritora de novela negra del siglo XX, Agatha Christie, es la novelista más vendida de todos los tiempos. ^{[ 64 ]} Sus novelas de misterio solo son superadas en ventas por Shakespeare y la Biblia. Descrito como "quizás el mejor cronista de la cultura inglesa del siglo XX", las obras de no ficción de George Orwell incluyen El camino a Wigan Pier (1937), que documenta su experiencia de la vida de la clase trabajadora en el norte de Inglaterra. ^{[ 65 ]} Las once reglas de Orwell para preparar té aparecen en su ensayo " Una buena taza de té ", que se publicó en el London Evening Standard el 12 de enero de 1946. ^{[ 66 ]}

En 2003, la BBC realizó una encuesta titulada The Big Read para encontrar la "novela más querida de la nación" de todos los tiempos, con obras de JRR Tolkien , Jane Austen , Philip Pullman , Douglas Adams y JK Rowling ocupando los cinco primeros puestos. ^{[ 67 ]} En 2005, se publicaron unos 206.000 libros en el Reino Unido y en 2006 fue la mayor editorial de libros del mundo. ^{[ 68 ]} La Royal Society of Literature fue fundada en 1820 por el rey Jorge IV para "premiar el mérito literario y estimular el talento literario". La sociedad es una institución cultural arrendataria de Somerset House en Londres . ^{[ 69 ]}

Debido a la expansión del inglés como lengua mundial durante el Imperio Británico, actualmente se escribe literatura en inglés en todo el mundo.

Música

Inglaterra tiene una larga y rica historia musical, y más ingleses asisten a conciertos que a partidos de fútbol. ^{[ 70 ]} La música folclórica tradicional de Inglaterra tiene siglos de antigüedad y ha contribuido de manera destacada a varios géneros; principalmente canciones marineras , jigas , hornpipes y música de baile . Tiene sus propias variaciones distintivas y peculiaridades regionales. Las baladas protagonizadas por Robin Hood, impresas por Wynkyn de Worde en el siglo XVI, son un artefacto importante, al igual que las colecciones de The Dancing Master de John Playford y Roxburghe Ballads de Robert Harley .

Algunas de las canciones más conocidas son Greensleeves , Pastime with Good Company , Maggie May y Spanish Ladies, entre otras. Muchas rimas infantiles son de origen inglés, como Mary, Mary, Quite Contrary , Roses Are Red , Jack and Jill , London Bridge Is Falling Down , The Grand Old Duke of York , Hey Diddle Diddle y Humpty Dumpty . Los villancicos navideños tradicionales ingleses incluyen We Wish You a Merry Christmas , The First Noel , I Saw Three Ships y God Rest You Merry, Gentlemen .

Inglaterra, como la mayoría de los países europeos, experimentó un renacimiento de sus raíces musicales en la segunda mitad del siglo XX. La música inglesa desempeñó un papel fundamental y protagónico en este fenómeno, que alcanzó su punto álgido a finales de la década de 1960 y principios de la de 1970. El Renacimiento Musical Inglés fue un desarrollo hipotético a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando se decía que los compositores ingleses, a menudo profesores o alumnos del Royal College of Music , se habían liberado de las influencias musicales extranjeras y habían comenzado a componer en un lenguaje distintivo nacional. ^{[ 71 ]}

Los logros de la tradición coral anglicana, sucesora de compositores del siglo XVI como Thomas Tallis , John Taverner y William Byrd, han tendido a eclipsar la composición instrumental. Las innovaciones semi-operísticas de Henry Purcell fueron significativas. La música clásica atrajo mucha atención desde 1784 con la creación del Festival Trienal de Música de Birmingham , que fue el festival de música clásica de mayor duración de su tipo hasta los conciertos finales en 1912. George Frideric Handel encontró importantes mecenas reales y un entusiasta apoyo público en Inglaterra. Pasó la mayor parte de su vida como compositor en Londres y se convirtió en un icono nacional, creando algunas de las obras más conocidas de la música clásica, especialmente sus oratorios ingleses El Mesías , Salomón , Música Acuática y Música para los Fuegos Artificiales Reales . Uno de los cuatro Himnos de Coronación de Handel , Zadok el Sacerdote (1727), compuesto para la coronación de Jorge II , se ha interpretado en todas las coronaciones británicas posteriores , tradicionalmente durante la unción del soberano. La Real Academia de Música es el conservatorio más antiguo del Reino Unido, fundado en 1822. Recibió su carta real en 1830 del rey Jorge IV . Entre sus alumnos más famosos se encuentran Sir Simon Rattle , Sir Harrison Birtwistle , Sir Elton John y Annie Lennox .

La aparición de figuras como Sir Edward Elgar y Sir Arthur Sullivan en el siglo XIX demostró una nueva vitalidad en la música inglesa. De hecho, mientras era presidente del Instituto de Birmingham y Midlands en 1888, Sullivan pronunció un discurso en el Ayuntamiento de Birmingham sobre el desarrollo de la música en Inglaterra. ^{[ 73 ]} En el siglo XX, Benjamin Britten y Michael Tippett se consolidaron como compositores de ópera reconocidos internacionalmente, y Ralph Vaughan Williams y otros recopilaron melodías folclóricas inglesas y las adaptaron para la sala de conciertos. Cecil Sharp fue una figura destacada en el resurgimiento del folk inglés. Los Proms , una temporada anual de verano con conciertos diarios de música clásica, constituyen un evento significativo en la vida musical inglesa. La Última Noche de los Proms presenta música patriótica. ^{[ 74 ]}

En 1962, surgió una nueva tendencia en Liverpool. Los Beatles se convirtieron en los músicos más populares de su época y, junto con el dúo de compositores John Lennon y Paul McCartney , popularizaron el concepto del grupo musical autosuficiente. Antes de los Beatles, muy pocos cantantes populares componían las canciones que interpretaban. Los "Fab Four" abrieron las puertas a otros grupos ingleses como The Rolling Stones , Led Zeppelin , Pink Floyd , Cream , The Kinks , The Who , Eric Clapton , David Bowie , Queen , Elton John , The Hollies , Black Sabbath , Deep Purple , Genesis , Dire Straits , Iron Maiden y The Police , que alcanzaron fama mundial. Muchos géneros musicales tienen su origen en (o fuertes asociaciones con) Inglaterra, como la invasión británica , el rock progresivo , el hard rock , el Mod , el glam rock , el heavy metal , el Britpop , el indie rock , el rock gótico , el shoegazing , el acid house , el garage , el trip hop , el drum and bass y el dubstep . ^{[ 75 ]} Los Sex Pistols y The Clash fueron pioneros del punk rock. Algunos de los principales artistas contemporáneos de Inglaterra incluyen a George Michael , Sting , Seal , Rod Stewart , The Smiths , The Stone Roses , Oasis , Blur , Radiohead , The Cure , Depeche Mode , Coldplay , Def Leppard , Muse , Arctic Monkeys , Adele y Ed Sheeran .

Cine

Inglaterra ha tenido una influencia considerable en la historia del cine, produciendo algunos de los más grandes actores, directores y películas de todos los tiempos, incluyendo a Alfred Hitchcock , Charlie Chaplin , David Lean , Laurence Olivier , Vivien Leigh , John Gielgud , Peter Sellers , Julie Andrews , Michael Caine , Gary Oldman , Helen Mirren , Kate Winslet y Daniel Day-Lewis . Hitchcock y Lean se encuentran entre los directores más aclamados por la crítica de todos los tiempos. ^{[ 78 ]} El primer thriller de Hitchcock, The Lodger: A Story of the London Fog (1926), ayudó a dar forma al género del thriller en el cine, mientras que su película de 1929, Blackmail , a menudo se considera el primer largometraje sonoro británico. ^{[ 79 ]}

Entre los principales estudios cinematográficos de Inglaterra se encuentran Pinewood , Elstree y Shepperton . Algunas de las películas más exitosas comercialmente de todos los tiempos se han producido en Inglaterra, incluidas dos de las franquicias cinematográficas más taquilleras ( Harry Potter y James Bond ). ^{[ 80 ]} Los estudios Ealing en Londres se consideran el estudio cinematográfico en funcionamiento continuo más antiguo del mundo. ^{[ 81 ]} Famosa por grabar muchas bandas sonoras de películas , la Orquesta Sinfónica de Londres interpretó música de cine por primera vez en 1935. ^{[ 82 ]}

La lista de las 100 mejores películas británicas del BFI incluye La vida de Brian de Monty Python (1979), una película votada regularmente como la más divertida de todos los tiempos por el público británico. ^{[ 83 ]} Los productores ingleses también son activos en coproducciones internacionales y los actores, directores y técnicos ingleses aparecen regularmente en películas de Hollywood. Ridley Scott estuvo entre un grupo de cineastas ingleses, incluidos Tony Scott , Alan Parker , Hugh Hudson y Adrian Lyne , que surgieron de hacer anuncios de televisión británicos de la década de 1970. ^{[ 84 ]} El consejo de cine del Reino Unido clasificó a David Yates , Christopher Nolan , Mike Newell , Ridley Scott y Paul Greengrass como los cinco directores ingleses más exitosos comercialmente desde 2001. ^{[ 85 ]} Otros directores contemporáneos de Inglaterra incluyen a Sam Mendes , Guy Ritchie y Steve McQueen . Los actores actuales incluyen a Tom Hardy , Daniel Craig , Benedict Cumberbatch y Emma Watson . Reconocido por su trabajo de captura de movimiento, Andy Serkis abrió The Imaginarium Studios en Londres en 2011. ^{[ 86 ]} La compañía de efectos visuales Framestore en Londres ha producido algunos de los efectos especiales más aclamados por la crítica en el cine moderno. ^{[ 87 ]} Muchas películas exitosas de Hollywood se han basado en personas, historias o eventos ingleses. El «Ciclo Inglés» de películas animadas de Disney incluye Alicia en el País de las Maravillas , El Libro de la Selva , Robin Hood y Winnie the Pooh . ^{[ 88 ]}

Teatro

Se dice que el apogeo del drama y el teatro ingleses se sitúa en la época de Isabel I ; una edad de oro de la historia inglesa donde florecieron las artes, el drama y la creación artística. Las obras de moralidad surgieron como una forma dramática propia alrededor de 1400 y alcanzaron su máximo esplendor a principios de la época isabelina en Inglaterra. Los personajes se utilizaban a menudo para representar diferentes ideales éticos. Everyman , por ejemplo, incluye figuras como las Buenas Obras, el Conocimiento y la Fuerza, y esta caracterización refuerza el conflicto entre el bien y el mal para el público. El Castillo de la Perseverancia (c. 1400-1425) representa el progreso de una figura arquetípica desde su nacimiento hasta su muerte. Horestes (c. 1567), una obra de moralidad híbrida tardía y uno de los primeros ejemplos de una obra de venganza inglesa , combina la historia clásica de Orestes con un Vicio de la tradición alegórica medieval , alternando escenas cómicas y de humor físico con otras serias y trágicas . También fueron importantes en este periodo los dramas populares del Mummers Play , representados durante la temporada navideña. Las mascaradas cortesanas fueron particularmente populares durante el reinado de Enrique VIII . El primer teatro inglés permanente, el Red Lion , abrió sus puertas en 1567. ^{[ 89 ]} Los primeros teatros exitosos, como The Theatre , abrieron en 1576. El establecimiento de grandes y rentables teatros públicos fue un factor esencial para el éxito del drama del Renacimiento inglés .

Las excavaciones arqueológicas realizadas a finales del siglo XX en los cimientos del Rose y el Globe mostraron que todos los teatros londinenses presentaban diferencias individuales, pero su función común requería un plano general similar. ^{[ 90 ]} Los teatros públicos tenían tres pisos de altura y se construían alrededor de un espacio abierto en el centro. Generalmente de planta poligonal para dar un efecto redondeado general, aunque el Red Bull y el primer Fortune eran cuadrados. Los tres niveles de galerías orientadas hacia el interior daban al centro abierto, en el que se proyectaba el escenario: esencialmente una plataforma rodeada por el público en tres lados. El lado posterior estaba restringido a las entradas y salidas de los actores y a los asientos de los músicos. El nivel superior detrás del escenario podía usarse como balcón , como en Romeo y Julieta y Antonio y Cleopatra , o como una posición desde la que un actor podía arengar a la multitud, como en Julio César . ^{[ 91 ]}

El creciente aumento de la población de Inglaterra, la creciente riqueza de su gente y su afición por el espectáculo dieron lugar a una literatura dramática de notable variedad, calidad y extensión. Entre los géneros de la época se encontraba el drama histórico , que representaba la historia inglesa o europea. Las obras de Shakespeare sobre la vida de reyes, como Ricardo III y Enrique V , pertenecen a esta categoría, al igual que Eduardo II de Christopher Marlowe y La famosa crónica del rey Eduardo I de George Peele . Los dramas históricos trataban acontecimientos más recientes, como A Larum for London , que dramatiza el saqueo de Amberes en 1576. La tragedia era un género muy popular. Las tragedias de Marlowe tuvieron un éxito excepcional, como Doctor Fausto y El judío de Malta . El público apreciaba especialmente los dramas de venganza , como La tragedia española de Thomas Kyd . Las cuatro tragedias consideradas las más importantes de Shakespeare ( Hamlet , Otelo , El rey Lear y Macbeth ) fueron compuestas durante este periodo.

Las comedias eran comunes. Un subgénero desarrollado en este período fue la comedia urbana , que satirizaba la vida en Londres al estilo de la Nueva Comedia romana . Ejemplos de ello son *The Shoemaker's Holiday* de Thomas Dekker y *A Chaste Maid in Cheapside* de Thomas Middleton . Aunque marginados, los géneros más antiguos, como la pastoral ( *The Faithful Shepherdess* , 1608) e incluso la obra moralizante ( *Four Plays in One* , ca. 1608-13), pudieron ejercer influencia. A partir de 1610, el nuevo subgénero híbrido de la tragicomedia experimentó un florecimiento, al igual que la mascarada durante los reinados de los dos primeros reyes Estuardo , Jacobo I y Carlos I.

La reapertura de los teatros en 1660 tras la Restauración de Carlos II marcó un renacimiento del drama inglés. Con la restauración del monarca en 1660 llegó la restauración y reapertura de los teatros. Las comedias inglesas escritas y representadas durante el período de la Restauración , de 1660 a 1710, se conocen colectivamente como comedia de la Restauración . La comedia de la Restauración es famosa por su explicitud sexual , una cualidad fomentada tanto por Carlos II (1660-1685) personalmente como por el espíritu aristocrático y libertino de su corte real . Por primera vez, se permitió actuar a las mujeres, poniendo fin a la práctica de que los actores jóvenes interpretaran papeles femeninos. El público, socialmente diverso, incluía tanto a aristócratas, sus sirvientes y allegados, como a un importante segmento de la clase media. Sus dramaturgos se inspiraron libremente en obras inglesas jacobinas y carolingias , e incluso en comedias clásicas griegas y romanas , combinando las diversas tramas de maneras audaces.

El público de la Restauración disfrutaba viendo triunfar el bien en sus tragedias y el restablecimiento de un gobierno justo. En la comedia, les gustaba ver las vidas amorosas de los jóvenes y elegantes, con una pareja protagonista que culminaba su noviazgo con éxito (a menudo superando la oposición de los mayores). Las heroínas debían ser castas, pero independientes y francas; ahora que eran interpretadas por mujeres, el dramaturgo tenía más margen para disfrazarlas con ropa de hombre o para que escaparan por los pelos de una violación. Estos espectadores se sentían atraídos por las comedias gracias a la actualidad de la escritura, a las tramas complejas y dinámicas, a la aparición de las primeras actrices profesionales y al auge de los primeros actores famosos. En este periodo surgió la primera dramaturga profesional, Aphra Behn. A mediados de la década de 1690, se produjo un breve segundo renacimiento de la comedia de la Restauración, dirigido a un público más amplio.

Las comedias poco sentimentales o «duras» de John Dryden , William Wycherley y George Etherege reflejaban el ambiente de la corte y celebraban con franqueza un estilo de vida aristocrático y machista de intrigas y conquistas sexuales incesantes. El conde de Rochester , libertino, cortesano y poeta de la Restauración en la vida real, es retratado de forma halagadora en The Man of Mode (1676) de Etherege como un aristócrata desenfrenado, ingenioso, intelectual e irresistiblemente atractivo sexualmente, un modelo para la posteridad de la idea del glamuroso libertino de la Restauración (un personaje que, en realidad, nunca fue muy común en la comedia de la Restauración). La obra que más contribuye a sustentar la acusación de obscenidad que se le imputaba entonces y se le imputa ahora a la comedia de la Restauración es probablemente la obra maestra de Wycherley, The Country Wife (1675), cuyo título contiene un juego de palabras obsceno y cuya notoria «escena de la porcelana» es una serie de dobles sentidos sostenidos . ^{[ 92 ]}

Durante la segunda ola de la comedia de la Restauración en la década de 1690, las comedias más "suaves" de William Congreve y John Vanbrugh buscaban atraer a un público socialmente más diverso con un fuerte componente de clase media, así como a las espectadoras. El enfoque cómico se desplaza de los jóvenes amantes que burlan a la generación mayor a las vicisitudes de las relaciones matrimoniales. En Love for Love (1695) y The Way of the World (1700) de Congreve, las escenas de tira y afloja entre parejas que ponen a prueba su atracción mutua se transforman en ingeniosos debates prenupciales en vísperas del matrimonio, como en la escena "Proviso" de esta última. The Provoked Wife (1697) de Vanbrugh tiene un toque ligero y personajes más reconocibles humanamente, mientras que The Relapse (1696) ha sido admirada por su ingenio desenfadado y la caracterización de Lord Foppington, un dandi extravagante y afectado con un lado oscuro. ^{[ 93 ]}

Como reacción a la decadencia de las producciones de la época de Carlos II, la comedia sentimental ganó popularidad. Este género se centraba en fomentar el comportamiento virtuoso mostrando a personajes de clase media superando una serie de pruebas morales. Dramaturgos como Colley Cibber y Richard Steele creían que los humanos eran inherentemente buenos pero capaces de ser desviados. A través de obras como Los amantes conscientes y El último turno del amor, se esforzaron por apelar a los sentimientos nobles del público para que los espectadores pudieran reformarse. ^{[ 94 ]}^{[ 95 ]} El espectáculo de la Restauración llegó a los escenarios públicos de Londres a finales del siglo XVII, durante el período de la Restauración , cautivando al público con acción, música, danza, escenografía móvil , pintura ilusionista barroca , magníficos vestuarios y efectos especiales como trucos de trampillas , actores "voladores" y fuegos artificiales .

Hoy en día , el West End de Londres alberga una gran variedad de teatros . Andrew Lloyd Webber dominó el West End durante muchos años; sus musicales también triunfaron en Broadway y fueron adaptados al cine. La prestigiosa Royal Shakespeare Company tiene su sede en Stratford-upon-Avon, ciudad natal de Shakespeare, y representa principalmente, aunque no exclusivamente, sus obras. Entre los dramaturgos modernos más importantes se encuentran Alan Ayckbourn , John Osborne , Harold Pinter , Tom Stoppard y Arnold Wesker .

Artes escénicas

Los grandes festivales de música al aire libre en verano y otoño son populares, como Glastonbury (el festival al aire libre más grande del mundo), el V Festival , Reading y Leeds Festivals . Inglaterra estuvo a la vanguardia del movimiento rave ilegal y gratuito desde finales de la década de 1980, lo que dio lugar a la cultura paneuropea de los teknivals , reflejada en el movimiento de festivales gratuitos del Reino Unido y el estilo de vida itinerante asociado. ^{[ 96 ]} El teatro de ópera más importante de Inglaterra es la Royal Opera House en Covent Garden . ^{[ 97 ]} Los Proms , una temporada de conciertos de música clásica orquestal que se celebra en el Royal Albert Hall , es un importante evento cultural que se celebra anualmente. ^{[ 97 ]} La temporada es un evento significativo en la cultura inglesa y en la música clásica. El director de orquesta checo Jiří Bělohlávek describió los Proms como "el festival de música más grande y democrático del mundo". ^{[ 98 ]}

El Royal Ballet es una de las compañías de ballet clásico más importantes del mundo , con sede en la Royal Opera House . La compañía emplea a aproximadamente 100 bailarines y cuenta con instalaciones construidas específicamente para ello. Su reputación se basa en dos figuras prominentes de la danza del siglo XX: la prima ballerina Margot Fonteyn y el coreógrafo Frederick Ashton . Desde la inauguración del Royal Albert Hall por la reina Victoria en 1871, los artistas más destacados del mundo de diversos géneros artísticos han actuado en su escenario. Es la sede de los conciertos Proms, que se celebran allí cada verano desde 1941. Alberga más de 390 espectáculos al año en el auditorio principal, incluyendo conciertos de música clásica, rock y pop, ballet, ópera y proyecciones de películas con acompañamiento orquestal en vivo. ^{[ 99 ]} Inglaterra es sede de numerosas orquestas importantes, como la Orquesta Sinfónica de la BBC , la Orquesta Filarmónica Real , la Orquesta Philharmonia y la Orquesta Sinfónica de Londres . ^{[ 100 ]}

Un elemento básico de la cultura de la costa inglesa, la pareja pendenciera Punch y Judy hizo su primera aparición registrada en Covent Garden, Londres, en 1662. ^{[ 101 ]} Los diversos episodios de Punch y Judy se representan con un espíritu de comedia escandalosa —que a menudo provoca risas de asombro— y están dominados por las payasadas anárquicas del Sr. Punch. ^{[ 102 ]} Considerados iconos culturales ingleses, aparecieron en un período significativo de la historia inglesa, y Glyn Edwards afirmó: « Pulcinella tuvo una acogida particularmente buena entre el público inglés de la Restauración, ávido de diversión tras años de puritanismo . Pronto cambiamos el nombre de Punch, lo transformamos de marioneta a títere de mano, y se convirtió, realmente, en un espíritu de Gran Bretaña: un rebelde subversivo, una especie de títere equivalente a nuestras caricaturas políticas». ^{[ 101 ]}

El circo es una forma tradicional de entretenimiento en Inglaterra. El Circo Chipperfield se remonta a más de 300 años en Gran Bretaña, lo que lo convierte en una de las dinastías circenses familiares más antiguas. ^{[ 103 ]}^{[ 19 ]} Philip Astley es considerado el padre del circo moderno . ^{[ 19 ]} Tras su invención de la pista de circo en 1768, el Anfiteatro Astley abrió sus puertas en Londres en 1773. ^{[ 19 ]}^{[ 104 ]} Como maestro ecuestre, Astley tenía habilidad para la equitación acrobática, y cuando añadió acróbatas, funambulistas , malabaristas , perros artistas y un payaso para llenar el tiempo entre sus propias demostraciones, nació el circo moderno. ^{[ 105 ]}^{[ 106 ]} El Circo Real Hughes fue popular en Londres en la década de 1780. El Circo Real de Pablo Fanque , uno de los circos más populares de la Inglaterra victoriana, contó con William Kite como figura destacada . Joseph Grimaldi , el payaso más célebre de Inglaterra, es considerado el padre del arte del payaso moderno. ^{[ 107 ]}

La pantomima es una producción teatral de comedia musical , diseñada para el entretenimiento familiar. Se representa en teatros de toda Inglaterra durante la temporada navideña y de Año Nuevo. Este arte se originó en el siglo XVIII con John Weaver , maestro de danza y coreógrafo del Theatre Royal, Drury Lane en Londres. ^{[ 108 ]} Las historias y los guiones de la pantomima casi siempre se basan en cuentos infantiles tradicionales: algunos de los cuentos ingleses populares que se presentan incluyen Jack y las habichuelas mágicas , Peter Pan , Los niños en el bosque , Ricitos de Oro y los tres osos y Dick Whittington y su gato . En la Inglaterra del siglo XIX adquirió su forma actual, que incluye canciones, comedia física y baile, empleando actores que interpretan papeles de género opuesto, combinando humor de actualidad con una historia vagamente basada en un cuento de hadas conocido. ^{[ 108 ]} Es una forma de teatro participativa, en la que el público canta partes de la música y grita frases a los intérpretes, como "Está detrás de ti". ^{[ 109 ]}

El music hall es un tipo de entretenimiento teatral popular desde principios de la época victoriana hasta mediados del siglo XX. Precursor de los espectáculos de variedades actuales, el music hall incluía una mezcla de canciones populares, comedia, números especiales y entretenimiento variado. Entre los artistas ingleses que perfeccionaron sus habilidades en la pantomima y los sketches de music hall se encuentran Charlie Chaplin , Stan Laurel , George Formby , Gracie Fields , Dan Leno , Gertrude Lawrence y Harry Champion . ^{[ 110 ]}^{[ 111 ]} El comediante de music hall y empresario teatral inglés Fred Karno desarrolló una forma de comedia de sketches sin diálogo en la década de 1890, y Chaplin y Laurel fueron algunos de los comediantes de music hall que trabajaron para él. ^{[ 112 ]} Un importante productor de cine afirmó: «Fred Karno no solo es un genio, es el hombre que originó la comedia slapstick . En Hollywood le debemos mucho». ^{[ 113 ]}

El Carnaval de Notting Hill es un evento anual que se celebra en las calles de Notting Hill , Londres, desde 1966. ^{[ 114 ]} Liderado por la comunidad británica afrocaribeña , el carnaval ha atraído a alrededor de un millón de personas, convirtiéndose en el festival callejero más grande de Gran Bretaña y uno de los más grandes del mundo. ^{[ 114 ]} También cabe destacar la amplia influencia de la cultura irlandesa en el Día de San Patricio. El desfile más grande del Día de San Patricio tiene lugar en Digbeth , Birmingham , donde existe una importante comunidad irlandesa.

Cocina

Almuerzo campestre con pan, queso, ensalada, mantequilla, pastel de cerdo y chutney.

Pastel de cerdo

Asado dominical con rosbif y pudín de Yorkshire.

Desde principios de la Edad Moderna, la gastronomía inglesa se ha caracterizado históricamente por su sencillez y la preferencia por productos naturales de alta calidad. ^{[ 115 ]} Durante la Edad Media y el Renacimiento , la cocina inglesa gozó de una excelente reputación, aunque su declive comenzó durante la Revolución Industrial con el abandono del campo y la creciente urbanización de la población. Esto dio lugar a una cocina tradicional que tendía a evitar sabores fuertes, como el ajo, y también salsas complejas , comúnmente asociadas con las tradiciones católicas continentales. ^{[ 116 ]}

Sin embargo, la gastronomía inglesa ha experimentado recientemente un resurgimiento, que ha sido reconocido por los críticos gastronómicos con algunas buenas calificaciones en Restaurant.Los mejores restaurantes del mundo según las listas. ^{[ 117 ]} Un libro antiguo de recetas inglesas es el Forme of Cury de la corte real de Ricardo II . ^{[ 118 ]} Las comidas tradicionales tienen orígenes antiguos, como el pan, las verduras, el queso y las cebollas, ^{[ 119 ]} populares hoy en día como el almuerzo del labrador (generalmente acompañado de mantequilla, encurtidos , chutney , jamón , ensalada verde fresca , huevos duros y manzanas), potaje y frumenty ; carnes asadas y guisadas; pasteles de carne y caza ; y pescado de agua dulce y salada . ^[¹²⁰^]^[¹²¹^]

El último medio siglo ha visto cambios significativos en la fabricación, venta minorista y consumo de alimentos; ^{[ 122 ]} un interés por diferentes cocinas internacionales; y el establecimiento de grandes restaurantes, establecimientos de comida, cafeterías y supermercados. Sin embargo, los platos distintivamente ingleses , ^{[ 123 ]} la producción artesanal, las tiendas de delicatessen , la cocina casera y los establecimientos tradicionales como pubs , cafés y salones de té siguen estando muy extendidos. La década de 1990 vio el auge del gastropub , que sirve platos tradicionales ingleses, y los mercados de agricultores , donde se venden quesos, panes, verduras y otros productos ingleses. ^{[ 124 ]} La cultura gastronómica en Inglaterra se ha tomado más en serio desde la década de 1960 gracias a escritores y locutores como Derek Cooper , Matthew Fort , Jonathan Meades y Nigel Slater . ^{[ 125 ]}

El rosbif es un alimento tradicionalmente asociado con los ingleses; el vínculo se hizo famoso gracias a la balada patriótica de Henry Fielding " The Roast Beef of Old England " y al cuadro homónimo de William Hogarth . El cordero se come especialmente en Pascua. ^[¹²⁶^] Un comentarista inglés escribió: "A lo largo de nuestra historia como nación, hemos tenido una debilidad por la carne en hojaldre que, si bien no es única, es una especie de sello distintivo de nuestro gusto". ^[¹²⁷^] Los pasteles aparecen en modismos ingleses comunes como "to eat humble pie ", " as easy as pie ", " a slice of the pie ". El sebo es un ingrediente en muchos pudines ingleses tradicionales , como el Norfolk Plough Pudding . ^[¹²⁸^] Las albóndigas hechas con harina, sebo y condimentos ^[¹²⁹^] y cebada perlada ^[¹³⁰^] pueden cocinarse con guisos y estofados . Las patatas se sirven asadas, hervidas, al horno , en puré y fritas ; entre las variedades populares en Inglaterra se incluyen King Edward , Jersey Royal , Charlotte potato, ^[¹³¹^] y Maris Piper . ^[¹³²^]

Los platos principales típicos ingleses incluyen jarrete de cordero , ^{[ 133 ]} chuletas de cerdo y cordero, ^{[ 134 ]} pollo con patatas fritas, jamón, huevo con patatas fritas , pastel de carne y riñones y otras variantes de pastel de carne , pastel de pollo y champiñones , pastel de beicon y huevo , ^{[ 135 ]} pastel de pastor , ^{[ 136 ]} pastel de carne picada , ^{[ 137 ]} pastel de pescado , estofado de Lancashire , scouse , ^{[ 138 ]} Beef Wellington , pudín de carne y riñones , médula rellena, ^{[ 139 ]} rollo de beicon salado , carne hervida con zanahorias, ^{[ 140 ]} rissoles , faggots , hígado y beicon en salsa de cebolla , ^{[ 141 ]} Northumberland pan haggerty , ^{[ 142 ]} salchicha con puré de patatas y toad in the hole . ^{[ 143 ]} Los carniceros venden salchichas artesanales, que a veces se elaboran con carne de razas puras como los cerdos Gloucester Old Spot . Las salchichas inglesas generalmente contienen alrededor del 70 por ciento de carne, pan rallado y condimentos. ^{[ 144 ]} Las salchichas Cumberland , Lincolnshire , Newmarket y Oxford son variedades regionales. ^{[ 145 ]} Los tipos de jamón inglés más conocidos son de Wiltshire y York . Los vendedores de caza venden venado y caza silvestre, como faisán , perdiz y urogallo . ^{[ 146 ]} El conejo y la liebre en cazuela son platos tradicionales.

Un asado dominical ^{[ 147 ]} comprende carne asada servida con salsa , patatas asadas ^{[ 148 ]} y verduras como coliflor , repollo , zanahorias, chirivías , colinabo , verduras de primavera , espinacas , judías verdes , habas , puerros ^{[ 149 ]} y guisantes . Los calabacines se hicieron ampliamente disponibles a finales de la década de 1960 y el brócoli apareció por primera vez en los supermercados a finales de la década de 1970, inicialmente como un producto de temporada. Las carnes que se sirven como parte de un asado dominical incluyen ternera, normalmente una costilla de ternera , con pudines de Yorkshire y salsa de rábano picante o mostaza inglesa ; ^{[ 150 ]} cordero , normalmente una pierna, paleta o lomo de cordero , con salsa de menta o jalea de grosella roja ; cerdo, normalmente pierna, paleta o lomo de cerdo , con chicharrones y salsa de manzana ; jamón glaseado con miel con clavos y salsa de perejil ; y aves de corral, como pollo , pato (por ejemplo, pato Aylesbury ) ^{[ 151 ]} y ganso . ^{[ 152 ]} El consumo de pollo aumentó a partir de la década de 1950, cuando la introducción de fábricas avícolas , pioneras en Inglaterra por JB Eastwood Ltd., propiedad de John Bealby Eastwood, ^{[ 153 ]} redujo significativamente el precio. ^{[ 154 ]}

Una cena navideña inglesa tradicionalmente consiste en ganso asado, pato, faisán o (ahora más a menudo) pavo , ^{[ 155 ]} salsa de arándanos , salsa de pan , relleno , salsa gravy , salchichas envueltas en beicon , patatas asadas , castañas , coles de Bruselas y otras verduras. ^{[ 102 ]} A veces se acompaña de jamón cocido y generalmente se sigue de pudín navideño , tradicionalmente hecho el domingo de la celebración , con mantequilla de ron o brandy , pasteles de carne picada rellenos de carne picada y pastel de Navidad . ^{[ 2 ]} Las galletas con forma de hombrecitos de jengibre están asociadas con la Navidad, al igual que las naranjas, que tradicionalmente se colocan en los calcetines navideños .

Pescado con patatas fritas

Pastel de Cornualles

La tarta de manzana tiene su origen en Inglaterra, y las recetas inglesas de tarta de manzana se remontan a la época de Chaucer .

Los tipos de pescado más populares en Inglaterra, importados principalmente a través de pueblos costeros y junto al mar, ^{[ 156 ]} son el salmón , el bacalao , el eglefino , el atún y las gambas . ^{[ 157 ]} El pescado con patatas fritas , a veces servido con puré de guisantes , se vende en las tiendas de pescado y patatas fritas . ^{[ 158 ]} Brixham en Devon tiene la captura de mayor valor en Inglaterra; ^{[ 159 ]} otras pesquerías nacionales incluyen Cornwall y Hastings . El lenguado de Dover recibe ese nombre porque históricamente se podía obtener del puerto pesquero de Dover . Gambas en conserva , cóctel de gambas , alevines , vieiras y lonchas de salmón ahumado , como London Cure , ^{[ 160 ]} son entrantes que se sirven con un chorrito de limón y pan integral. Las ostras se cultivan a lo largo de la costa este de Inglaterra, por ejemplo en Whitstable . Los cangrejos están particularmente asociados con la ciudad de Cromer en Norfolk . El hinojo marino se recolecta en zonas costeras y se sirve con pescado. ^{[ 161 ]}

Las comidas y refrigerios ligeros incluyen ensaladas verdes servidas con crema para ensaladas , ^{[ 162 ]} coliflor con queso , macarrones con queso , Welsh rarebit , ^{[ 163 ]} pasteles de pescado , papas al horno , queso sobre tostada , frijoles sobre tostada , champiñones sobre tostada , costillas , empanadas de Cornualles , ^{[ 164 ]} huevos escoceses , ^{[ 165 ]} rollitos de salchicha , pasteles de cerdo , ^{[ 166 ]} pastel gala y sándwiches de tocino . El sándwich recibió su nombre del conde de Sandwich ^{[ 167 ]} y es muy común como comida para el almuerzo y picnic con una amplia variedad de rellenos. ^{[ 168 ]} Los Stotties , rellenos de jamón y puré de guisantes , se comen particularmente en el noreste de Inglaterra. Los espárragos se sirven con mantequilla sola o con otros ingredientes como huevos y jamón; la temporada de espárragos ingleses va desde finales de abril hasta finales de junio.

Una encuesta de 2011 reveló que las sopas más populares en Inglaterra eran la de tomate , puerro y patata , la de pollo , zanahoria y cilantro , la de champiñones , guisantes y jamón ^{[ 169 ]} (a veces conocida como London Particular ), y la de brócoli y stilton . ^{[ 170 ]} Otras sopas tradicionales ^{[ 171 ]} incluyen la de verduras , rabo de buey , coliflor, alcachofa, espárragos , espinacas , chirivía, castaña, berro y pepino frío . El caldo ^{[ 172 ]} consiste en carne y verduras cocinadas en caldo, a veces espesado con cebada u otros cereales. ^{[ 173 ]} La sopa Brown Windsor apareció en la comedia cinematográfica de Ealing de 1953, The Captain's Paradise , y, aunque la opinión está dividida sobre si existió realmente en la vida real y durante cuánto tiempo, ^{[ 174 ]} ahora se pueden encontrar recetas para ella. La salsa Worcestershire ^{[ 175 ]} y la salsa marrón , junto con el ketchup , son condimentos ingleses característicos. ^{[ 176 ]} Bovril y Marmite son pastas alimenticias con un sabor característico.

Los postres ingleses incluyen ( bramley ) tarta de manzana , tarta de cereza , pudín de pan y mantequilla , pudín de pan , crumble de frutas, cobbler de frutas , pudín de Eva , pastel de manzana Dorset , manzana asada , tostada de grosella , pudín de caramelo pegajoso , tarta de melaza , pudín de bizcocho de melaza (hecho con jarabe dorado ), ^{[ 177 ]} rollo de mermelada , spotted dick , tarta bakewell , trifle , pudín de arroz , eton mess , tarta de queso ^{[ 178 ]} pudín de estanque de Sussex , pudín de verano , pudín Cabinet , tarta de crema inglesa y, desde la década de 1970, tarta de merengue de limón y tarta banoffee . ^{[ 179 ]} Los pudines calientes a menudo se sirven con crema pastelera . ^{[ 180 ]} Algunos pudines, como la gelatina , el blancmange y el bizcocho de chocolate con crema pastelera de chocolate, están asociados con las comidas escolares . La ensalada de frutas es una mezcla de fruta fresca y fruta en conserva, como melocotones y albaricoques , servida en almíbar. Las frutas que se cultivan en Inglaterra incluyen manzanas, peras, ciruelas, cerezas, ciruelas damascenas, moras, grosellas negras, grosellas espinosas, frambuesas, fresas (a menudo servidas con crema) y ruibarbo . ^{[ 181 ]} A veces se venden helados en furgonetas que utilizan campanillas distintivas para atraer clientes. ^{[ 182 ]}

El desayuno inglés completo , ^{[ 183 ]} también conocido como 'tocino y huevos' o 'fry up', generalmente comprende una selección de lonchas de tocino , ^{[ 184 ]} huevos fritos o revueltos , salchichas de cerdo , morcilla , tomates a la parrilla, champiñones , frijoles horneados , pan frito , papas hash brown (que en gran medida reemplazaron al bubble and squeak ^{[ 185 ]} en la década de 1970), y a veces morcilla blanca ; ^{[ 186 ]} generalmente se sirve con tostadas y mermelada , confitura o miel , ^[¹⁸⁷^] y una taza de café o té . ^[¹⁸⁸^] Los platos alternativos para el desayuno incluyen huevos duros [ ¹⁸⁹^] con tostadas soldadas , salmón ahumado y huevos revueltos, huevos escalfados sobre tostadas y arenques ahumados Craster . ^[¹⁹⁰^] Las gachas de avena se han consumido durante mucho tiempo ^[¹⁹¹^] en Inglaterra como cereal para el ^desayuno . Los zumos de frutas y el yogur son incorporaciones más recientes.

Merienda

Tradicionalmente, el té de la tarde se tomaba como una comida completa, mientras que el té de la tarde era una comida más ligera que se tomaba a primera hora de la tarde solo por las clases altas y medias de la sociedad, idea que popularizó Anna Russell, duquesa de Bedford , en la década de 1840. Un té con crema incluye una tetera de té y scones (o bollos llamados splits) servidos con mermelada y crema cuajada de Devon o Cornwall , ^{[ 192 ]} a veces acompañados de delicados sándwiches , con rellenos como pepino y salmón ahumado . ^{[ 193 ]}

Los bollos de Pascua se comen tradicionalmente el Viernes Santo .

Té

Los pasteles ingleses incluyen una variedad de pasteles de frutas , ^{[ 194 ]} como el pastel de Génova , y pasteles de bizcocho , como el bizcocho Victoria , ^{[ 195 ]} pastel de Madeira , pastel Battenberg , bizcocho de chocolate, pastel de café , pastel de limón, pastelitos y pasteles Queen . El racionamiento en tiempos de guerra popularizó el pastel de zanahoria . ^{[ 196 ]} El pastel Simnel es un pastel de frutas especial asociado con el Día de la Madre y la Pascua. ^{[ 197 ]} El pastel de bodas tradicional está hecho de un rico pastel de frutas. Las manzanas Parkin y Toffee se comen en la Noche de Guy Fawkes . Ciertos tipos de pan de jengibre están asociados con Grasmere , Market Drayton y Cornwall . Los pasteles Eccles y los pasteles Banbury son pequeños pasteles redondos rellenos de pasas. Otros elementos que se sirven para el té de la tarde ^{[ 198 ]} incluyen pasteles de té , crumpets y pikelets, ^{[ 199 ]} muffins ingleses , ^{[ 200 ]} pastel y bollos de azafrán de Cornualles , pan de té , pan de malta , pastel de semillas , pasteles de roca , flapjacks , tartaletas de mermelada , tartaletas de damas de honor , donas y pasteles de manteca . ^{[ 201 ]} La crema de limón o la miel son otro dulce tradicional inglés. ^{[ 202 ]} Los scones de queso se hacen con queso rallado de sabor fuerte como Cheddar o Red Leicester . Se pueden servir en el té de la tarde como alternativa a la mermelada, el pastel, los pasteles pequeños y las tartaletas de frutas. ^{[ 203 ]} El té se suele servir en salones de té y hoteles.

Hay varios tipos de bollos con frutas, como los bollos de pasas , los bollos Chelsea , los bollos Bath y los bollos de Pascua (estos últimos marcan el Viernes Santo ). ^{[ 204 ]} Los panqueques ingleses se sirven el Martes de Carnaval . ^{[ 205 ]}

Tipos de panes ingleses , ^{[ 206 ]} generalmente pan fermentado hecho con harina de trigo duro molida a partir de trigo blanco y/o integral, incluyen farmhouse, ^{[ 207 ]} cottage , ^{[ 208 ]} bloomer , ^{[ 209 ]} cob, ^{[ 210 ]} Coburg, ^{[ 211 ]} crusty, ^{[ 212 ]} plait, ^{[ 213 ]} tin, ^{[ 214 ]} y sandwich . ^{[ 215 ]} Desde la década de 1960, gran parte del pan producido comercialmente ha utilizado el proceso de pan Chorleywood , pero desde la década de 1990 ha habido un creciente interés en la panadería artesanal y casera ^{[ 216 ]} así como en el pan de masa madre . ^{[ 217 ]} Los panecillos suelen ser redondos y pueden ser crujientes o blandos. ^{[ 218 ]}

Queso y otros productos lácteos

El consumo de productos lácteos en Inglaterra ha variado con el tiempo. Históricamente, las granjas convertían el excedente de leche en queso y los hogares elaboraban queso crema y requesón . ^{[ 219 ]} La llegada del ferrocarril permitió transportar leche fresca rápidamente a las ciudades. ^{[ 220 ]} Hasta la década de 1990, la leche se entregaba generalmente a los clientes en botellas de vidrio reutilizables a domicilio por un lechero que conducía un vehículo eléctrico , pero en 2018 las ventas de supermercados de diferentes tipos de leche en envases de plástico y de crema representaban más del 95 % del mercado. ^{[ 221 ]} La mantequilla dulce amarilla (en lugar de la láctica) ^{[ 222 ]} es la más común en Inglaterra, tanto en variedades saladas como sin sal. ^{[ 223 ]} La estandarización comercial a finales del siglo XIX ^{[ 224 ]} dio lugar a un número considerable de quesos regionales, entre ellos:

La producción de queso en Inglaterra se vio restringida por el racionamiento de la época de guerra y el número de granjas lecheras ha disminuido considerablemente desde la abolición de la Junta de Comercialización de Leche en 1994, ^{[ 228 ]} pero muchos de los productores restantes venden productos de valor añadido como queso artesanal y helado casero ^{[ 229 ]} y ahora hay más de 750 quesos diferentes. ^{[ 230 ]} En las últimas décadas han surgido réplicas inglesas de quesos franceses, como el Brie , ^{[ 231 ]} el Camembert ^{[ 232 ]} y el chèvre . ^{[ 233 ]} Varios quesos británicos fueron reconocidos con estatus geográfico protegido de la UE . Los quesos artesanales de producción nacional son elaborados tanto por productores con larga trayectoria como por nuevos productores. Estos incluyen quesos duros como el Lincolnshire Poacher y quesos semiblandos o blandos, como el Stinking Bishop , el Cornish Yarg y el Oxford Blue .

Bebidas

El té y la cerveza son bebidas típicas y bastante emblemáticas en Inglaterra. La cerveza se usa metafóricamente para referirse al placer, como en pasteles y cerveza y bolos. La mayor parte del té que se bebe en Inglaterra es té negro . ^{[ 234 ]} Los tipos de té de origen único más comúnmente vendidos son Assam y Darjeeling de la India, Ceylon (Sri Lanka) y Lapsang Souchong de China. ^{[ 235 ]} El té English Breakfast es una mezcla fuerte que combina bien con leche y azúcar. El té Earl Grey está aromatizado con bergamota. Una taza de té a menudo se acompaña con una galleta o un trozo de pastel.

Si bien el consumo de té y las teterías han disminuido desde el auge del café instantáneo en la década de 1970 ^{[ 236 ]} y las cadenas globales de cafeterías en la década de 1990, ^{[ 237 ]} se ha producido un rápido crecimiento en el número de cervecerías desde principios de la década de 1970. ^{[ 238 ]} Esto fue impulsado inicialmente por un renovado interés en la cerveza de barril , estimulado por la Campaña por la Cerveza Auténtica y su Guía de la Buena Cerveza , y más recientemente por la influencia global de la elaboración de cerveza artesanal , en particular la estadounidense . ^{[ 239 ]}

La cerveza tradicional inglesa, ^{[ 240 ]} a diferencia de la lager , se elabora con levaduras de fermentación alta/caliente y comprende la bitter y la pale ale , otros tipos de ale (menos lupulados) , la porter ^{[ 241 ]} y la stout . ^{[ 242 ]} La pale ale , cuando se servía de barril, adquirió el nombre de bitter entre los bebedores en la primera mitad del siglo XIX porque tenía más lúpulo que otras ales de la época, como la mild, pero generalmente tiene mucho menos lúpulo que la pale ale americana moderna . ^{[ 243 ]} La India pale ale se exportaba a la India, pero también se consumía en Inglaterra. ^{[ 244 ]} La pale ale se ha vendido durante mucho tiempo en forma embotellada y la Burton Pale Ale gozó de particular popularidad. ^{[ 245 ]} La light ale es una bitter de bajo contenido alcohólico, a menudo embotellada. ^{[ 246 ]} Más recientemente, los términos golden ale ^{[ 247 ]} y amber ale ^{[ 248 ]} se han utilizado para diferenciar entre las pale ale de diferentes tonalidades. Otros tipos de ale incluyen strong Burton Ale , ^{[ 249 ]} old ale , ^{[ 250 ]} barley wine , ^{[ 251 ]} mild ale , ^{[ 252 ]} y brown ale . ^{[ 253 ]}

La cerveza Bitter se convirtió en el estilo de cerveza inglesa predominante en la década de 1950, suplantando en gran medida a la cerveza suave y a la cerveza Burton , ^{[ 254 ]} y, en consecuencia, se la ha descrito como "la bebida nacional de Inglaterra". ^{[ 255 ]} Una investigación de 2014 encontró que, aunque "los aficionados a la cerveza se dividen por igual entre bebedores de cerveza ale y lager... la cerveza Bitter clásica sigue siendo la favorita de los bebedores de cerveza ale". [ 256 ] La cerveza Cobra ^{es una lager} de estilo indio que se creó en 1989 para ser bebida con la comida, que ahora se elabora en Burton upon Trent y se vende en casi todos los restaurantes indios. La sidra y la perada se producen en el oeste del país . ^[²⁵⁷^] Scrumpy se refiere a la sidra rústica y seca de granja. Shandy es cerveza mezclada con una bebida sin alcohol, como limonada. ^[²⁵⁸^] La cerveza de jengibre se suele vender como una bebida carbonatada sin alcohol con sabor a jengibre, pero a veces se elabora (fermenta). ^[²⁵⁹^]

La Carta Magna establecía que debía haber una medida única para la cerveza. ^{[ 260 ]} En los pubs, la cerveza y la sidra se sirven de barril por pinta o media pinta, ya sea en un vaso recto o en una jarra de vidrio con hoyuelos (conocida como jarra ), ^{[ 261 ]} y pueden beberse con aperitivos (por ejemplo , patatas fritas , cacahuetes tostados o salados y cortezas de cerdo ) o una comida. ^{[ 262 ]} Sin embargo, el número de pubs se redujo en aproximadamente un tercio entre principios de la década de 1970 y 2017 ^{[ 263 ]} y desde 2014 se ha vendido más cerveza en botellas por supermercados y tiendas de licores (off-trade) que en pubs (on-trade). ^{[ 264 ]} Marston's Brewery y Greene King son las dos mayores cervecerías de cervezas premium de barril y embotelladas, habiendo crecido mediante adquisiciones. Shepherd Neame Brewery es la mayor cervecería de propiedad familiar.

La ginebra ha sido popular en Inglaterra desde finales del siglo XVII y se mezcla con agua tónica , hielo y una rodaja de limón. ^{[ 265 ]} El Pimm's No. 1 Cup , una bebida a base de ginebra que contiene una mezcla de hierbas y licores, se usa para hacer ponche para eventos sociales de verano. ^{[ 266 ]} El auge de las microdestilerías en Inglaterra a principios del siglo XXI llevó a un aumento en el interés tanto por la ginebra como por el vodka . El sur de Inglaterra ha visto la reintroducción de viñedos que producen vino inglés . ^{[ 267 ]} El agua de cebada con limón , inventada por Matthias Archibald Robinson en 1823, ^{[ 268 ]} se hace vertiendo agua de cebada perlada sobre la cáscara y/o pulpa de un limón y agregando azúcar al gusto. Los campeonatos de tenis de Wimbledon están asociados con esta bebida.

Folklore

El folclore inglés se desarrolló a lo largo de muchos siglos. Algunos personajes e historias están presentes en toda Inglaterra, pero la mayoría pertenecen a regiones específicas. Entre los seres folclóricos comunes se incluyen hadas , gigantes , elfos , trolls , duendes y enanos . Si bien se cree que muchas leyendas y costumbres populares son antiguas, como por ejemplo los relatos de Offa de Angel y Wayland el Herrero , ^{[ 269 ]} otros datan de después de la conquista normanda de Inglaterra : Robin Hood y sus Hombres Alegres de Sherwood y sus batallas con el Sheriff de Nottingham son quizás los más conocidos. ^{[ 270 ]}

Durante la Alta Edad Media, los relatos se originaron a partir de tradiciones británicas, especialmente la leyenda artúrica . ^{[ 271 ]}^{[ 272 ]} Derivados de fuentes galesas, el rey Arturo , Excalibur y Merlín , mientras que el poeta de Jersey , Wace, introdujo a los Caballeros de la Mesa Redonda . Estas historias se reúnen principalmente en la Historia Regum Britanniae de Godofredo de Monmouth . Otra figura temprana de la tradición británica , el rey Cole , pudo haberse basado en una figura real de la Britania posromana. Muchos de los relatos y pseudohistorias conforman parte de la más amplia Matter of Britain , una colección de folclore británico compartido.

El cuento de hadas inglés Ricitos de Oro y los Tres Osos es uno de los cuentos de hadas más populares en lengua inglesa. ^{[ 273 ]} Algunas figuras folclóricas se basan en personas semihistóricas o históricas cuyas historias se han transmitido a lo largo de los siglos; por ejemplo, se decía que Lady Godiva cabalgaba desnuda a caballo por Coventry , Hereward el Despertador fue una figura heroica inglesa que resistió la invasión normanda, Herne el Cazador es un fantasma ecuestre asociado con Windsor Forest y Great Park (cuyo cuento lleva el motivo folclórico europeo común de la Cacería Salvaje ) y Madre Shipton es la bruja arquetípica. ^{[ 274 ]} El bandido caballeroso, como Dick Turpin , es un personaje recurrente. Hay varias actividades folclóricas nacionales y regionales que aún sobreviven, como el baile Morris , el baile del palo de mayo , la espada Rapper en el noreste, el baile de la espada larga en Yorkshire, las obras de teatro de los Mummers , el lanzamiento de botellas en Leicestershire y el lanzamiento de quesos en Cooper's Hill . ^{[ 275 ]} No existe un traje nacional oficial, pero algunos trajes están bien establecidos, como los Pearly Kings y Queens asociados con los cockneys , la Guardia Real , el traje Morris y los Beefeaters . ^{[ 276 ]} La visión utópica de una Inglaterra tradicional a veces se denomina Merry England .

Publicada en 1724, A General History of the Pyrates del capitán Charles Johnson proporcionó el relato estándar de las vidas de muchos piratas en la Edad de Oro de la Piratería . ^{[ 277 ]} Muchos piratas ingleses famosos de la Edad de Oro provenían del West Country en la costa suroeste de Inglaterra; el estereotípico " acento pirata " del West Country fue popularizado por la interpretación de Long John Silver por el nativo del West Country Robert Newton en el cine. ^[²⁷⁸^]^[²⁷⁹^] El concepto de " caminar por la plancha " fue popularizado por la novela de JM Barrie , Peter Pan , donde los piratas del Capitán Garfio ayudaron a definir el arquetipo. ^[²⁸⁰^] El cofre de Davy Jones, donde los marineros o los restos de los barcos son depositados en el fondo del mar, fue registrado por primera vez por Daniel Defoe en 1726. ^[²⁸¹^] El libro de Johnson de 1724 otorgó un estatus mítico a piratas ingleses famosos como Barbanegra y Samuel Bellamy . ^[²⁸²^]

El Gremlin forma parte del folclore de la Real Fuerza Aérea que data de la década de 1920, siendo "gremlin" una jerga de la RAF para referirse a una criatura traviesa que sabotea aeronaves, entrometiéndose en el equipo del avión. ^{[ 283 ]} Figuras legendarias del Londres del siglo XIX cuyos relatos han sido romantizados incluyen a Sweeney Todd , el barbero asesino de Fleet Street , y al asesino en serie Jack el Destripador . El 5 de noviembre, la gente en Inglaterra hace hogueras, lanza fuegos artificiales y come manzanas acarameladas en conmemoración del desbaratamiento de la Conspiración de la Pólvora de Guy Fawkes , que se convirtió en un evento anual después de que se aprobara la Ley de Observancia del 5 de Noviembre de 1605. ^[²⁸⁴^] La máscara de Guy Fawkes es un emblema para los grupos de protesta antisistema . ^[²⁸⁵^]

La brujería ha estado presente en Inglaterra durante milenios. El uso de una bola de cristal para predecir el futuro se atribuye a los druidas . En el folclore medieval, el mago del rey Arturo , el hechicero Merlín , llevaba consigo una bola de cristal con el mismo propósito. John Dee , asesor de Isabel I , usaba frecuentemente una bola de cristal para comunicarse con los ángeles. ^{[ 286 ]} Probablemente la representación más famosa de la brujería en la literatura se encuentra en la obra de Shakespeare de 1606 , Macbeth , que presenta a las tres brujas y su caldero . El fantasma de Ana Bolena es un avistamiento frecuente en el Reino Unido. Los relatos varían, incluyendo haber visto su fantasma llegar a Blickling Hall en un carruaje tirado por un jinete sin cabeza, con su propia cabeza en su regazo. ^{[ 287 ]}

El idioma inglés

El inglés se originó en Inglaterra y es la lengua materna de los ingleses . Pertenece a la familia de lenguas germánicas occidentales . El inglés moderno evolucionó a partir del inglés medio (la forma de lengua que hablaban los ingleses entre los siglos XII y XV); el inglés medio recibió influencias léxicas del francés normando, el francés antiguo y el latín. Durante el período del inglés medio, el latín era la lengua administrativa y la nobleza hablaba francés normando. El inglés medio, a su vez, deriva del inglés antiguo del período anglosajón; en el norte y el este de Inglaterra, la lengua de los colonos daneses influyó en el idioma, un hecho que aún se observa en los dialectos del norte de Inglaterra.

En Inglaterra existían antiguamente muchos dialectos diferentes del inglés moderno , que fueron registrados en proyectos como el English Dialect Dictionary (finales del siglo XIX) y el Survey of English Dialects (mediados del siglo XX), pero muchos de ellos han caído en desuso a medida que el inglés estándar se ha extendido gracias a la educación, los medios de comunicación y las presiones socioeconómicas. ^{[ 288 ]} La Received Pronunciation se considera el acento más prestigioso de Inglaterra. A pesar del tamaño relativamente pequeño del país, existen muchos acentos regionales distintos , y las personas con acentos particularmente marcados pueden no ser fácilmente comprendidas en todo el país. ^{[ 289 ]}

El córnico , una lengua celta , es una de las tres lenguas britónicas existentes; su uso se ha revitalizado en Cornualles . Históricamente, otra lengua celta britónica, el cúmbrico , se hablaba en Cumbria, en el noroeste de Inglaterra . El inglés moderno temprano comenzó a finales del siglo XV con la introducción de la imprenta en Londres y el Gran Cambio Vocálico . Gracias a la influencia mundial del Imperio Británico , el inglés se extendió por todo el mundo desde el siglo XVII hasta mediados del siglo XX. Mediante periódicos, libros, el telégrafo, el teléfono, los discos de vinilo, la radio, la televisión por satélite, las emisoras (como la BBC ) e Internet, así como el surgimiento de Estados Unidos como superpotencia mundial, el inglés moderno se ha convertido en la lengua internacional de los negocios, la ciencia, la comunicación, los deportes , la aviación y la diplomacia.

En las escuelas, la enseñanza de idiomas es obligatoria a partir de los siete años. El francés, el alemán y el español se enseñan comúnmente en todas las escuelas. También se enseñan árabe, bengalí, mandarín, griego, gujarati, hebreo moderno, italiano, japonés, punjabi, persa, polaco, portugués, ruso, turco y urdu. ^{[ 290 ]}

Apellidos

La ley

El derecho inglés es el sistema jurídico de Inglaterra y Gales . ^{[ 292 ]} Debido al Imperio Británico , se ha exportado a todo el mundo: es la base de la jurisprudencia del derecho consuetudinario . ^{[ 293 ]} El jurista, juez y político inglés del siglo XVIII, Sir William Blackstone, es conocido principalmente por su obra fundamental, Comentarios sobre las leyes de Inglaterra , que contiene su formulación: «Es mejor que diez culpables escapen a que un inocente sufra», un principio que indica que el gobierno y los tribunales deben inclinarse por la inocencia, principio que se ha mantenido constante. ^{[ 294 ]} Sir William Garrow introdujo el sistema judicial adversarial en el derecho consuetudinario . Acuñó la frase « presunto inocente hasta que se demuestre lo contrario », insistiendo en que los acusadores de los demandados y sus pruebas sean examinados exhaustivamente en los tribunales. ^{[ 295 ]}

Entre los principales documentos constitucionales se incluyen: la Carta Magna (fundamento del "gran recurso" Habeas Corpus , que salvaguarda la libertad individual frente a la acción arbitraria del Estado), la Declaración de Derechos de 1689 (una disposición que garantiza la libertad de expresión en el Parlamento), la Petición de Derechos , la Ley de Habeas Corpus de 1679 y las Leyes del Parlamento de 1911 y 1949. El jurista Albert Venn Dicey escribió que las Leyes de Habeas Corpus británicas "no declaran ningún principio ni definen ningún derecho, pero a efectos prácticos valen por cien artículos constitucionales que garantizan la libertad individual". ^{[ 296 ]} Firme defensor de la "constitución no escrita", Dicey afirmó que los derechos ingleses estaban arraigados en el derecho consuetudinario inglés y en "las instituciones y costumbres de la nación". ^{[ 297 ]}

Religión

El cristianismo se convirtió en la religión dominante en Inglaterra en el siglo VII. Antes de que el cristianismo se afianzara, se practicaban religiones politeístas indoeuropeas , a menudo denominadas paganismo . Las más destacadas fueron el politeísmo celta , el politeísmo romano y el paganismo anglosajón , que era la religión de los primeros ingleses, o anglosajones , y que en muchos aspectos era muy similar al paganismo nórdico, estrechamente relacionado y practicado por los pueblos escandinavos, que posteriormente sería introducido en Inglaterra por los daneses .

El cristianismo se estableció por primera vez en Gran Bretaña gracias al Imperio Romano . Según la leyenda, José de Arimatea , quien llegó a Glastonbury , introdujo el cristianismo en Gran Bretaña . También existe una tradición que atribuye este logro a Lucio de Britania . La evidencia arqueológica de comunidades cristianas comienza a aparecer en los siglos III y IV. La población romano-británica, tras la retirada de las legiones romanas, permaneció mayoritariamente cristiana. Los invasores y colonos anglosajones que los reemplazaron, fundando la nación inglesa, representaron un marcado retorno a la religión precristiana para Gran Bretaña. Desde la llegada de los anglosajones a principios del siglo IV hasta la llegada de la Misión Agustina en el año 597 d. C., Inglaterra fue completamente pagana, y la religión germánica precristiana se practicó abiertamente en focos por todo el país durante muchas décadas después.

El cristianismo fue reintroducido en Inglaterra por misioneros de Escocia y de Europa continental: la era de Agustín de Canterbury , primer arzobispo de Canterbury , y de los misioneros cristianos celtas en el norte (en particular Aidan de Lindisfarne y Cuthbert, procedentes de Escocia) comenzó en el año 597 d. C. Entre los primeros documentos cristianos ingleses de esta época se encuentran los Evangelios iluminados de Lindisfarne del siglo VII y los relatos históricos escritos por Beda . Los Evangelios de Durham son un libro de evangelios producido en Lindisfarne .

En 1536, la Iglesia de Inglaterra se separó de Roma a raíz del divorcio (técnicamente, la anulación del matrimonio) del rey Enrique VIII con Catalina de Aragón . Esta separación dio lugar al surgimiento de una autoridad eclesiástica independiente. Posteriormente, la influencia de la Reforma llevó a la Iglesia de Inglaterra a adoptar su distintiva postura católica reformada, conocida como anglicanismo , que mantiene el episcopado a la vez que adopta una teología luterana . Para más detalles sobre este periodo, véase el siguiente artículo: Cronología de la Reforma inglesa .

Hoy en día, la Iglesia de Inglaterra es la iglesia oficial en Inglaterra. Se considera en continuidad con la iglesia católica estatal anterior a la Reforma (algo que la Iglesia Católica Romana no acepta) y ha sido una iglesia anglicana distinta desde el establecimiento bajo el reinado de Isabel I de Inglaterra (con algunas interrupciones durante el período de la Commonwealth de Inglaterra en el siglo XVII ). El monarca británico es formalmente el Gobernador Supremo de la Iglesia de Inglaterra . Su líder espiritual es el Arzobispo de Canterbury , considerado por convención como la cabeza de la Comunión Anglicana mundial . En la práctica, la Iglesia de Inglaterra está gobernada por el Sínodo General de la Iglesia de Inglaterra , bajo la autoridad del Parlamento . La misión de la Iglesia de Inglaterra de difundir el Evangelio ha propiciado el establecimiento de numerosas iglesias en la Comunión Anglicana en todo el mundo, particularmente en la Commonwealth de Naciones .

A partir del siglo XVIII, se desarrolló una sólida tradición metodista . El resurgimiento metodista en Inglaterra fue impulsado por un grupo de hombres, entre ellos John Wesley y su hermano menor Charles Wesley, como un movimiento dentro de la Iglesia de Inglaterra; tras la muerte de John Wesley, se consolidó como una denominación independiente. En Inglaterra también se establecieron otras tradiciones protestantes no conformistas. San Jorge es reconocido como el santo patrón de Inglaterra. Antes de Eduardo III , Edmundo el Mártir era reconocido como el santo patrón de Inglaterra, y la bandera inglesa lleva la Cruz de San Jorge . Sin embargo, algunos veneran a San Albano como el primer mártir cristiano de Inglaterra.

El repique de campanas es el método tradicional de toque de campanas en las iglesias inglesas, coordinado por el Consejo Central de Campaneros ^{[ 298 ]} y promovido por sociedades como la Ancient Society of College Youths y la Society of Royal Cumberland Youths . El repique de campanas es fundamental en Los nueve sastres de Dorothy L. Sayers , votada como la mejor novela policíaca de la década de 1930 por la Asociación Británica de Escritores de Novela Negra. ^{[ 299 ]}

Celebración de la Navidad

En la Inglaterra del siglo XVII, los puritanos condenaron la celebración de la Navidad. ^{[ 300 ]} En contraste, la Iglesia Anglicana «presionó por una observancia más elaborada de las fiestas, los tiempos penitenciales y los días de los santos. La reforma del calendario se convirtió en un importante punto de tensión entre anglicanos y puritanos». ^{[ 301 ]} La Iglesia Católica también respondió, promoviendo la festividad en una forma más orientada religiosamente. El rey Carlos I de Inglaterra ordenó a sus nobles y aristócratas que regresaran a sus propiedades en pleno invierno para mantener su antigua generosidad navideña. Tras la victoria parlamentaria sobre Carlos I durante la Guerra Civil Inglesa , los gobernantes puritanos prohibieron la Navidad en 1647. ^{[ 302 ]}

Las protestas siguieron cuando estallaron disturbios pro-Navidad en varias ciudades y durante semanas Canterbury estuvo bajo el control de los alborotadores, quienes decoraron las puertas con acebo y gritaron consignas realistas . ^{[ 300 ]} El libro, La vindicación de la Navidad (Londres, 1652), argumentaba en contra de los puritanos y hacía mención de las antiguas tradiciones navideñas inglesas, la cena, las manzanas asadas al fuego, los juegos de cartas, los bailes con "labradores" y "sirvientas", el viejo Papá Noel y el canto de villancicos. ^{[ 303 ]} La Restauración del rey Carlos II en 1660 puso fin a la prohibición. Después de la Restauración, el Almanaque del Pobre Robin contenía los versos: "Ahora gracias a Dios por el regreso de Carlos, / cuya ausencia hizo llorar a la vieja Navidad. / Porque entonces apenas sabíamos, / si era Navidad o no." ^{[ 304 ]}

A principios del siglo XIX, los escritores imaginaban la Navidad Tudor como una época de celebración sincera. En 1843, Charles Dickens escribió la novela Cuento de Navidad , que ayudó a revivir el "espíritu" de la Navidad y la alegría de la temporada. ^{[ 305 ]}^{[ 306 ]} Dickens buscó construir la Navidad como una fiesta de generosidad centrada en la familia, en contraste con las celebraciones comunitarias y centradas en la iglesia, cuya observancia había disminuido a finales del siglo XVIII y principios del XIX. ^{[ 307 ]} Dickens influyó en muchos aspectos de la Navidad que se celebran hoy en la cultura occidental, como las reuniones familiares, la comida y bebida de temporada, el baile, los juegos y una generosidad festiva de espíritu. ^{[ 308 ]} Una frase destacada del cuento, "Feliz Navidad" , se popularizó tras la publicación de la historia. ^{[ 309 ]} El término Scrooge se convirtió en sinónimo de avaro , con "¡Bah! ¡Tonterías!" desdeñoso del espíritu festivo. ^{[ 306 ]}

El resurgimiento de los villancicos navideños comenzó con Christmas Carols Ancient and Modern (1833) de William Sandys , con la primera publicación impresa de " The First Noel ", " I Saw Three Ships ", " Hark the Herald Angels Sing " y " God Rest Ye Merry, Gentlemen ". En 1843, Henry Cole produjo la primera tarjeta navideña comercial , lo que dio lugar al intercambio de tarjetas de felicitación festivas entre el público. ^[³¹⁰^]

Ciencia y tecnología

Sir Isaac Newton es considerado uno de los científicos más influyentes de todos los tiempos y una figura clave en la Revolución Científica . ^{[ 311 ]}

Los ingleses han desempeñado un papel significativo en el desarrollo de la ciencia y la ingeniería. Entre las figuras inglesas más destacadas en el campo de la ciencia y las matemáticas se encuentran Isaac Newton , Michael Faraday , Charles Darwin , Robert Hooke , James Prescott Joule , John Dalton , Lord Rayleigh , J.J. Thomson , James Chadwick , Charles Babbage , George Boole , Alan Turing , Tim Berners-Lee , Paul Dirac , Stephen Hawking , Peter Higgs , Roger Penrose , John Horton Conway , Thomas Bayes , Arthur Cayley , G.H. Hardy , Oliver Heaviside , Andrew Wiles , Edward Jenner , Francis Crick , Joseph Lister , Joseph Priestley , Thomas Young , Christopher Wren y Richard Dawkins . Algunos expertos afirman que el primer concepto de un sistema métrico fue inventado por John Wilkins , el primer secretario de la Royal Society , en 1668. ^{[ 312 ]}

Inglaterra ha sido un centro líder de la Revolución Científica desde el siglo XVII. ^{[ 313 ]} Como cuna de la Revolución Industrial , Inglaterra fue hogar de muchos inventores importantes durante finales del siglo XVIII y principios del XIX. Entre los ingenieros ingleses famosos se encuentra Isambard Kingdom Brunel , conocido por la creación del Great Western Railway , una serie de famosos barcos de vapor y numerosos puentes importantes, revolucionando así el transporte público y la ingeniería moderna. ^{[ 314 ]} La máquina de vapor de Thomas Newcomen ayudó a impulsar la Revolución Industrial. ^[³¹⁵^] Es sede de la Royal Institution , la Royal Society , el Observatorio de Greenwich y su meridiano asociado .

El padre de los ferrocarriles, George Stephenson , construyó la primera línea ferroviaria interurbana pública del mundo, el ferrocarril de Liverpool y Manchester , que se inauguró en 1830. Con su papel en la comercialización y fabricación de la máquina de vapor, y la invención de la moneda moderna, Matthew Boulton (socio comercial de James Watt ) es considerado uno de los empresarios más influyentes de la historia. ^{[ 316 ]} Se dice que la vacuna contra la viruela del médico Edward Jenner "salvó más vidas ... que las que se perdieron en todas las guerras de la humanidad desde el comienzo de la historia registrada". ^[³¹⁷^]^[³¹⁸^]^[³¹⁹^]

Entre los inventos y descubrimientos ingleses se incluyen: el motor a reacción , la primera máquina de hilar industrial , la primera computadora y la primera computadora moderna , la World Wide Web junto con HTML , la primera transfusión de sangre humana exitosa , la aspiradora motorizada , ^{[ 321 ]} la cortadora de césped , el cinturón de seguridad , el aerodeslizador , el motor eléctrico , las máquinas de vapor y teorías como la teoría darwiniana de la evolución y la teoría atómica . Newton desarrolló las ideas de la gravitación universal , la mecánica newtoniana y el cálculo , y Robert Hooke su ley de elasticidad , que lleva su nombre . Otros inventos incluyen el ferrocarril de placas de hierro, el termosifón , el asfalto , la banda elástica , la ratonera , el "ojo de gato" , el marcador de carretera , el desarrollo conjunto de la bombilla , las locomotoras de vapor , la sembradora moderna y muchas técnicas y tecnologías modernas utilizadas en la ingeniería de precisión . ^{[ 322 ]}

La Royal Society , formalmente la Royal Society of London for Improving Natural Knowledge , ^{[ 323 ]} es una sociedad científica y la academia nacional de ciencias del Reino Unido . Fundada el 28 de noviembre de 1660, recibió una carta real del rey Carlos II como «La Royal Society». ^{[ 323 ]} Es la institución científica nacional más antigua del mundo. ^{[ 324 ]} La sociedad cumple varias funciones: promover la ciencia y sus beneficios, reconocer la excelencia científica, apoyar la ciencia sobresaliente, brindar asesoramiento científico para la formulación de políticas, fomentar la cooperación internacional y global, la educación y la participación pública. ^{[ 325 ]}

La Real Institución de Gran Bretaña fue fundada en 1799 por destacados científicos ingleses, entre ellos Henry Cavendish y su primer presidente, George Finch . Sus principios fundamentales fueron la difusión del conocimiento y la facilitación de la introducción general de inventos y mejoras mecánicas útiles, así como el fomento de la aplicación de la ciencia a los fines comunes de la vida (incluyendo la enseñanza, cursos de conferencias filosóficas y experimentos). ^{[ 326 ]}

Revolución industrial

La Revolución Industrial comenzó en Inglaterra debido a los cambios sociales, económicos y políticos implementados en los siglos anteriores. Mientras que la monarquía absoluta seguía siendo la forma normal de ejercicio del poder en la mayor parte de Europa, las instituciones aseguraron los derechos de propiedad y la seguridad política a los ingleses después de la Revolución Gloriosa de 1688. Ayudados por estos fundamentos legales y culturales, un espíritu emprendedor y una revolución del consumo impulsaron la industrialización en Gran Bretaña. ^{[ 327 ]} Bajo el recién formado Reino de Gran Bretaña , la producción de la Royal Society y otras iniciativas inglesas combinadas con la Ilustración escocesa crearon innovaciones excesivas en ciencia e ingeniería. ^{[ 328 ]} A nivel interno, impulsó la Revolución Industrial , dando como resultado la industrialización de la agricultura, la manufactura, la ingeniería y la minería, así como nuevas y pioneras redes de carreteras, ferrocarriles y agua para facilitar su expansión y desarrollo. ^{[ 328 ]} La apertura del Canal de Bridgewater en el noroeste de Inglaterra en 1761 marcó el comienzo de la era de los canales en Gran Bretaña . ^{[ 329 ]}^{[ 330 ]} En 1825 se inauguró el primer ferrocarril de pasajeros permanente remolcado por locomotoras de vapor del mundo: el ferrocarril de Stockton y Darlington . ^{[ 329 ]}

Las ventajas geográficas y de recursos naturales de Gran Bretaña también contribuyeron, con sus extensas costas y numerosos ríos navegables en una época en que el agua era el medio de transporte más sencillo, junto con su carbón de alta calidad. Según el historiador británico Jeremy Black , «una explosión sin precedentes de nuevas ideas e invenciones tecnológicas transformó nuestro uso de la energía, creando un país cada vez más industrializado y urbanizado. Se construyeron carreteras, ferrocarriles y canales. Surgieron grandes ciudades. Innumerables fábricas y molinos aparecieron. Nuestro paisaje nunca volvería a ser el mismo. Fue una revolución que transformó no solo el país, sino el mundo entero». ^{[ 331 ]}

Al empresario del siglo XVIII Josiah Wedgwood se le atribuye la industrialización de la fabricación de cerámica . Satisfaciendo las demandas de la revolución del consumo y el crecimiento de la riqueza de las clases medias en Gran Bretaña, Wedgwood creó productos como vajillas , que comenzaban a convertirse en un elemento común en las mesas de comedor. ^{[ 331 ]} Atribuido como el inventor del marketing moderno, Wedgwood fue pionero en el correo directo , las garantías de devolución de dinero , los vendedores ambulantes , el transporte de cajas de patrones para exhibición, el autoservicio , la entrega gratuita, compre uno y llévese otro gratis y los catálogos ilustrados. ^{[ 332 ]} Descritas como "capitalistas naturales" por la BBC , las dinastías de cuáqueros tuvieron éxito en los negocios y contribuyeron a la Revolución Industrial. Esto incluyó la fabricación de hierro por Abraham Darby I y su familia; la banca, incluyendo Lloyds Banking Group (fundado por Sampson Lloyd ), ^{[ 333 ]} Barclays PLC , ^{[ 333 ]} Backhouse's Bank y Gurney's Bank ; seguros de vida ( Friends Provident ); productos farmacéuticos ( Allen & Hanburys ^{[ 333 ]} ); las tres grandes empresas chocolateras británicas, Cadbury , ^{[ 333 ]} Fry's ^{[ 333 ]} y Rowntree ^{[ 333 ]} ); fabricación de galletas ( Huntley & Palmers ^{[ 333 ]} ); fabricación de cerillas ( Bryant and May ) y fabricación de calzado ( Clarks ). Con su papel en la comercialización y fabricación de la máquina de vapor de James Watt y la invención de la moneda moderna , Matthew Boulton es considerado uno de los empresarios más influyentes de la historia. ^{[ 334 ]}

Otros ingenieros e inventores ingleses importantes en la Revolución Industrial incluyen: George Stephenson , Richard Arkwright , Henry Maudslay e Isambard Kingdom Brunel . Inglaterra tiene las redes ferroviarias más antiguas del mundo; el ferrocarril de Stockton y Darlington , inaugurado en 1825, fue el primer ferrocarril público en utilizar locomotoras de vapor. ^{[ 335 ]} Inaugurado en 1863, el metro de Londres es el primer ferrocarril subterráneo del mundo. ^{[ 336 ]} Conocido como el "Padre de los Ferrocarriles", el ancho de vía de Stephenson de 4 pies 8 + 1 1/2 pulgadas (1435 mm) es el ancho de vía estándar para la mayoría de los ferrocarriles del mundo. La invención más influyente de Henry Maudsley fue el torno para roscar , una máquina que creó uniformidad en los tornillos y permitió la aplicación de piezas intercambiables (un requisito previo para la producción en masa ): fue un desarrollo revolucionario necesario para la Revolución Industrial. ^[³³⁷^]^[³³⁸^] Brunel creó el Great Western Railway , así como famosos barcos de vapor, entre ellos el SS Great Britain , el primer barco de hierro transoceánico propulsado por hélice, y el SS Great Eastern , que tendió el primer cable telegráfico transatlántico duradero . ^[³³⁹^]

Filosofía

Inglaterra ha sido cuna de numerosos filósofos de gran importancia que han contribuido al desarrollo de corrientes filosóficas como el liberalismo , el utilitarismo , el librepensamiento , el pensamiento ilustrado , el empirismo , la filosofía política y la filosofía analítica . Las ideas de estos pensadores han influido en acontecimientos históricos trascendentales como la Ilustración, la Declaración de Independencia de los Estados Unidos de 1776 , la Revolución Francesa y la Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas de 1948 .

Thomas More (1478-1535) abordó los problemas sociales de la humanidad en su obra cumbre, Utopía (1516). El resto de sus obras comparten como hilo conductor la exaltación del idealismo y la condena de la tiranía.
Francis Bacon (1561-1626) desarrolló el empirismo filosófico y científico, lo que lo convirtió en uno de los pioneros del pensamiento científico moderno al desarrollar el método científico experimental. Sus obras filosóficas más destacadas son El avance del saber (1605) y Novum Organum o Indicaciones relativas a la interpretación de la naturaleza (1620).
Thomas Hobbes (1588-1679) fue una figura muy influyente en el desarrollo de la filosofía política occidental a través de su obra Leviatán (1651), un tratado sobre la naturaleza de los seres humanos y cómo se organizan las sociedades.
John Locke (1632-1704) es considerado el padre del pensamiento ilustrado, uno de los pensadores más influyentes de la Ilustración y uno de los fundadores de la teoría del contrato social, la epistemología y la filosofía política.
Thomas Paine (1737-1809) tuvo una gran influencia, a través de sus escritos sobre la socialdemocracia, la defensa de la propiedad de la tierra, el librepensamiento, la religión y la esclavitud, en los revolucionarios estadounidenses que lideraron la independencia de ese país.
Jeremy Bentham (1748-1832) desarrolló la doctrina utilitarista, plasmada en su obra principal: Introducción a los principios de la moral y la legislación (1789). Además, consolidó y perpetuó el concepto de deontología, ampliamente utilizado en leyes y códigos de conducta profesional con visión de futuro.
John Stuart Mill (1806-1873) fue un representante de la escuela económica clásica y teórica del utilitarismo. En su obra sobre la libertad, expone sus ideas fundamentales sobre los límites de la libertad individual y social.
Bertrand Russell (1872-1970) fue un filósofo, matemático, lógico y escritor, ganador del Premio Nobel de Literatura, y conocido por su influencia en la filosofía analítica a principios del siglo XX.

Deporte

Inglaterra posee una sólida tradición deportiva, y muchos deportes fueron codificados por los ingleses y posteriormente difundidos por todo el mundo, incluyendo bádminton , críquet , croquet , fútbol , hockey sobre césped , tenis , rugby league , rugby union , tenis de mesa , dardos , bolos , squash , snooker , billar y carreras de caballos pura sangre . Esto contribuyó al desarrollo del golf , la vela y la Fórmula Uno . A finales del siglo XVIII, el juego inglés de rounders se extendió a las colonias americanas , donde evolucionó hasta convertirse en béisbol . El fútbol, el críquet, el rugby union y el rugby league se consideran los deportes nacionales de Inglaterra.

La selección nacional de fútbol de Inglaterra , cuyo estadio local es el Estadio de Wembley , jugó contra Escocia en el primer partido internacional de fútbol de la historia en 1872. ^{[ 341 ]} Conocida como la "cuna del fútbol" por la FIFA , Inglaterra fue sede de la Copa Mundial de la FIFA de 1966 y ganó el torneo al derrotar a Alemania Occidental por 4-2 en la final , con un triplete de Geoff Hurst . Con un pico de audiencia televisiva británica de 32,30 millones de espectadores, la final es el evento televisivo más visto de la historia en el Reino Unido. ^[³⁴²^]

Las reglas del fútbol fueron redactadas por primera vez en 1863 por Ebenezer Cobb Morley , e Inglaterra tiene los clubes de fútbol más antiguos del mundo. ^{[ 343 ]} A nivel de clubes, Inglaterra es reconocida por la FIFA como la cuna del fútbol de clubes, debido a que el Sheffield FC, fundado en 1857, es el club más antiguo del mundo. ^{[ 344 ]} La Asociación de Fútbol es el organismo rector más antiguo del deporte. La FA Cup y la Football League fueron las primeras competiciones de copa y liga, respectivamente. En la actualidad, la Premier League es la liga de fútbol más vista del mundo, la más lucrativa y una de las de élite. ^{[ 345 ]} Sus clubes más importantes incluyen al Manchester United , Liverpool , Arsenal , Chelsea , Tottenham Hotspur y Manchester City . En 2016, el Leicester City , que era un equipo con pocas probabilidades de ganar al comienzo de la temporada (5000 a 1), se convirtió en campeón. ^{[ 346 ]} En algunos aspectos fue la mayor sorpresa deportiva de la historia: varias casas de apuestas nunca habían pagado cuotas tan altas en ningún deporte. ^{[ 346 ]}

Se cree generalmente que el cricket se desarrolló a principios de la Edad Media entre las comunidades agrícolas y metalúrgicas de Weald . ^{[ 348 ]} El equipo de cricket de Inglaterra es un equipo compuesto por jugadores de Inglaterra y Gales. Una de las principales rivalidades del juego es la serie The Ashes entre Inglaterra y Australia , disputada desde 1882. El clímax de las Ashes de 2005 fue visto por 7,4 millones de personas, ya que estuvo disponible en la televisión terrestre. ^{[ 349 ]} Inglaterra ha sido sede de cinco Copas Mundiales de Cricket (1975, 1979, 1983, 1999 y 2019 ), ganando la edición de 2019 en una final considerada como uno de los mejores partidos internacionales de un día jamás jugados. ^{[ 350 ]}

Inglaterra fue sede del ICC World Twenty20 en 2009 , ganando este formato en 2010 al vencer a su rival Australia en la final. En la competición nacional, el County Championship , Yorkshire es, con diferencia, el club más exitoso, habiendo ganado la competición 32 veces en solitario y compartiéndola en otra ocasión. ^{[ 351 ]} El Lord's Cricket Ground, situado en Londres, a veces se denomina la "Meca del Cricket". ^{[ 352 ]}

El rugby union se originó en Rugby School , Warwickshire a principios del siglo XIX. ^{[ 353 ]} El equipo de rugby union de Inglaterra ganó la Copa Mundial de Rugby de 2003 , con Jonny Wilkinson anotando el drop goal ganador en el último minuto del tiempo extra contra Australia. Inglaterra fue una de las naciones anfitrionas de la competición en la Copa Mundial de Rugby de 1991 y también fue sede de la Copa Mundial de Rugby de 2015. [ ^{354 ] El} nivel más alto de participación de clubes es la Premiership inglesa . Leicester Tigers , London Wasps , Bath Rugby y Northampton Saints han tenido éxito en la Copa Heineken de toda Europa .

El rugby league nació en Huddersfield en 1895. Desde 2008, la selección nacional de rugby league de Inglaterra es una nación de prueba completa en lugar de la selección nacional de rugby league de Gran Bretaña , que ganó tres Copas del Mundo . Los equipos de clubes juegan en la Super League , la encarnación actual del Rugby Football League Championship . El rugby league es más popular entre las ciudades de los condados del norte de Inglaterra de Lancashire , Yorkshire y Cumbria . ^{[ 355 ]} La gran mayoría de los clubes ingleses en la Super League tienen su sede en el norte de Inglaterra. Algunos de los clubes más exitosos incluyen Wigan Warriors , Hull FC , St. Helens , Leeds Rhinos y Huddersfield Giants ; los tres primeros han ganado el World Club Challenge anteriormente.

William Penny Brookes fue una figura clave en la organización del formato de los Juegos Olímpicos modernos . En 1994, el entonces presidente del COI , Juan Antonio Samaranch , depositó una corona de flores en la tumba de Brookes y declaró: «Vine a rendir homenaje al Dr. Brookes, quien fue el verdadero fundador de los Juegos Olímpicos modernos». ^{[ 356 ]} Londres fue la primera gran ciudad en albergar los Juegos Olímpicos de Verano en tres ocasiones: en 1908 , 1948 y 2012. Inglaterra compite en los Juegos de la Commonwealth , que se celebran cada cuatro años. Birmingham fue sede de los Juegos de la Commonwealth de 2022 , siendo la séptima vez que un país del Reino Unido organizaba el evento.

Sport England es el organismo rector responsable de distribuir fondos y brindar orientación estratégica para la actividad deportiva en Inglaterra. Inglaterra, y otros países del Reino Unido , compiten como naciones separadas en algunos eventos deportivos internacionales. El equipo de críquet de Inglaterra representa a Inglaterra y Gales. ^{[ 357 ]} Sin embargo, en los Juegos Olímpicos , Inglaterra compite como parte del equipo de Gran Bretaña. Los aficionados ingleses ahora tienen más probabilidades de portar la bandera de la Cruz de San Jorge que la bandera británica . ^{[ 358 ]}

El tenis se creó en Birmingham a finales del siglo XIX, y el Campeonato de Wimbledon es el torneo de tenis más antiguo del mundo y considerado por muchos el más prestigioso. ^{[ 360 ]} Se le atribuye al Mayor Walter Clopton Wingfield ser un pionero del juego. ^{[ 361 ]} El torneo de tenis más antiguo del mundo, el Campeonato de Wimbledon , se celebró por primera vez en 1877, y hoy en día el evento tiene lugar durante dos semanas a finales de junio y principios de julio. ^{[ 359 ]} Creado en el período Tudor en la corte de Enrique VIII , el postre inglés de fresas con crema es sinónimo del verano inglés y se consume tradicionalmente en Wimbledon. ^{[ 362 ]}

Las primeras carreras de remo modernas conocidas comenzaron con la competición entre los remeros profesionales de Inglaterra en el río Támesis, en Londres. Los premios para las carreras con apuestas solían ser ofrecidos por los gremios y compañías gremiales de Londres o por los adinerados propietarios de casas ribereñas. ^{[ 363 ]} La carrera más antigua que aún se conserva, la Doggett's Coat and Badge, se disputó por primera vez en 1715 y todavía se celebra anualmente desde el Puente de Londres hasta Chelsea. ^{[ 364 ]} Durante el siglo XIX, estas carreras se hicieron numerosas y populares, atrayendo a grandes multitudes. Las competiciones con premios entre profesionales también se popularizaron en otros ríos de Gran Bretaña durante el siglo XIX, especialmente en el Tyne. Desde 1829, se celebra anualmente una carrera de remo entre el Club de Remo de la Universidad de Cambridge y el Club de Remo de la Universidad de Oxford , con ocho remeros masculinos y femeninos de peso libre, en el río Támesis. También se la conoce como la Carrera de Remo Universitaria y la Carrera de Remo de Oxford y Cambridge.

El golf ha sido prominente en Inglaterra; debido en parte a sus lazos culturales y geográficos con Escocia, la cuna del golf . ^{[ 365 ]} Hay circuitos profesionales tanto para hombres como para mujeres, en dos circuitos principales: el PGA Tour y el European Tour . Inglaterra ha producido ganadores de Grand Slam: Cyril Walker , Tony Jacklin , Nick Faldo y Justin Rose en el masculino y Laura Davies , Alison Nicholas y Karen Stupples en el femenino. El torneo de golf más antiguo del mundo, y el primer major del golf, es el Open Championship , que se juega tanto en Inglaterra como en Escocia. La competición bienal de golf, la Ryder Cup , lleva el nombre del empresario inglés Samuel Ryder , quien patrocinó el evento y donó el trofeo. ^{[ 366 ]} Nick Faldo es el jugador más exitoso de la Ryder Cup de todos los tiempos, habiendo ganado la mayor cantidad de puntos (25) de cualquier jugador en los equipos europeo o estadounidense. ^{[ 367 ]}

En boxeo , bajo las Reglas del Marqués de Queensberry , Inglaterra ha producido muchos campeones mundiales en las divisiones de peso reconocidas internacionalmente por los organismos rectores. Los campeones mundiales incluyen a Bob Fitzsimmons , Ted "Kid" Lewis , Randolph Turpin , Nigel Benn , Chris Eubank , Frank Bruno , Lennox Lewis , Ricky Hatton , Naseem Hamed , Amir Khan , Carl Froch y David Haye . ^{[ 368 ]} En boxeo femenino, Nicola Adams se convirtió en la primera mujer del mundo en ganar una medalla de oro olímpica de boxeo en los Juegos Olímpicos de Verano de 2012. Originario de la Inglaterra de los siglos XVII y XVIII, el purasangre es una raza de caballo más conocida por su uso en las carreras de caballos . La carrera de caballos de caza nacional , el Grand National , se celebra anualmente en el hipódromo de Aintree a principios de abril. Es la carrera de caballos más vista en el Reino Unido, que atrae a espectadores ocasionales, y Red Rum , tres veces ganador , es el caballo de carreras más exitoso en la historia del evento. ^{[ 369 ]} Red Rum es también el caballo de carreras más conocido del país. ^{[ 370 ]}

El Gran Premio de Gran Bretaña de 1950 en Silverstone fue la primera carrera del recién creado Campeonato Mundial de Fórmula Uno . ^{[ 371 ]} Desde entonces, Inglaterra ha producido algunos de los mejores pilotos del deporte, incluyendo a John Surtees , Stirling Moss , Graham Hill (único piloto en haber ganado la Triple Corona ), Nigel Mansell (único hombre en ostentar los títulos de F1 e IndyCar al mismo tiempo), Damon Hill , Lewis Hamilton y Jenson Button . ^{[ 372 ]} Ha fabricado algunos de los autos de carreras más avanzados técnicamente, y muchas de las compañías de carreras actuales eligen Inglaterra como su base de operaciones por su conocimiento de ingeniería y organización. McLaren Automotive , Williams F1 , Team Lotus , Honda , Brawn GP , Benetton , Renault y Red Bull Racing están, o han estado, ubicados en el sur de Inglaterra. Inglaterra también cuenta con una rica tradición en las carreras de motociclismo de Gran Premio , el campeonato más importante de las carreras de motociclismo en carretera , y ha producido varios campeones mundiales en todas las categorías de motocicletas: Mike Hailwood , John Surtees, Phil Read , Geoff Duke y Barry Sheene .

Los dardos son un deporte muy popular en Inglaterra; un deporte competitivo profesional, los dardos son un juego tradicional de pub . El deporte está regido por la Federación Mundial de Dardos , una de sus organizaciones miembro es la Organización Británica de Dardos (BDO), que organiza anualmente el Campeonato Mundial de Dardos BDO , la otra es la Corporación Profesional de Dardos (PDC), que organiza su propio campeonato mundial en el Alexandra Palace de Londres. Phil Taylor es ampliamente considerado como el mejor jugador de dardos de todos los tiempos, habiendo ganado 187 torneos profesionales y un récord de 16 Campeonatos Mundiales . ^{[ 373 ]}^{[ 374 ]} Trina Gulliver es la diez veces Campeona Mundial Profesional Femenina de Dardos de la Organización Británica de Dardos. Otro deporte popular comúnmente asociado con los juegos de pub es el snooker , y Inglaterra ha producido varios campeones mundiales, incluidos Steve Davis y Ronnie O'Sullivan .

Los ingleses son apasionados de la vela y disfrutan de la competición ; fundaron y ganaron algunos de los torneos internacionales más famosos y respetados del mundo en diversos formatos de regata, incluyendo la regata de match race , la regata y la Copa América . Inglaterra ha dado a luz a algunos de los mejores regatistas del mundo, como Francis Chichester , Herbert Hasler , John Ridgway , Robin Knox-Johnston , Ellen MacArthur , Mike Golding , Paul Goodison y el regatista olímpico más exitoso de la historia, Ben Ainslie .

Educación

Inglaterra tiene una larga historia de promoción de la educación. ^{[ 375 ]} Durante la Edad Media , se establecieron escuelas para enseñar gramática latina a los hijos de la aristocracia destinados al sacerdocio o al trabajo monástico en el ministerio del gobierno o la justicia. Se fundaron dos universidades afiliadas a la Iglesia: la Universidad de Oxford , seguida por la Universidad de Cambridge , para contribuir a la formación del clero católico. Existen evidencias de enseñanza en Oxford ya en 1096, lo que la convierte en la universidad más antigua del mundo angloparlante , la segunda universidad más antigua del mundo en funcionamiento continuo y una de las instituciones académicas más prestigiosas del mundo. ^{[ 376 ]}^{[ 377 ]} Fundada en 1209 ^{[ 378 ]} y con una carta real otorgada por Enrique III en 1231, la Universidad de Cambridge es la segunda universidad más antigua del mundo angloparlante y la cuarta universidad más antigua del mundo que aún existe, además de una de las instituciones académicas más prestigiosas del mundo. ^{[ 379 ]}^{[ 380 ]} El aprendizaje era la principal vía para que los jóvenes accedieran a oficios prácticos. ^{[ 381 ]}

Las escuelas privadas tienen una larga historia en Inglaterra; algunas se establecieron antes del siglo X. La más antigua es la King's School de Canterbury , fundada en 597. Un grupo de estas escuelas, mucho más tarde, adoptó el nombre de " escuela pública " para indicar que estaban abiertas al público independientemente de las creencias religiosas. En la época de los Tudor, Eduardo VI reorganizó las escuelas de gramática e instituyó otras nuevas, creando así un sistema nacional de "escuelas de gramática gratuitas". En teoría, estas estaban abiertas a todos, ofreciendo enseñanza gratuita a quienes no podían pagar las cuotas. En 1562 se promulgó el Estatuto de Artesanos y Aprendices para regular y proteger el sistema de aprendizaje, prohibiendo a cualquiera ejercer un oficio o artesanía sin antes haber trabajado durante siete años como aprendiz de un maestro. Los gremios controlaban muchos oficios y utilizaban el aprendizaje para controlar el acceso. ^{[ 383 ]}

La mayoría de las escuelas pasaron a estar bajo control estatal durante la época victoriana . Inicialmente, se clasificaban en escuelas infantiles, escuelas primarias y escuelas secundarias (divididas en escuelas de gramática más académicas y escuelas secundarias modernas más vocacionales ). Inglaterra cuenta con numerosas escuelas privadas (de pago), algunas fundadas hace cientos de años; las escuelas secundarias privadas se conocen como escuelas públicas . Eton College , Harrow School , Shrewsbury School y Rugby School son cuatro de las más conocidas. La naturaleza y las particularidades de estas escuelas públicas han aparecido con frecuencia en la literatura inglesa.

Las escuelas estatales son escuelas financiadas por el gobierno que brindan educación gratuita a los alumnos. Hay varias categorías de escuelas estatales inglesas, incluidas las escuelas academia, las escuelas de gramática, las escuelas comunitarias, las escuelas religiosas, las escuelas de fundación, las escuelas gratuitas, las escuelas de estudio, los colegios técnicos universitarios y una serie de internados estatales y colegios tecnológicos urbanos. Alrededor de un tercio de las escuelas estatales inglesas son escuelas religiosas; ^{[ 384 ]} es decir, afiliadas a grupos religiosos, con mayor frecuencia de la Iglesia de Inglaterra (aproximadamente 2/3 de las escuelas religiosas) o de la Iglesia Católica Romana (alrededor de 3/10). ^{[ 385 ]} Varias escuelas secundarias estatales son escuelas especializadas, que reciben financiación adicional para desarrollar una o más materias en las que la escuela se especializa.

La mayoría de las escuelas primarias y secundarias tienen uniformes escolares obligatorios . Casi siempre se hacen excepciones para acomodar la vestimenta religiosa , incluyendo el hiyab islámico y el brazalete sij (kara). Para cada una de las asignaturas del currículo obligatorio, el Secretario de Estado de Educación debe establecer un Programa de Estudios que describa el contenido y los temas que deben enseñarse en las asignaturas en las etapas clave correspondientes. ^{[ 386 ]} El Currículo Nacional publicado más recientemente se introdujo en las escuelas en septiembre de 2014.

Las escuelas de gramática pueden ser administradas por la autoridad local, una fundación o un fideicomiso académico. Seleccionan a sus alumnos en función de su capacidad académica. ^{[ 387 ]} El propósito original de las escuelas de gramática medievales era la enseñanza del latín . Con el tiempo, el currículo se amplió, primero para incluir el griego antiguo y, posteriormente, el inglés y otras lenguas europeas , ciencias naturales , matemáticas, historia, geografía y otras materias. En algunas zonas, los niños pueden ingresar a una prestigiosa escuela de gramática; también existen varias escuelas de gramática aisladas totalmente selectivas y algunas docenas de escuelas parcialmente selectivas . ^{[ 388 ]} La escuela estatal más antigua de Inglaterra es la Beverley Grammar School , fundada en el año 700 d. C. ^{[ 389 ]}

Las universidades de Inglaterra incluyen algunas de las universidades mejor clasificadas del mundo; la Universidad de Cambridge , la Universidad de Oxford , el Imperial College London , el University College London y el King's College London están todas clasificadas entre las 30 mejores del mundo en el QS World University Rankings de 2018. ^{[ 390 ]} La London School of Economics ha sido descrita como la institución líder mundial en ciencias sociales tanto en docencia como en investigación. ^{[ 391 ]} La London Business School es considerada una de las principales escuelas de negocios del mundo y en 2010 su programa MBA fue clasificado como el mejor del mundo por el Financial Times . ^{[ 392 ]} Los títulos académicos en Inglaterra generalmente se dividen en clases: primera clase (1.ª), segunda clase superior (2:1), segunda clase inferior (2:2), tercera (3.ª) y sin clasificar. ^{[ 393 ]}

El Secretario de Estado de Educación es responsable ante el Parlamento en materia de educación. ^{[ 394 ]} Los estándares en las escuelas estatales son supervisados e inspeccionados por la Oficina de Estándares en Educación , y en las escuelas privadas por la Inspección de Escuelas Independientes . ^{[ 395 ]} En 2011, el Estudio de Tendencias en Matemáticas y Ciencias Internacionales (TIMSS) clasificó a los alumnos de 13 a 14 años en Inglaterra en el décimo lugar del mundo en matemáticas y en el noveno en ciencias. ^{[ 396 ]} El Programa para la Evaluación Internacional de Estudiantes, coordinado por la OCDE , actualmente clasifica el conocimiento y las habilidades generales de los jóvenes británicos de 15 años en el puesto 13 del mundo en alfabetización, matemáticas y ciencias, con una puntuación promedio de 503,7 para el estudiante británico, por encima del promedio de la OCDE. ^{[ 397 ]}

Medios de comunicación

Inglaterra tiene una rica tradición televisiva y de radiodifusión. Aunque el cine, el teatro, la danza y la música en vivo son populares, el pasatiempo favorito es ver la televisión. ^{[ 398 ]} Los canales de televisión incluyen BBC , ITV , Channel 4 y Channel 5 , así como otros canales especializados en entretenimiento, drama, cultura, arte, ciencia, viajes, naturaleza y deportes. ^{[ 399 ]} Las cadenas de televisión incluyen canales de UKTV como U&Yesterday , U&Eden y U&Dave, propiedad de BBC Studios . ^{[ 400 ]} La emisora Sky tiene varios canales insignia, incluidos Sky Arts , Sky Atlantic , Sky Cinema y Sky Nature . ^{[ 401 ]}

La BBC es una emisora pública que lleva en servicio desde 1922, financiada con impuestos. Su misión es informar, educar y entretener . ^{[ 402 ]} Channel 4 tiene una concesión similar a la de la BBC, con el mandato de proporcionar programación de servicio público y programas escolares; sin embargo, emite anuncios comerciales para generar ingresos. Produce varios canales digitales, bajo la marca Channel 4, así como More4 y Film4 . ^{[ 403 ]} La Royal Television Society es una organización benéfica educativa dedicada al debate y análisis de la televisión en todas sus formas, pasadas, presentes y futuras. Es la sociedad de televisión más antigua del mundo. ^{[ 404 ]}

La radio está dominada por la BBC , que opera estaciones de radio tanto en el país como en el extranjero. La red de radio BBC World Service se transmite en 33 idiomas a nivel mundial. Otras emisoras de radio son Heart Radio , Classic FM y Smooth Radio . La estación de radio más popular por número de oyentes es BBC Radio 2 , seguida de cerca por BBC Radio 3 , BBC Radio 4 y BBC Radio 1. BBC News , BBC Parliament , ITV News , Channel 4 News y Sky News son las emisoras de noticias más importantes del país. La radio, la televisión y la radiodifusión están reguladas. ^{[ 405 ]} Entre los periódicos producidos en Inglaterra se encuentran Financial Times , The Guardian y The Times . ^{[ 406 ]} The Economist también es una revista de amplia difusión que cubre temas de actualidad, negocios internacionales, política, ciencia y tecnología.

En Inglaterra se vende una amplia variedad de revistas que abarcan casi todos los intereses y posibles temas. Entre las revistas y publicaciones periódicas inglesas que han alcanzado circulación mundial se encuentran Nature , New Scientist , The Spectator , Prospect , Apollo , NME y Radio Times . El National Trust y English Heritage tienen sus propias revistas mensuales para socios dedicadas a la fotografía, el patrimonio, la naturaleza, la vida silvestre y las artes. Otras revistas populares incluyen BBC Gardeners' World , BBC History Magazine , BBC Science Focus , BBC Sky at Night , BBC Music , BBC Good Food , Country Life , The World of Interiors y Classic & Sports Car .

Símbolos nacionales

rosa Tudor

Escudo Real de Inglaterra

Los ingleses utilizan como bandera nacional la cruz roja de San Jorge . El día de San Jorge se celebra en honor a su santo patrón, y también conmemora el nacimiento y la muerte de William Shakespeare.

En 1198, el rey Ricardo Corazón de León introdujo el escudo de armas de Inglaterra , que representa tres leones. ^{[ 407 ]} Los tres leones forman la base de varios emblemas de equipos deportivos nacionales ingleses, como el equipo nacional de fútbol de Inglaterra , ^{[ 408 ]} y el equipo nacional de críquet de Inglaterra (aunque en azul en lugar de dorado).

El roble inglés y la rosa Tudor también son símbolos ingleses; una versión modernizada de la rosa es utilizada por la selección nacional de rugby de Inglaterra .

El león de Berbería es el animal nacional de Inglaterra. En la Edad Media, los leones que se mantenían en el zoológico de la Torre de Londres eran leones de Berbería. ^{[ 409 ]} Los gobernantes guerreros medievales ingleses con reputación de valentía se ganaron el apodo de "el León": el ejemplo más famoso es Ricardo I de Inglaterra , conocido como Ricardo Corazón de León. Los leones se representan con frecuencia en la heráldica inglesa , ya sea como un elemento en los escudos mismos o como soportes . También aparecen en esculturas y lugares de importancia nacional. El león se utiliza como símbolo de equipos deportivos ingleses, como el equipo nacional de críquet de Inglaterra .

El roble es el árbol nacional de Inglaterra, ^{[ 410 ]} que representa la fuerza y la resistencia. El Día del Roble Real y del Roble conmemora la huida del rey Carlos II de las garras de los parlamentarios ( cabezas redondas ) tras la batalla de Worcester en 1651 (la última batalla de la Guerra Civil Inglesa ); se escondió en un roble para evitar ser descubierto antes de llegar a salvo al exilio. El Roble Mayor es un roble de entre 800 y 1000 años de antigüedad en el Bosque de Sherwood , famoso por ser el principal escondite de Robin Hood . ^{[ 411 ]}

La rosa es la flor nacional de Inglaterra . Generalmente roja, ^{[ 410 ]} se utiliza, por ejemplo, en los emblemas de la English Golf Union y la selección nacional de rugby de Inglaterra . La rosa Tudor , que toma su nombre de la dinastía Tudor , fue adoptada como emblema nacional de Inglaterra alrededor de la época de las Guerras de las Rosas como símbolo de paz. ^{[ 412 ]} Es un símbolo sincrético , ya que fusionó la rosa blanca de los York y la rosa roja de los Lancaster —ramas cadetes de los Plantagenet— que se enfrentaron en una guerra por el control de la casa real. También se la conoce como la Rosa de Inglaterra. ^{[ 413 ]}

Inglaterra no tiene himno oficial ; sin embargo, el himno del Reino Unido, « God Save the King », se usa comúnmente. Otras canciones también se utilizan ocasionalmente, como « Land of Hope and Glory » (utilizada como himno de Inglaterra en los Juegos de la Commonwealth ), « Jerusalem » (cantada en partidos internacionales de críquet), « Rule Britannia » y « I Vow to Thee, My Country ». Algunos grupos abogan por la adopción de un himno oficial inglés, siguiendo el ejemplo de Escocia y Gales. ^{[ 414 ]}

Véase también

Referencias

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↑ Más que un poco aparte Patatas AHDB
↑ "La pierna de cordero es la parte inferior de la pata trasera. La misma articulación en el cerdo es el codillo y en la ternera, la pierna. La articulación equivalente en las patas delanteras es la pierna delantera en el cordero, el nudillo en el cerdo y la espinilla en la ternera... Si estas articulaciones son tan populares en el cordero, ¿por qué no vemos más de las mismas articulaciones en el cerdo y la ternera? La razón es simple: el tamaño; una pierna de cordero cabe perfectamente sobre una buena porción de puré y constituye una comida muy satisfactoria para una persona, pero un codillo o un jarrete parecerá una gran montaña de carne, poco apropiada para restaurantes elegantes. Una espinilla o pierna de ternera es aún más grande." Piernas, codillos, nudillos, espinillas y piernas
↑ Véase restaurante de chuletas . Las chuletas de cordero de Barnsley son de doble cara; véase Barnsley Chop . Las chuletas de cordero Reform se siguen sirviendo en el Reform Club de Londres.
↑ Una variante es el pastel de salchicha y huevo hecho con carne de salchicha.
↑ El pastel de pastor generalmente contiene cordero.
↑ El pastel de carne (Coutache pie) es similar al pastel de pastor (Shepherd's pie), pero está hecho de carne de res.
↑ Particularmente en Liverpool
↑ Calabacín relleno de carne picada de res
↑ Inmortalizado en una canción por Harry Champion
↑ Véase despojos . Pudding Lane, en la City de Londres, debe su nombre a los pudines de despojos. Posteriormente, Mac Fisheries Ltd. tuvo su sede en Pudding Lane .
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↑ ¿Qué hace que una salchicha británica sea británica? El episodio de 1984, "Party Games" , de la comedia televisiva "Yes, Minister", mostraba a Jim Hacker resistiéndose a la abolición de la salchicha británica por parte de la CEE. Como resultado de su heroica postura, se convirtió en Primer Ministro.
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↑ También se sirve como aperitivo al final de una cena formal.
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↑ A pesar de su nombre, los huevos escoceses parecen tener su origen en Inglaterra y no en Escocia.
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↑ Un proverbio común dice: "Demasiados cocineros estropean el caldo".
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↑ La tarta de requesón de Yorkshire es una tarta de queso horneada hecha con requesón, azúcar, pasas, pimienta de Jamaica y, a veces, agua de rosas.Ver Tarta de requesón de Yorkshire de Longley Farm.
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↑ La crema pastelera o crema inglesa se espesa tradicionalmente con huevo, pero también puede referirse a la crema pastelera "instantánea" hecha con polvo para natillas .
↑ El ruibarbo es estrictamente una verdura, pero se utiliza en la cocina como si fuera una fruta. El ruibarbo forzado de Yorkshire se produce en el Triángulo del Ruibarbo, en West Yorkshire.
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↑ El tocino puede ser ahumado o sin ahumar. Este último se denomina "verde" y es más pálido y suave que la variedad ahumada.
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↑ El pudín blanco , aunque más común en Escocia e Irlanda, es tradicional en ciertas partes de Inglaterra.
↑ Entre las marcas famosas se incluyen Wilkin & Sons (mermeladas Tiptree), Frank Cooper's (mermelada Oxford) y Rowse Honey.
↑ Por ejemplo, un minorista ofreció un desayuno en 2018 que incluía "tres lonchas de beicon británico, tres salchichas de cerdo británicas, tres patatas fritas, dos medias rebanadas de pan frito, dos huevos fritos, dos medios tomates, dos morcillas, judías al horno y champiñones laminados". Big Daddy Breakfast . La English Breakfast Society investiga, documenta y publica la historia, el patrimonio y las tradiciones del desayuno inglés.
↑ En Inglaterra, la preferencia de los consumidores cambió de huevos blancos a huevos marrones en la década de 1970, pero desde 2018 ya es posible volver a comprar huevos blancos en un supermercado.
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↑ Como lo demuestran ejemplos literarios como el cuento de hadas de Ricitos de Oro y los Tres Osos , la petición de gachas de Oliver Twist en el asilo ylas gachas quemadas de Jane Eyre en la escuela.
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↑ Sándwiches de pepino para el té Todo sobre el té de la tarde
↑ Históricamente, los pasteles de frutas se conocían como pasteles de ciruela . Pueden madurarse durante varias semanas y, de vez en cuando, se les añade alcohol como jerez, madeira o brandy.
↑ Ascendió trasel descubrimiento del polvo de hornear por Alfred Bird en 1843.
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↑ Pastel Simnel Todo sobre el té de la tarde
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↑ «A los británicos es tan fácil complacerlos. Es algo extraordinario. De hecho, prefieren los placeres sencillos. Supongo que por eso muchos de sus dulces —pasteles, bollos, crumpets, pasteles de roca, galletas de té, shrewsburys de frutas— tienen un sabor tan sutil. Son los únicos en el mundo que consideran la mermelada y las pasas como ingredientes fascinantes de un postre o pastel.» «Notas de una pequeña isla», Bill Bryson (1995)
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↑ "Pan blanco horneado en un molde especial y cortado longitudinalmente por la parte superior, a menudo espolvoreado con harina." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina
↑ «Pan blanco hecho con dos piezas redondas de masa. Una (más pequeña que la otra) se coloca encima de la pieza más grande. A menudo se espolvorea con harina antes de hornearlo». Oficina de Asesoramiento sobre la Harina. Una variante regional es el pan rústico con muescas de Birmingham, que se distingue del pan rústico tradicional por sus numerosas muescas.
↑ "Pan blanco, grueso y alargado, ligeramente cortado transversalmente para que los cortes se abran o 'florezcan' y le den una corteza crujiente. A veces se espolvorea con semillas de amapola." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina
↑ "Pan redondo de corteza lisa, a menudo cubierto con trigo partido." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina
↑ Un tipo de pan rústico. "Pan blanco, redondo y crujiente con una cruz profundamente cortada en la parte superior." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina
↑ También llamado pan de erizo o pan de puercoespín. Otro tipo de pan rústico con cortes poco profundos en la parte superior para crear un patrón de tablero de ajedrez.
↑ "Una forma especial, generalmente trenzada con tres hebras de masa blanca, a veces enriquecida con huevos o leche. Oficina de Asesoría de Harina"
↑ "Pan horneado en un molde rectangular abierto." Oficina de Asesoramiento sobre Harinas
↑ "Pan grande de corteza plana horneado en un molde cuadrado con tapa." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina
↑ Un pan tradicional solo requiere harina, levadura , sal, agua y un poco de aceite o grasa. La introducción de las máquinas de pan ha fomentado la repostería casera. Véase la Campaña del Pan Auténtico .
↑ El pan de masa madre se elabora a mano utilizando una mezcla de harina y agua, que contiene levadura silvestre y bacterias lácticas presentes de forma natural, para acidificar o fermentar la masa . Véase «El auge y el crecimiento del pan de masa madre», The Guardian, 12 de agosto de 2014.
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↑ Sin embargo, esto podría cambiar debido a la preocupación por los residuos plásticos; véase el informe del Comité de Auditoría Ambiental de la Cámara de los Comunes, « Botellas de plástico: Cómo frenar la marea de plástico» , 2017.
↑ Las mantequillas francesas e italianas a menudo se elaboran con crema que contiene cultivos bacterianos, lo que les confiere un sabor más intenso.
↑ Las principales marcas de mantequilla elaboradas con leche británica son Anchor y Countrylife . La mayoría de las marcas blancas de los supermercados también se elaboran con leche británica, y existe cierta producción artesanal de mantequilla inglesa. El contenido de grasa de la mantequilla inglesa suele oscilar entre el 80 % y el 83 %, pero puede llegar hasta el 86 %.
↑ Ver Historia del queso británico
↑ Recibe su nombre del pueblo de Cheddar, Somerset.
↑ Recibe su nombre del pueblo de Stilton en Cambridgeshire. Sin embargo, es posible que el queso Stilton no se produzca allí.
↑ Ver enrollado de queso
↑ Ver estadísticas de la industria láctea del Reino Unido
↑ Los fabricantes de helados ahora también facilitan la producción nacional.
↑ Ver Queso y Tabla de Quesos Británica Archivado el 2 de septiembre de 2018 en Wayback Machine
↑ Algunos ejemplos son el Brie de Somerset , el Brie de Cornualles y el St Endellion.
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↑ Ver Capricornio
↑ Sin embargo, el té verde y el té de hierbas han aumentado su popularidad en los últimos años (ver RateTea ).
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↑ Hasta el siglo XV, la cerveza y el hidromiel eran las bebidas principales, ambas elaboradas sin lúpulo. La introducción del lúpulo, que es un conservante, permitió elaborar cervezas más suaves y provocó una disminución en la producción de hidromiel. Los ingredientes que componen la cerveza (cebada malteada, levadura, lúpulo y agua) influyen en su carácter. Las cervezas varían considerablemente en color, amargor (proveniente del lúpulo), graduación alcohólica, añejamiento y si se sirven de barril o botella. Las categorías indican el estilo de las cervezas, pero no están reguladas, cambian con el tiempo, a veces se superponen (por ejemplo, cerveza suave y cerveza amarga ligera, cerveza suave y cerveza añeja más suave, o cerveza suave oscura y cerveza marrón), y dependen de la forma en que los cerveceros describen sus cervezas. Los términos cerveza pálida y cerveza amarga se usan a menudo indistintamente. Véase Guía para principiantes sobre los estilos de cerveza británica .
↑ Fuller's London Porter y St. Peter's Old Style Porter son ejemplos de marcas.
↑ Guinness dejó de producir en el Reino Unido en 2005. Young's Double Chocolate Stout y Broken Dream Breakfast Stout de Siren Brewery, que ganó el premio a la Mejor Cerveza de Gran Bretaña 2018 de CAMRA , son ejemplos de marcas. Mackeson Stout es el ejemplo clásico de milk stout . Cream Stout de St. Peter's Brewery es un ejemplo moderno.
↑ Las cervezas amargas generalmente tienen solo 25–35 IBUs (unidades internacionales de amargor) mientras que una IPA estadounidense puede tener entre 40 y 100 IBUs. Véase Inside the pale , Martyn Cornell, 23 de agosto de 2007, y Bitter , Craft Beer and Brewing. Fuller's Chiswick Bitter , London Pride y ESB , Timothy Taylor's Landlord , Green King's Abbot Ale , Morland's Old Speckled Hen , Brakspear's Bitter , Young's Bitter y Charles Wells 's Bombardier son ejemplos de marcas modernas.
↑ La IPA fue creada por primera vez por la cervecería Bow de George Hodgson y popularizada en la década de 1820 por Samuel Allsopp & Sons de Burton. "La diferencia entre una pale ale y una India Pale Ale es difícil de discernir. Tomemos como ejemplo la White Shield de Worthington y la Red Triangle de Bass. Tras la fusión de 1927, ambas cervezas eran la misma cerveza; sin embargo, una fue designada como IPA y la otra como pale ale. Para complicar las cosas, Bass también elaboraba la Blue Triangle, que era igual que la Red Triangle excepto que la Blue no tenía segunda fermentación en botella." Brewing in Burton-upon-Trent , Ian Webster, Amberley Publishing Limited, 2018. Greene King IPA, White Shield de Worthington y Bengal Lancer de Fuller son ejemplos de marcas.
↑ Ejemplos de marcas son Double Diamond Burton Pale Ale de Ind Coope and Allsopp Ltd , Bass Pale Ale con su distintivo logotipo de triángulo rojo y Worthington E. Burton-upon-Trent se beneficiaba de aguas duras, ricas en sulfato de calcio, lo que realzaba el amargor del lúpulo y contribuía a su claridad. Véase Burton and its bitter beer , John Stevenson Bushnan, WS Orr & Company, 1853.
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↑ Summer Lightning de Hop Back Brewery y Oxford Gold de Brakspear son ejemplos de marcas. La cerveza dorada se desarrolló a finales de la década de 1980 para competir con las lagers , que ganaron popularidad en Inglaterra a finales del siglo XX. Samuel Allsopp & Sons había invertido 80 000 libras esterlinas en la década de 1890 en una nueva fábrica de cerveza de 60 000 barriles diseñada para producir lager, pero la empresa no tuvo éxito.
↑ Marston's Pedigree y Sharp's Doom Bar se comercializan como cervezas ámbar.
↑ Young's Winter Warmer, Marston's Owd Rodger, Greene King Strong Suffolk y Burton Strong Ale de Tower Brewery son ejemplos de marcas.
↑ Generalmente fuerte y popular como bebida caliente de invierno . Old Peculier de Theakstony Hocus Pocus de Loddon son ejemplos de marcas.
↑ El vino de cebada tiene un contenido alcohólico inusualmente alto, similar al del vino, de hasta un 12%.
↑ La cerveza suave normalmente tiene poco lúpulo, bajo contenido alcohólico y color rubí, aunque a veces puede ser fuerte o pálida. La cerveza suave a veces se describía como cerveza X, en comparación con las cervezas más fuertes XX a 6X ( la Archangel Stout de Simmonds of Reading se anunciaba como XXXXXXX). Ver Mild Archivado el 16 de abril de 2016 en Wayback Machine . ¿Por qué los hombres ya no beben cerveza suave? The Telegraph 15 de mayo de 2015. Banks's Mild , Greene King XX Mild y Brakespear Mild Archivado el 24 de noviembre de 2018 en Wayback Machine son ejemplos de marcas. La Ram Tam de Timothy Taylor es un ejemplo de una cerveza suave oscura más fuerte anunciada como Winter Warmer.
↑ Por ejemplo , Newcastle Brown Ale ,Hobgoblin de Wychwood Brewery (descrita por la cervecería como una "cerveza rubí" y por algunos como una cerveza amarga fuerte), Nut Brown Ale de Samuel Smith y Mann's Brown Ale .
↑ "Después de la Segunda Guerra Mundial, la Bitter realmente despegó cuando los clientes de los pubs comenzaron a rechazar la Mild Ale, el estilo de cerveza de barril dominante hasta entonces... La Bitter no es un estilo estrictamente regulado y las cervezas que llevan esa denominación pueden ser doradas a rojas, secamente amargas o dulces como la miel, ricas en aroma a lúpulo o más bien austeras. Dependiendo de la graduación alcohólica, pueden llamarse Ordinary , Best o Extra Special Bitter . Quizás sea más fácil decir lo que la Bitter no es. Una vez la alternativa elegante a la Mild, luego la alternativa conservadora a la lager de moda, ahora es la opción preferida del anti-hipster, no la Double IPA, y definitivamente no la Saison envejecida en barrica con infusión de frutas." 'Ordinary, Best and Extra Special: How English Bitter Inspired a Revolution in Brewing', Jessica Boak y Ray Bailey, Beeradvocate, octubre de 2015 Bitter .
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Enlaces externos

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[129] Consideremos el dumpling. The Guardian (26 de octubre de 2010).

[130] El grano de cebada era antiguamente una unidad de medida inglesa.

[131] "Charlotte" . www.lovepotatoes.co.uk . 6 de septiembre de 2023.

[132] Más que un poco aparte Patatas AHDB

[133] "La pierna de cordero es la parte inferior de la pata trasera. La misma articulación en el cerdo es el codillo y en la ternera, la pierna. La articulación equivalente en las patas delanteras es la pierna delantera en el cordero, el nudillo en el cerdo y la espinilla en la ternera... Si estas articulaciones son tan populares en el cordero, ¿por qué no vemos más de las mismas articulaciones en el cerdo y la ternera? La razón es simple: el tamaño; una pierna de cordero cabe perfectamente sobre una buena porción de puré y constituye una comida muy satisfactoria para una persona, pero un codillo o un jarrete parecerá una gran montaña de carne, poco apropiada para restaurantes elegantes. Una espinilla o pierna de ternera es aún más grande." Piernas, codillos, nudillos, espinillas y piernas

[134] Véase restaurante de chuletas . Las chuletas de cordero de Barnsley son de doble cara; véase Barnsley Chop . Las chuletas de cordero Reform se siguen sirviendo en el Reform Club de Londres.

[135] Una variante es el pastel de salchicha y huevo hecho con carne de salchicha.

[136] El pastel de pastor generalmente contiene cordero.

[137] El pastel de carne (Coutache pie) es similar al pastel de pastor (Shepherd's pie), pero está hecho de carne de res.

[138] Particularmente en Liverpool

[139] Calabacín relleno de carne picada de res

[140] Inmortalizado en una canción por Harry Champion

[141] Véase despojos . Pudding Lane, en la City de Londres, debe su nombre a los pudines de despojos. Posteriormente, Mac Fisheries Ltd. tuvo su sede en Pudding Lane .

[142] Patatas que te gustarán: Recetas de patatas de invierno de Hugh Fearnley-Whittingstall , Hugh Fearnley-Whittingstall, The Guardian, 7 de diciembre de 2012

[143] Platos principales en Inglaterra, Mandy Barrow Project Britain: Foods in Britain

[144] ¿Qué hace que una salchicha británica sea británica? El episodio de 1984, "Party Games" , de la comedia televisiva "Yes, Minister", mostraba a Jim Hacker resistiéndose a la abolición de la salchicha británica por parte de la CEE. Como resultado de su heroica postura, se convirtió en Primer Ministro.

[145] Guía de carniceros para la salchicha británica The Great British Meat Co. T. Wall & Sons Ltd , Bowyers , Palethorpes y Saxby Bros Ltd se convirtieron en grandes fabricantes de salchichas y otros productos cárnicos.

[146] El restaurante Rules en Covent Garden está especializado en juegos.

[147] 'El asado dominical: una tradición que vale la pena preservar' The Guardian (5 de marzo de 2016).

[148] Las ventajas de las distintas grasas animales , como la manteca de cerdo y el bucho , y los aceites vegetales , son objeto de mucha controversia, especialmente en lo que respecta a la preparación de patatas asadas. Cómo cocinar patatas asadas perfectas [The Guardian, 20 de octubre de 2015]

[149] Varios asentamientos en Inglaterra llevan el nombre de esta hortaliza. Historia agraria de Inglaterra y Gales: Volumen 2, 1042–1350 , página 40, HE Hallam y J. Thirsk (eds.)

[150] Rosbif y pudín de Yorkshire con salsa de rábano picante. División de carne de res y cordero de AHDB, perteneciente a la Junta de Desarrollo Agrícola y Hortícola. La mostaza Tewkesbury combina mostaza y rábano picante.

[151] Véase también El pato como alimento

[152] El ganso se come tradicionalmente en Michaelmas. Michaelmas Geese (Archivado el 20 de octubre de 2018 en Wayback Machine ). La Feria del Ganso de Nottingham debe su nombre a los miles de gansos que se llevaban desde los pantanos de Lincolnshire para venderse en Nottingham en la feria cada año.

[153] "OBITUARIO: Sir John Eastwood" . The Independent . 22 de octubre de 2011.

[154] En ese mismo período, Bernard Matthews transformó el negocio de la carne de pavo.

[Little-155] Little, Allan (6 de junio de 2018). "Escocia y Gran Bretaña 'no se pueden confundir'"." . BBC News . Consultado el 6 de junio de 2018 .

[156] Véase también Pescado ahumado tradicional de Grimsby

[157] Ver peces de mar

[158] Día Nacional del Pescado con Papas Fritas Archivado el 7 de junio de 2018 en Wayback Machine La Asociación Nacional de Distribuidores de Aceite Comestible.

[159] "Estudios de caso" . Grupo TDA .

[160] " Salmón ahumado curado en Londres" . GOV.UK.

[161] Chilliandmint (3 de agosto de 2013). "Recolectando hinojo marino en la costa británica" . Consultado el 27 de abril de 2021 .

[162] Véase ensalada de jardín inglesa . El berro ha experimentado un resurgimiento en los últimos años.

[163] También se sirve como aperitivo al final de una cena formal.

[164] Coloquialmente conocido como oggy.

[165] A pesar de su nombre, los huevos escoceses parecen tener su origen en Inglaterra y no en Escocia.

[166] Un pastel elevado (es decir, un pastel independiente que no tiene el soporte de un molde para pastel) hecho con masa de corteza de agua caliente , particularmente asociado con la ciudad de Melton Mowbray , y a veces cubierto con grosellas rojas.

[167] Olver, Lynne . "Sándwiches" . La cronología de la comida .

[168] Sándwiches y comidas para picnic esenciales: Recetas tradicionales inglesas

[169] La carne se añade a la sopa antes de servir. Ver codillo de jamón.

[170] "YouGov" . yougov.co.uk .

[171] En 1864, Kirwan aconsejó que «Las grandes sopas inglesas son: tortuga auténtica, tortuga falsa, rabo de buey, salsa, menudillos, liebre, sopa de guisantes y sopa de guisantes. Los grandes caldos ingleses son: caldo de pollo, caldo de cordero, caldo de cebada escocesa, caldo de ternera y caldo de res o té, que es casi equivalente al gran bouillon francés». Host and Guest, A book about dinners, dinner-giving, wines and desserts , Andrew Valentine Kirwan, 1864

[172] Un proverbio común dice: "Demasiados cocineros estropean el caldo".

[173] «Podría decirse que el caldo ocupa una posición intermedia entre el caldo base y la sopa. Un caldo base (por ejemplo, caldo de pollo) se puede comer tal cual, mientras que un caldo base (por ejemplo, caldo de pollo) normalmente se consume solo como ingrediente en algo más complejo. Una sopa, en cambio, suele ser menos simple, más elaborada, que un caldo base.» Oxford Companion to Food, Alan Davidson, Oxford University Press, 1999

[174] "La curiosa historia de la sopa Brown Windsor" . lovefood.com .

[175] " Nuestra salsa – Lea & Perrins UK" . www.leaandperrins.co.uk

[176] La salsa Oxford del barón Pouget es una salsa de mesa picante creada por el barón Robert Pouget en el año 2000 para celebrar el Milenio y que ahora se puede encontrar en los supermercados.

[177] El pudín de bizcocho de chocolate es una variante.

[178] La tarta de requesón de Yorkshire es una tarta de queso horneada hecha con requesón, azúcar, pasas, pimienta de Jamaica y, a veces, agua de rosas.Ver Tarta de requesón de Yorkshire de Longley Farm.

[179] 'Los postres británicos clásicos clasificados del peor al mejor' Metro (15 de octubre de 2015)

[180] La crema pastelera o crema inglesa se espesa tradicionalmente con huevo, pero también puede referirse a la crema pastelera "instantánea" hecha con polvo para natillas .

[181] El ruibarbo es estrictamente una verdura, pero se utiliza en la cocina como si fuera una fruta. El ruibarbo forzado de Yorkshire se produce en el Triángulo del Ruibarbo, en West Yorkshire.

[182] 'El sonido de los camiones de helados: el sonido del verano británico' The Guardian (12 de julio de 2013)

[183] "Cómo preparar el desayuno inglés completo perfecto" . 30 de junio de 2015. Archivado del original el 12 de enero de 2022.The Telegraph. Anthony Trollope, en The Warden, describe «el bien amueblado salón de desayunos de Plumstead Episcopi… El té que se consumía era de la mejor calidad, el café el más negro, la crema la más espesa; había tostadas secas y tostadas con mantequilla, magdalenas y panecillos; pan caliente y pan frío, pan blanco y pan integral, pan casero y pan de panadería, pan de trigo y pan de avena; y si había otros panes además de estos, también estaban allí; había huevos en servilletas y crujientes trocitos de beicon bajo cubiertas de plata; y había pececitos en una cajita y riñones a la diabla chisporroteando en un plato de agua caliente; que, por cierto, estaban colocados muy cerca del plato del digno archidiácono. Encima de todo esto, sobre una servilleta blanca como la nieve, extendida sobre el aparador, había un enorme jamón y un enorme solomillo; este último había llenado la mesa la noche anterior. Tal era la comida habitual en Plumstead Episcopi».

[184] El tocino puede ser ahumado o sin ahumar. Este último se denomina "verde" y es más pálido y suave que la variedad ahumada.

[185] 'Bubble and Squeak' , comida británica: una historia

[186] El pudín blanco , aunque más común en Escocia e Irlanda, es tradicional en ciertas partes de Inglaterra.

[187] Entre las marcas famosas se incluyen Wilkin & Sons (mermeladas Tiptree), Frank Cooper's (mermelada Oxford) y Rowse Honey.

[188] Por ejemplo, un minorista ofreció un desayuno en 2018 que incluía "tres lonchas de beicon británico, tres salchichas de cerdo británicas, tres patatas fritas, dos medias rebanadas de pan frito, dos huevos fritos, dos medios tomates, dos morcillas, judías al horno y champiñones laminados". Big Daddy Breakfast . La English Breakfast Society investiga, documenta y publica la historia, el patrimonio y las tradiciones del desayuno inglés.

[189] En Inglaterra, la preferencia de los consumidores cambió de huevos blancos a huevos marrones en la década de 1970, pero desde 2018 ya es posible volver a comprar huevos blancos en un supermercado.

[190] 'Craster: el interior del ahumadero de arenques ahumados centenario de Northumberland' The Telegraph (16 de enero de 2016)

[191] Como lo demuestran ejemplos literarios como el cuento de hadas de Ricitos de Oro y los Tres Osos , la petición de gachas de Oliver Twist en el asilo ylas gachas quemadas de Jane Eyre en la escuela.

[192] "Tés con crema – Roddas Nuestra guía para el té con crema perfecto" . Roddas .

[193] Sándwiches de pepino para el té Todo sobre el té de la tarde

[194] Históricamente, los pasteles de frutas se conocían como pasteles de ciruela . Pueden madurarse durante varias semanas y, de vez en cuando, se les añade alcohol como jerez, madeira o brandy.

[195] Ascendió trasel descubrimiento del polvo de hornear por Alfred Bird en 1843.

[196] También dio lugar a la creación del pastel Woolton y posiblemente del pastel Homity .

[197] Pastel Simnel Todo sobre el té de la tarde

[198] 'Los dulces de Hugh Fearnley-Whittingstall para la hora del té' The Guardian (14 de noviembre de 2009)

[199] Pikelets vs crumpets. ¿Cuál es la diferencia? Archivado el 29 de mayo de 2018 en Wayback Machine Village Bakery. Los crumpets al estilo escocés difieren de los crumpets ingleses. Cómo hacer crumpets al estilo escocés.

[200] Un tipo de pan redondo, fermentado con levadura, que también se usa como base para los huevos Benedict . Véase El hombre de los muffins .

[201] «A los británicos es tan fácil complacerlos. Es algo extraordinario. De hecho, prefieren los placeres sencillos. Supongo que por eso muchos de sus dulces —pasteles, bollos, crumpets, pasteles de roca, galletas de té, shrewsburys de frutas— tienen un sabor tan sutil. Son los únicos en el mundo que consideran la mermelada y las pasas como ingredientes fascinantes de un postre o pastel.» «Notas de una pequeña isla», Bill Bryson (1995)

[202] "¿Marca el reloj de la iglesia las tres menos diez? ¿Y todavía queda miel para el té?", La antigua vicaría, Grantchester , Rupert Brooke

[203] La Reina y sus pasteles - Patrimonio Inglés (5 de agosto de 2015)

[204] El tema de la final de GBBO es "Pastel británico clásico": ¿cuál es tu favorito? The Telegraph (7 de octubre de 2015)

[205] Día de las Tortitas Histórico en el Reino Unido. Ver Carrera de Tortitas de Olney

[206] Véase en particular English Bread and Yeast Cookery , 1977, de Elizabeth David. Históricamente, Lammas era una fiesta para celebrar la cosecha anual de trigo. A menudo se hornea un pan con forma de gavilla de trigo para celebrar la Fiesta de la Cosecha .

[207] "Pan blanco horneado en un molde especial y cortado longitudinalmente por la parte superior, a menudo espolvoreado con harina." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina

[208] «Pan blanco hecho con dos piezas redondas de masa. Una (más pequeña que la otra) se coloca encima de la pieza más grande. A menudo se espolvorea con harina antes de hornearlo». Oficina de Asesoramiento sobre la Harina. Una variante regional es el pan rústico con muescas de Birmingham, que se distingue del pan rústico tradicional por sus numerosas muescas.

[209] "Pan blanco, grueso y alargado, ligeramente cortado transversalmente para que los cortes se abran o 'florezcan' y le den una corteza crujiente. A veces se espolvorea con semillas de amapola." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina

[210] "Pan redondo de corteza lisa, a menudo cubierto con trigo partido." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina

[211] Un tipo de pan rústico. "Pan blanco, redondo y crujiente con una cruz profundamente cortada en la parte superior." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina

[212] También llamado pan de erizo o pan de puercoespín. Otro tipo de pan rústico con cortes poco profundos en la parte superior para crear un patrón de tablero de ajedrez.

[213] "Una forma especial, generalmente trenzada con tres hebras de masa blanca, a veces enriquecida con huevos o leche. Oficina de Asesoría de Harina"

[214] "Pan horneado en un molde rectangular abierto." Oficina de Asesoramiento sobre Harinas

[215] "Pan grande de corteza plana horneado en un molde cuadrado con tapa." Oficina de Asesoramiento sobre la Harina

[216] Un pan tradicional solo requiere harina, levadura , sal, agua y un poco de aceite o grasa. La introducción de las máquinas de pan ha fomentado la repostería casera. Véase la Campaña del Pan Auténtico .

[217] El pan de masa madre se elabora a mano utilizando una mezcla de harina y agua, que contiene levadura silvestre y bacterias lácticas presentes de forma natural, para acidificar o fermentar la masa . Véase «El auge y el crecimiento del pan de masa madre», The Guardian, 12 de agosto de 2014.

[218] Existen diferentes nombres regionales para los panecillos; consulte Nombres para los panecillos .

[219] The Home Dairy Archivado el 11 de noviembre de 2018 en Wayback Machine . El requesón también puede denominarse cuajada y suero, como en la rima infantil Little Miss Muffet .

[220] En 1938, la leche era considerada "el producto más importante de la agricultura británica... mucho más que el trigo, la piedra angular de nuestra agricultura": Vizconde Astor y BS Rowntree, Agricultura británica, 1938, pág. 251. El Reglamento sobre la provisión de leche gratuita de 1946 disponía de leche gratuita en las escuelas para todos los niños menores de 18 años.

[221] Sin embargo, esto podría cambiar debido a la preocupación por los residuos plásticos; véase el informe del Comité de Auditoría Ambiental de la Cámara de los Comunes, « Botellas de plástico: Cómo frenar la marea de plástico» , 2017.

[222] Las mantequillas francesas e italianas a menudo se elaboran con crema que contiene cultivos bacterianos, lo que les confiere un sabor más intenso.

[223] Las principales marcas de mantequilla elaboradas con leche británica son Anchor y Countrylife . La mayoría de las marcas blancas de los supermercados también se elaboran con leche británica, y existe cierta producción artesanal de mantequilla inglesa. El contenido de grasa de la mantequilla inglesa suele oscilar entre el 80 % y el 83 %, pero puede llegar hasta el 86 %.

[224] Ver Historia del queso británico

[225] Recibe su nombre del pueblo de Cheddar, Somerset.

[226] Recibe su nombre del pueblo de Stilton en Cambridgeshire. Sin embargo, es posible que el queso Stilton no se produzca allí.

[227] Ver enrollado de queso

[228] Ver estadísticas de la industria láctea del Reino Unido

[229] Los fabricantes de helados ahora también facilitan la producción nacional.

[230] Ver Queso y Tabla de Quesos Británica Archivado el 2 de septiembre de 2018 en Wayback Machine

[231] Algunos ejemplos son el Brie de Somerset , el Brie de Cornualles y el St Endellion.

[232] Como el queso blando Tunworth

[233] Ver Capricornio

[234] Sin embargo, el té verde y el té de hierbas han aumentado su popularidad en los últimos años (ver RateTea ).

[235] Recientemente se ha cultivado té en Inglaterra por primera vez. Finca Tregothnan, Cornualles. Archivado el 20 de octubre de 2018 en Wayback Machine.

[236] El café Camp se vendía en Gran Bretaña desde el siglo XIX.

[237] The Telegraph (5 de agosto de 2015) '¿Está Gran Bretaña perdiendo el gusto por el té?' En la época de Jonathan Routh, 'Good Cuppa Guide: Where to have tea in London' (1966), el té era la bebida más popular.

[238] UHY Hacker Young Número de cervecerías . Ver Lista de cervecerías en Inglaterra .

[239] Millar, Rupert (19 de julio de 2018). "Auge de la cerveza y la sidra en el Reino Unido" . thedrinksbusiness.com .Entre las nuevas cervecerías se encuentran Meantime Brewery y Camden Town Brewery . La división entre "cerveza artesanal" y "cerveza de verdad" radica en los ingredientes, las técnicas y el método de servicio. Los objetivos de campaña de CAMRA siguen centrados en la cerveza artesanal, la sidra y la perada después de que una moción de abril de 2018 para que "actuara como la voz y representara los intereses de todos los clientes de pubs y bebedores de cerveza, sidra y perada" no fuera aprobada .

[240] Hasta el siglo XV, la cerveza y el hidromiel eran las bebidas principales, ambas elaboradas sin lúpulo. La introducción del lúpulo, que es un conservante, permitió elaborar cervezas más suaves y provocó una disminución en la producción de hidromiel. Los ingredientes que componen la cerveza (cebada malteada, levadura, lúpulo y agua) influyen en su carácter. Las cervezas varían considerablemente en color, amargor (proveniente del lúpulo), graduación alcohólica, añejamiento y si se sirven de barril o botella. Las categorías indican el estilo de las cervezas, pero no están reguladas, cambian con el tiempo, a veces se superponen (por ejemplo, cerveza suave y cerveza amarga ligera, cerveza suave y cerveza añeja más suave, o cerveza suave oscura y cerveza marrón), y dependen de la forma en que los cerveceros describen sus cervezas. Los términos cerveza pálida y cerveza amarga se usan a menudo indistintamente. Véase Guía para principiantes sobre los estilos de cerveza británica .

[241] Fuller's London Porter y St. Peter's Old Style Porter son ejemplos de marcas.

[242] Guinness dejó de producir en el Reino Unido en 2005. Young's Double Chocolate Stout y Broken Dream Breakfast Stout de Siren Brewery, que ganó el premio a la Mejor Cerveza de Gran Bretaña 2018 de CAMRA , son ejemplos de marcas. Mackeson Stout es el ejemplo clásico de milk stout . Cream Stout de St. Peter's Brewery es un ejemplo moderno.

[243] Las cervezas amargas generalmente tienen solo 25–35 IBUs (unidades internacionales de amargor) mientras que una IPA estadounidense puede tener entre 40 y 100 IBUs. Véase Inside the pale , Martyn Cornell, 23 de agosto de 2007, y Bitter , Craft Beer and Brewing. Fuller's Chiswick Bitter , London Pride y ESB , Timothy Taylor's Landlord , Green King's Abbot Ale , Morland's Old Speckled Hen , Brakspear's Bitter , Young's Bitter y Charles Wells 's Bombardier son ejemplos de marcas modernas.

[244] La IPA fue creada por primera vez por la cervecería Bow de George Hodgson y popularizada en la década de 1820 por Samuel Allsopp & Sons de Burton. "La diferencia entre una pale ale y una India Pale Ale es difícil de discernir. Tomemos como ejemplo la White Shield de Worthington y la Red Triangle de Bass. Tras la fusión de 1927, ambas cervezas eran la misma cerveza; sin embargo, una fue designada como IPA y la otra como pale ale. Para complicar las cosas, Bass también elaboraba la Blue Triangle, que era igual que la Red Triangle excepto que la Blue no tenía segunda fermentación en botella." Brewing in Burton-upon-Trent , Ian Webster, Amberley Publishing Limited, 2018. Greene King IPA, White Shield de Worthington y Bengal Lancer de Fuller son ejemplos de marcas.

[245] Ejemplos de marcas son Double Diamond Burton Pale Ale de Ind Coope and Allsopp Ltd , Bass Pale Ale con su distintivo logotipo de triángulo rojo y Worthington E. Burton-upon-Trent se beneficiaba de aguas duras, ricas en sulfato de calcio, lo que realzaba el amargor del lúpulo y contribuía a su claridad. Véase Burton and its bitter beer , John Stevenson Bushnan, WS Orr & Company, 1853.

[246] "Cerveza ligera" . BeerAdvocate .

[247] Summer Lightning de Hop Back Brewery y Oxford Gold de Brakspear son ejemplos de marcas. La cerveza dorada se desarrolló a finales de la década de 1980 para competir con las lagers , que ganaron popularidad en Inglaterra a finales del siglo XX. Samuel Allsopp & Sons había invertido 80 000 libras esterlinas en la década de 1890 en una nueva fábrica de cerveza de 60 000 barriles diseñada para producir lager, pero la empresa no tuvo éxito.

[248] Marston's Pedigree y Sharp's Doom Bar se comercializan como cervezas ámbar.

[249] Young's Winter Warmer, Marston's Owd Rodger, Greene King Strong Suffolk y Burton Strong Ale de Tower Brewery son ejemplos de marcas.

[250] Generalmente fuerte y popular como bebida caliente de invierno . Old Peculier de Theakstony Hocus Pocus de Loddon son ejemplos de marcas.

[251] El vino de cebada tiene un contenido alcohólico inusualmente alto, similar al del vino, de hasta un 12%.

[252] La cerveza suave normalmente tiene poco lúpulo, bajo contenido alcohólico y color rubí, aunque a veces puede ser fuerte o pálida. La cerveza suave a veces se describía como cerveza X, en comparación con las cervezas más fuertes XX a 6X ( la Archangel Stout de Simmonds of Reading se anunciaba como XXXXXXX). Ver Mild Archivado el 16 de abril de 2016 en Wayback Machine . ¿Por qué los hombres ya no beben cerveza suave? The Telegraph 15 de mayo de 2015. Banks's Mild , Greene King XX Mild y Brakespear Mild Archivado el 24 de noviembre de 2018 en Wayback Machine son ejemplos de marcas. La Ram Tam de Timothy Taylor es un ejemplo de una cerveza suave oscura más fuerte anunciada como Winter Warmer.

[253] Por ejemplo , Newcastle Brown Ale ,Hobgoblin de Wychwood Brewery (descrita por la cervecería como una "cerveza rubí" y por algunos como una cerveza amarga fuerte), Nut Brown Ale de Samuel Smith y Mann's Brown Ale .

[254] "Después de la Segunda Guerra Mundial, la Bitter realmente despegó cuando los clientes de los pubs comenzaron a rechazar la Mild Ale, el estilo de cerveza de barril dominante hasta entonces... La Bitter no es un estilo estrictamente regulado y las cervezas que llevan esa denominación pueden ser doradas a rojas, secamente amargas o dulces como la miel, ricas en aroma a lúpulo o más bien austeras. Dependiendo de la graduación alcohólica, pueden llamarse Ordinary , Best o Extra Special Bitter . Quizás sea más fácil decir lo que la Bitter no es. Una vez la alternativa elegante a la Mild, luego la alternativa conservadora a la lager de moda, ahora es la opción preferida del anti-hipster, no la Double IPA, y definitivamente no la Saison envejecida en barrica con infusión de frutas." 'Ordinary, Best and Extra Special: How English Bitter Inspired a Revolution in Brewing', Jessica Boak y Ray Bailey, Beeradvocate, octubre de 2015 Bitter .

[255] Amargo en The Oxford Companion to Beer , ed. Garrett Oliver

[256] YouGov .

[257] " SWECA – Asociación de productores de sidra del suroeste de Inglaterra" . www.sweca.org.uk

[258] Antiguamente era común mezclar diferentes tipos de cerveza para hacer cócteles, por ejemplo Black and Tan (cerveza negra y cerveza pálida), Cooper (cerveza negra y cerveza porter), light and bitter (cerveza amarga de barril y cerveza ligera embotellada), Boilermaker (cerveza marrón embotellada y cerveza suave de barril), mother-in-law (cerveza añeja y amarga) y mild and bitter (abreviado como AB).

[259] Originalmente, la cerveza de jengibre se elaboraba dejandofermentar agua, azúcar, jengibre y la planta de cerveza de jengibre durante varios días.

[260] "El ministro de pubs se une a las celebraciones del Día de la Cerveza en Gran Bretaña por el aniversario de la Carta Magna" . GOV.UK.

[261] " La venta de alcohol en establecimientos con licencia | Business Companion" . www.businesscompanion.info

[262] Quizás se anunciaba con aliteración como un 'pastel y una pinta'.

[263] Guía de Buenas Cervezas CAMRA 2017

[264] "Los pubs en peligro: Seis gráficos sobre los hábitos de bebida de los británicos" . BBC News . 27 de marzo de 2018.

[265] "La historia de la ginebra: historia, producción y la bebida moderna" . DrinkStack . 5 de octubre de 2020.

[266] "PIMM'S | Inicio" . www.anyoneforpimms.com . Archivado del original el 9 de agosto de 2018. Consultado el 28 de mayo de 2018 .

[267] Promoción de los vinos finos de Inglaterra Wines of Great Britain Limited (Wine GB), el organismo oficial de la industria vitivinícola del Reino Unido

[268] Patente concedida a Matthias Archibald Robinson, de Red Lion-street, St George the Martyr, Londres, tendero, por ciertas mejoras en el método de preparación de la materia vegetal comúnmente llamada cebada perlada, y sémola o granos elaborados a partir de la cebada y la avena, mediante la cual, una vez preparada, se puede obtener una bebida mucilaginosa superior en pocos minutos. Fecha: 20 de agosto de 1823. The Repertory of Patent Inventions: And Other Discoveries and Improvements in Arts, Manufactures, and Agriculture. T. y G. Underwood, 1825.

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