Desayuno por país

Debido a la historia de Argelia como colonia de Francia, el desayuno en Argelia está muy influenciado por la cocina francesa y suele consistir en un café con leche o un espresso acompañado de un dulce (algunos ejemplos comunes son los croissants , los milhojas , los pain au chocolat conocidos como "petits pains", etc.) o algún tipo de pan tradicional con relleno o mermelada de dátiles (kesra, bradj, etc.).

La mayoría de los egipcios comienzan el día con un desayuno ligero. El ful medames (plato de habas cocidas ), uno de los platos nacionales de Egipto , es típico. Se sazona con sal y comino , se adorna con aceite vegetal y, opcionalmente, con tahini , perejil picado, tomate picado, ajo, cebolla, jugo de limón y chile, y a menudo se sirve con un huevo cocido encima. Se come con el pan de pita integral básico llamado Eish Masri o Eish Baladi ( árabe egipcio : عيش , pronunciación en árabe egipcio: [ ʕeːʃ ] ; árabe estándar moderno : ʿayš ) y generalmente se acompaña de taʿamiya ( árabe egipcio : طعمية ), que es la variante local del falafel hecha con habas, papas fritas caseras recién cortadas y varias verduras frescas o encurtidas (llamadas torshi ). En Egipto , son populares varios tipos de queso, como el gebna bēḍa o queso Domyati , el gebna rūmi (queso romano), similar al Pecorino Romano o al Manchego , y el queso Istanbuli (un queso blanco en salmuera con pimientos que le dan un toque picante). Los huevos fritos con pastirma también son un desayuno común.

Para el desayuno, algunos niños en Malawi comen gachas de avena , pan de maíz , buñuelos salados y verduras con almidón hervidas, como papas blancas, batatas o calabaza , y beben té negro dulce . ^{[ 2 ]}

Para el desayuno, muchos marroquíes comen pan, harcha (tortitas de sémola) o msemen (panqueques con aceite) con aceite de oliva, té y diferentes tipos de crepes marroquíes. ^{[ 3 ]}

Nigeria tiene más de 250 grupos étnicos diferentes, ^{[ 4 ]} con una variedad correspondiente de cocinas. Para los hausa del norte de Nigeria, un desayuno típico consiste en kosai (tortitas hechas de frijoles molidos que luego se fríen) o funkaso (harina de trigo remojada durante un día, luego frita y servida con azúcar). Ambas tortitas se pueden servir con gachas y azúcar conocidas como koko . Para el pueblo yoruba del suroeste (Ilé Yorùbá), uno de los desayunos más comunes es Ògì , unas gachas hechas de maíz, generalmente servidas con leche evaporada . Ògì se come con acarajé (akara) o moi moi . ^{[ 5 ]} Ambos se hacen con pasta de frijoles molidos; el akara se fríe en aceite y el moi moi se envuelve en hojas o papel de aluminio y luego se cuece al vapor. El Ògì también se puede cocer al vapor en hojas para endurecerlo y comer con akara o moi moi para el desayuno. El té inglés o malta se sirve como bebida de desayuno. Otra opción popular en el suroeste de Nigeria es el gari , que se come como cereal. El gari , conocido en Brasil como farofa , se elabora a partir de la raíz de la mandioca . Para el desayuno, se remoja en agua y se endulza con azúcar. ^{[ 6 ]}

El desayuno suele consistir en café Touba , ^{[ a ] [ 7 ]} café especiado con abundante azúcar que a veces se consume con leche en polvo, ^{[ 8 ]} o té de kinkeliba . ^{[ 9 ]} Pequeños buñuelos y fruta fresca, como mangos y plátanos , suelen formar parte de un desayuno sencillo, y se acompañan de baguette ^{[ 10 ]} con varias cremas para untar: Chocoleca (un equivalente a la Nutella hecho de cacahuetes ), mantequilla o queso suave procesado.

El desayuno ( quraac ) es una comida importante para los somalíes, que a menudo comienzan el día con algún tipo de té ( shaah ). El plato principal suele ser un pan parecido a una tortita ( canjeero , canjeelo ). También puede comerse con un guiso o sopa ( maraq ). ^{[ 11 ]} Lahoh es un pan parecido a una tortita originario de Somalia , Yibuti y Yemen . ^{[ 12 ] [ 13 ]} A menudo se come con miel y ghee o carne seca ( muqmad ) y se acompaña con una taza de té .

En Túnez, el lablabi es un guiso de desayuno común y popular.

Durante la colonización, los tunecinos también adoptaron muchos hábitos del desayuno francés, como tomar una rebanada de baguette con mermelada y mantequilla, además de zumo de naranja y café con leche.

En Uganda , la mayoría de las tribus tienen cocinas diferentes, pero los desayunos más populares son las gachas de avena y el katogo . Las gachas de avena se preparan mezclando harina de maíz o de mijo con agua y hirviéndola. ^{[ 14 ]} El katogo se prepara con matoke ( plátanos verdes ), pelados y cocinados en la misma olla con una salsa ( carne de res , cacahuetes , frijoles o verduras), y se sirve con té o jugo . ^{[ 15 ]} Ambos platos son populares en todas las regiones de Uganda.

El desayuno típico de Bangladesh consiste en panes planos a base de harina, como chapati , roti o paratha , servidos con un curry. Generalmente, el curry puede ser de verduras mixtas (sobji), patatas fritas caseras (alu vaji), lentejas (dal) o huevos revueltos (dim vaji). Un desayuno más elaborado suele incluir pollo rejala, paya de ternera o cordero y curry de hígado (gila-kolija). El desayuno varía según la región y los ingresos de quien lo come. En pueblos y zonas rurales, los jornaleros suelen preferir arroz con curry (puré de patatas, dal). En la ciudad, se opta por pan rebanado con mermelada, jalea, mantequilla y tortilla debido a su conveniencia. En Bangladesh, el té es preferible al café y es un elemento esencial en la mayoría de los desayunos. También es muy popular acompañar el té con galletas tostadas, pan o arroz inflado.

Como China continental está formada por muchas provincias distintas, cada una con su propia gastronomía, el desayuno en China puede variar significativamente de una provincia a otra. En general, las opciones básicas incluyen panqueques dulces o salados, sopa, palitos de pan fritos o buñuelos ( youtiao ), bollos ( mantou ), gachas de avena ( congee ) y fideos fritos o en sopa. ^{[ 16 ]} Estas opciones suelen ir acompañadas de té o leche de soja endulzada . Sin embargo, los condimentos para las gachas de avena y la base de la sopa tienden a variar entre provincias y regiones. Los tipos de té que se sirven y las especias que se utilizan también pueden diferir significativamente entre las provincias.

Los desayunos indios varían según la región. Un desayuno típico del sur de la India consiste en idli, ^{[ 19 ]} vada o dosa ^{[ 20 ]} acompañados de chutney y sambar . Existen muchas variaciones de estos platos, como rava idli , thayir vadai (vada de yogur), sambar vada y masala dosa . Otros desayunos populares del sur de la India son pongal , bisibelebath , upma y poori . El estado de Kerala tiene algunos desayunos especiales como appam , parotta , puttu , idiyappam y palappam . ^{[ 20 ]}

La gente de Bihar, en el este de la India, come litti chokha y dahi chura.

Un desayuno típico del norte de la India puede consistir en algún tipo de paratha o roti servido con un curry de verduras, yogur y encurtidos. Existen varias variedades de parathas según el tipo de relleno, como aloo paratha , paneer (queso fresco), mooli paratha (paratha de rábano), etc. ^{[ 21 ]} Otros desayunos populares en el norte son poori bhaji , poha y bhindi bhujia.

Entre los bengalíes, el roti y el curry son las variantes más comunes en el desayuno. El menú también puede incluir " tostada francesa india ", también conocida como "tostada Bombay", chire bhaja (arroz desmenuzado frito en aceite con sal al gusto), ^{[ 22 ]} y huevos duros.

En el oeste de la India, un hogar gujarati puede servir dhoklas , khakhras o theplas para el desayuno, siendo el más popular el methi thepla. ^{[ 23 ]} En Mangalore , se puede servir el plato de desayuno oondees . En Maharashtra , el desayuno típico ( nashta ) consiste en kande pohe, upma , ukkad y thalipeeth . ^{[ 24 ]} A veces, chapati bhaji o un rollo de chapati con té se convierte en desayuno. En el sur de la India, un hogar tamil puede servir idlis , dosas o vadas para el desayuno, siendo el más popular el idli. ^{[ 25 ]}

En Cachemira, la gente prefiere desayunar platos tradicionales como Noon Chai, Chhir Chot, Kahwa, Girda, Lavasa Masala Tchot y Bakarkhani. A veces también comen Chochwor y Roth en su desayuno.

Además del desayuno tradicional, el pan producido en fábricas se consume en toda la India con mantequilla, mermelada o confitura, o como tostada francesa, en la que el pan se fríe con huevo, cebolla y aceite.

Indonesia es un gran crisol de culturas y una nación multirracial con más de 600 grupos étnicos . ^{[ 26 ]} En Indonesia , el desayuno se conoce como sarapan o makan pagi , y las opciones de desayuno varían según las zonas. El arroz es un alimento básico en Indonesia ^{[ 27 ]} y se sirve comúnmente en el desayuno. Un desayuno típico indonesio, bubur ayam ^{[ 28 ]} es una papilla de arroz con carne de pollo desmenuzada servida con algunos condimentos, como cebolleta picada, chalota frita crujiente, apio, tongcai , soja frita, cakwe , salsa de soja salada y dulce, y a veces cubierto con caldo de pollo amarillo y krupuk . El arroz al vapor en leche de coco conocido como nasi uduk ^{[ 29 ]} se prepara cocinando arroz remojado en leche de coco en lugar de agua, junto con clavo, corteza de canela y limoncillo para añadir aroma. A veces se añaden hojas de pandan anudadas al arroz mientras se cuece al vapor para darle más fragancia. La leche de coco y las especias le dan al arroz un sabor rico y aceitoso. Nasi gurih , ^{[ 30 ]} nasi lemak ^{[ 31 ]} y nasi liwet ^{[ 32 ]} son ​​platos de desayuno similares al nasi uduk .

En el este de Indonesia, el papeda de gachas de sagú es un desayuno básico de los nativos de Maluku y Papúa. ^{[ 33 ]} El papeda está hecho de almidón de sagú y generalmente se consume con caballa .

Sin embargo, el pan también es una opción popular para el desayuno. El roti bakar es un sándwich tostado relleno de hagelslag o cremas para untar . Los kue se pueden comer durante todo el día para un desayuno ligero, como arem-arem , bagea , bahulu , gapit , kochi , nagasari , lemper y serabi .

Otros desayunos típicos de Indonesia incluyen bakpau ( bollo de carne ), bihun goreng (fideos de arroz frito), bubur cha cha ( gachas de cha-cha ), bubur kacang hijau (gachas de frijoles mungos), bubur sumsum (gachas), burgo (tortita de arroz en sopa a base de leche de coco), gado-gado (ensalada con pastel de arroz en salsa de maní), gudeg (curry de yaca), ketoprak (ensalada con fideos de arroz en salsa de maní), lontong sayur (pastel de arroz y verduras en sopa a base de leche de coco), nasi campur (arroz mixto), nasi goreng (arroz frito), nasi kari (arroz y curry), nasi kuning (arroz con cúrcuma), nasi padang (arroz con una variedad de platos), nasi pecel (arroz con ensalada en salsa de maní), panekuk (panqueque), roti canai (pan plano), roti gambang (pan de hierbas), roti jala (pan neto), roti john (sándwich con carne picada y huevo), sayur sop (sopa de verduras en caldo claro), soto (sopa tradicional con diferentes variaciones) y tinutuan (gachas de verduras de hoja verde).

El desayuno en Irán puede variar significativamente de una provincia a otra. Generalmente consiste en diferentes tipos de pan plano, como barbari , tafton , sangak , lavash o gerdeh , que se comen con queso blanco, mantequilla, mermelada, confitura (morabba), miel, crema cuajada (sar sheer), salsa de sésamo (ardeh) o crema de sésamo u otros productos de sésamo, o frutos secos y frutas frescas o secas, y se acompaña con té negro o café. Con frecuencia, el desayuno puede ser tan simple como mantequilla y mermelada sobre pan con té. Los iraníes prefieren tomar su té negro caliente con azúcar. Los platos tradicionales cocinados para el desayuno incluyen haleem (gachas de trigo y pollo/cordero/pavo que se comen con canela), avena o kale pache (patas de oveja, estómago y otras vísceras), frijoles horneados, adasi (sopa de lentejas verdes), huevos fritos/cocidos/pasados ​​por agua, omlet (huevos cocinados en salsa de tomate).

El desayuno israelí es una mezcla de influencias culinarias de Europa del Este, la cultura agraria Yishuv , la cocina del norte de África y la cocina levantina . ^{[ 34 ]} Generalmente consiste en una variedad de quesos junto con verduras en rodajas, huevos revueltos (u otro tipo de huevo frito) ^{[ 35 ] [ 36 ]} y pan, servido con untables como mantequilla, mermelada o miel. Las verduras más utilizadas son pepinos, tomates y pimientos rojos; también pueden incluirse zanahorias, cebollas y rábanos. ^{[ 37 ]} Los quesos incluyen, como mínimo, requesón , quark o fromage blanc , y una variedad local de Edam ("queso amarillo"), y a menudo también Tzfatit y labneh . También pueden servirse guarniciones como aceitunas encurtidas y arenque . Se pueden servir mezze típicos de Oriente Medio como ensalada israelí , hummus , tahini y baba ghanoush , así como shakshuka y una variedad de ensaladas . ^{[ 37 ]} La comida suele ir acompañada de café, té y zumo de naranja. Una comida israelí típica puede ser a base de lácteos o de carne, pero no de ambos . Solo ciertos tipos de carne se consideran kosher . Los hoteles israelíes suelen ofrecer este tipo de desayuno en formato bufé . ^{[ 38 ]} Los restaurantes pueden preferir un menú preestablecido de "Desayuno israelí". ^{[ 39 ]}

El desayuno en los hogares japoneses modernos se presenta en dos variantes principales: estilo japonés y estilo occidental. ^{[ 40 ]} Los desayunos de estilo japonés se consumen ampliamente en Japón, pero a menudo solo los fines de semana y días no laborables. ^{[ 40 ]} Las parejas japonesas jóvenes pueden preferir los desayunos de estilo occidental porque generalmente requieren menos tiempo de preparación. ^{[ 40 ]} El desayuno japonés estándar consiste en arroz blanco al vapor , un tazón de sopa de miso y encurtidos de estilo japonés (como takuan o umeboshi ). ^{[ 40 ] [ 41 ]} A menudo se sirve un huevo crudo y nori ; el huevo crudo se bate en un tazón pequeño y se vierte sobre el arroz caliente ^{[ 40 ]} para hacer tamago kake gohan de color dorado , mientras que el nori (láminas de alga marina seca) se usa para envolver el arroz. ^{[ 40 ]} También se suele servir pescado a la parrilla y té verde japonés . ^{[ 41 ]}

Los desayunos de estilo occidental en los hogares japoneses son similares a los de Estados Unidos. Los niños japoneses suelen comer copos de maíz y beber leche, chocolate caliente o zumo de frutas. Los adultos japoneses (especialmente los más jóvenes) suelen desayunar tostadas con mantequilla o mermelada, huevos y verduras en rodajas. A menudo beben café o zumo de naranja . ^{[ 40 ]} Las posadas tradicionales japonesas (como los ryokan ) sirven un desayuno tradicional completo. ^{[ 40 ]} Los hoteles y restaurantes de estilo occidental en Japón generalmente ofrecen una mezcla de estilos occidentales y japoneses. ^{[ 40 ]}

Tradicionalmente, los desayunos coreanos consisten principalmente en arroz y sopas. Estas pueden incluir pequeñas cantidades de pescado o carne de res, y algún tipo de caldo, estofado o gachas. Como todas las comidas coreanas, el desayuno suele servirse con banchan , o guarniciones que consisten en kimchi , gyeran-jjim (huevos al vapor) y tofu . ^{[ 42 ]}

Los desayunos levantinos son famosos por su diversidad y valor nutricional, y constituyen un comienzo saludable del día en la región del Levante, que incluye países como Líbano , Siria , Jordania , Israel y Palestina . Estas comidas reflejan las ricas tradiciones culinarias y el patrimonio cultural de la zona. ^{[ 43 ]}

Uno de los platos más emblemáticos del desayuno levantino es el manakish . Este pan plano tradicional se presenta en una variedad de sabores, desde el clásico aderezo de za'atar hasta el rico y cremoso queso nabulsi . Generalmente servido caliente y recién horneado, el manakish ofrece una opción de desayuno satisfactoria y sabrosa, profundamente arraigada en la herencia culinaria de la región. ^{[ 43 ]}

Como naciones multirraciales, las opciones de desayuno varían mucho tanto en Malasia como en Singapur . El desayuno se suele consumir en varios establecimientos, como gerai , kopitiams y centros de comida callejera . ^{[ 44 ]} Un desayuno tradicional malasio y singapurense consiste en nasi lemak ( arroz de coco aromático servido con varios acompañamientos, normalmente sambal , pepinos en rodajas , huevo , pollo frito , cacahuetes tostados y anchoas fritas ), roti canai/prata ( pan plano de influencia india ), teh tarik ( té negro con leche y espuma), kaya toast (pan con mermelada de leche de coco), huevos pasados ​​por agua y kopi (café hecho con granos de robusta , normalmente tostados con mantequilla o margarina y azúcar). ^{[ 45 ]} Los lugareños suelen mojar la tostada en los huevos mezclados con salsa de soja y pimienta . ^{[ 44 ]} Otros platos que se consumen comúnmente incluyen nasi dagang ( arroz con coco servido con verduras encurtidas y tongkol al curry ), nasi kerabu (arroz servido con verduras y hierbas frescas), laksa (fideos de arroz en caldo picante), fideos con albóndigas de pescado, bihun goreng (fideos de arroz fritos), dim sum y appam (pequeñas tortitas saladas). ^{[ 44 ]}

En Birmania , el desayuno tradicional es htamin jaw , arroz frito con guisantes hervidos ( pè byouk ) y yei nway jan ( té verde ), especialmente entre los pobres. ^{[ 46 ]} El arroz glutinoso o kao hnyin se cuece al vapor y se envuelve en una hoja de plátano, a menudo servido con guisantes como kao hnyin baung con una pizca de sésamo tostado triturado y salado. ^{[ 46 ]} Igualmente popular es la variedad de arroz morado conocida como nga cheik , que se cocina de la misma manera y se llama nga cheik paung . Si damin es arroz pegajoso cocinado con cúrcuma y cebollas en aceite de cacahuete, que se sirve con sésamo tostado triturado y salado y cebollas fritas crujientes . A menudo se sirven buñuelos variados como baya jaw ( urad dal ) como complemento.

Nan bya o naan (pan plano al estilo indio) nuevamente con pè byouk o simplemente con mantequilla, se sirve con té o café indio. Combina bien con hseiksoup (sopa de cordero). ^{[ 46 ]} El chapati frito , con burbujas como el nan bya pero crujiente, con pè byouk y cebollas fritas crujientes es una alternativa popular. ^{[ 47 ]} Htat ta ya , literalmente "cien capas", es un paratha frito hojaldrado de múltiples capas servido con pè byouk o una pizca de azúcar. ^{[ 48 ]} Eeja gway (palitos de pan fritos al estilo chino o youtiao ) con té o café indio es otro favorito. ^{[ 46 ]} Mohinga , ^{[ 49 ]} quizás el más popular de todos, ahora disponible como un "desayuno todo el día" en muchos pueblos y ciudades, es fideos de arroz en caldo de pescado mantenido a fuego lento con harina de garbanzo o arroz tostado triturado, hierba de limón , tallo de plátano en rodajas, cebollas, ajo, jengibre, pimienta y pasta de pescado y servido con cebollas fritas crujientes, chile seco triturado, cilantro , salsa de pescado y lima. Agregue buñuelos como garbanzos partidos ( pè jan jaw ), urad dal ( baya jaw ) o calabaza ( bu jaw ), huevo cocido y pastel de pescado frito ( nga hpè jaw ).

En Pakistán, el desayuno puede consistir en paratha (un pan plano del sur de Asia) y una tortilla con té negro con leche. Otro plato común es el nihari . El nihari es un plato popular a base de carne, originario de la Vieja Delhi. Puede servirse con varios panes planos del sur de Asia (como el paratha mencionado anteriormente). Cuando Pakistán obtuvo la independencia en 1947, numerosos inmigrantes de Delhi se establecieron en Karachi y abrieron sus propios restaurantes. Como resultado, el nihari está asociado con la cocina pakistaní. ^{[ 50 ]} El nombre del plato proviene de una palabra árabe para "mañana" (nehar). ^{[ 51 ]} Otros platos comunes que se comen para el desayuno en Pakistán incluyen halwa poori y siri paya .

Un desayuno filipino típico suele incluir uno o más huevos fritos (revueltos o con la yema líquida), tocino , pescado seco conocido como tuyo , tapa y arroz frito, normalmente sazonado con ajo. La palabra silog es una combinación de sinangag (arroz frito con ajo) e itlog (huevo), que forman la base de muchas combinaciones de desayuno. Estas combinaciones incluyen tapsilog (con tapa), tocilog (con tocino) y longsilog (con longganisa ). ^{[ 52 ]} El desayuno se suele servir a las siete de la mañana, ya que las clases escolares comienzan relativamente temprano. Si no se dispone de un desayuno cocinado, se come un pan llamado pandesal , junto con queso, mantequilla de cacahuete, mermelada o kesong puti como untables . ^{[ 53 ]}

El desayuno suele servirse entre las 6:00 y las 9:00 de la mañana, aunque la hora exacta varía según el lugar.

Los desayunos tradicionales taiwaneses consisten en una variedad de platos, que suelen contener muchos carbohidratos y proteínas para empezar el día. En el norte de Taiwán, el shaobing y el youtiao son comunes y generalmente se acompañan con un vaso de leche de soja o leche de arroz caliente o fría . ^{[ 54 ]} Otros platos populares incluyen el panqueque de cebolleta , el pastel de nabo y el danbing . ^{[ 55 ]} En el sur, los platos típicos de desayuno incluyen congee de pez lechero , fideos de anguila , pudín de arroz tubular , sopa de carne y té de burbujas . ^{[ 56 ]}

El desayuno continental es una variante de los desayunos europeos más ligeros, desarrollado en países de habla inglesa por la industria hotelera. Un desayuno continental suele incluir productos que se conservan bien y que se pueden servir en porciones adecuadas para grupos grandes. Los productos típicos incluyen café, té, zumo de frutas, fruta, productos horneados como pan, magdalenas y bollería, además de paquetes de mantequilla y mermelada, leche fría y cereales. ^{[ 58 ]}

Otros elementos posibles incluyen paquetes de avena instantánea, tostadas, panqueques y waffles . El desayuno continental de la industria hotelera está influenciado por la cocina francesa y mediterránea, cuyos desayunos son más ligeros y delicados que el típico desayuno inglés completo , que suele consistir en un plato grande de huevos, tocino, salchicha, tostadas, frijoles, champiñones y tomates asados, ^{[ 59 ]} y los desayunos americanos que incluyen huevos, carnes curadas , panqueques, papas y tostadas. ^{[ 58 ]}

El término se originó en Estados Unidos a finales del siglo XIX, y se utilizó por primera vez en el libro de higiene pública de 1896, The Sanitarian , una publicación neoyorquina editada por el estadounidense Agrippa Nelson Bell, en la que «continental» se refiere a Europa continental . La idea ya existía desde hacía algunas décadas, a medida que los hoteles estadounidenses se esforzaban por satisfacer los gustos cambiantes de la emergente clase media y los viajeros europeos que visitaban Estados Unidos. Los hoteles económicos y de servicio limitado , que pueden no tener un restaurante completo, suelen incluir el desayuno continental en el precio de la habitación. Los desayunos continentales también son más rentables para los establecimientos que los sirven, ya que requieren menos personal para su preparación y servicio. ^{[ 60 ] [ 61 ]}

En Albania , el desayuno suele consistir en un bollo, leche, té, huevos, mermelada o queso. No se suele comer carne, salvo mariscos como sardinas o atún enlatados, que normalmente se sirven con condimentos como mostaza o mayonesa. Los niños consumen principalmente cereales integrales y bollería. Al café se le puede añadir un chorrito de raki , como en el Caffè corretto italiano .

En Croacia , la base es un desayuno continental con una variedad de pasteles con o sin rellenos ( mermelada , chocolate, queso, jamón, nueces, amapola ) y productos lácteos fermentados (yogur, leche agria, crema agria). También se prefieren los embutidos, como prosciutto , jamón, salami, kulen , tocino y varios quesos. ^{[ 62 ]} Los huevos fritos o la tortilla y la salchicha vienesa con mayonesa , mostaza o ajvar se consumen con mucha frecuencia. En las zonas continentales, el sir i vrhnje ( queso cottage con crema agria y algunas especias) es tradicional. El café es mucho más preferido que el té (principalmente infusiones de hierbas ).

Un desayuno típico en Dinamarca consiste en rebanadas de pan de centeno ( rugbrød ) con queso amarillo, un huevo pasado por agua o, más raramente, jamón, salami o paté de hígado ( leverpostej ). También puede consistir en cereales como avena o copos de maíz , siendo el yogur una alternativa popular. El pan blanco o los panecillos ( rundstykker ) se comen con queso amarillo y diferentes tipos de mermeladas, generalmente de frutos rojos o cítricos, y otros acompañamientos, todo ello acompañado de café o té.

Los fines de semana o las ocasiones festivas pueden requerir pasteles daneses ( wienerbrød ), chocolate o un chupito de amargo , como Gammel Dansk . ^{[ 63 ]}

El desayuno suele consistir en café o té con sándwiches abiertos. El sándwich a menudo se unta con mantequilla y se le añaden ingredientes como queso curado o embutidos. ^{[ 64 ]} Los finlandeses generalmente no untan dulces en sus panes, como mermelada o chocolate. Los productos lácteos fermentados, como el yogur o el viili , también son alimentos comunes en el desayuno, generalmente servidos en un tazón con cereales como copos de maíz, muesli y, a veces, con azúcar, fruta o mermelada. También se puede servir avena o gachas de cereales mixtos , generalmente con mantequilla.

En Francia , un desayuno típico consiste en una taza, a menudo un tazón pequeño, de café, generalmente café con leche , o chocolate caliente , a veces acompañado de un vaso de jugo de naranja o pomelo. El alimento principal consiste en productos dulces como tartines (rebanadas de baguette con mantequilla u otros panes untados con mantequilla, mermelada o pasta de chocolate), a veces sumergidas en la bebida caliente. Los brioches , pain viennois y otros panes y pasteles más dulces como croissants , pains au chocolat y pains aux raisins también son tradicionales, pero más bien un capricho especial de fin de semana. ^{[ 65 ]} Otros productos como cereales para el desayuno, compota de frutas , fromage blanc y yogur son cada vez más comunes. Un desayuno francés tradicional no incluye ningún producto salado, pero los bufés de desayuno en los hoteles a menudo incluyen jamón, queso y huevos. Los franceses no suelen comer en platos en el desayuno, prefiriendo saborear sus croissants o tartines sobre un tazón de chocolate caliente.

Los niños franceses suelen comer tartines y tomar zumo de naranja o chocolate caliente para desayunar. ^{[ 2 ]}

El desayuno típico alemán consiste en pan o panecillos, mantequilla, mermelada, jamón, quesos, patés, embutidos, huevos duros o pasados ​​por agua y café o té. Los cereales se han popularizado y la variación regional es significativa. También pueden incluirse yogur, granola y fruta (fresca o cocida), así como huevos preparados al gusto (generalmente en hoteles pequeños o casas de huéspedes ). ^{[ 66 ]} Un segundo desayuno es tradicional en algunas partes de Alemania, especialmente en Baviera , donde se le llama " Brotzeit " (literalmente "hora del pan").

Los desayunos caseros en Grecia incluyen pan con mantequilla, miel o mermelada con café o leche. También se comen cereales para el desayuno. Los niños pueden comer crema tipo Nutella sobre pan. No desayunar en absoluto es común. ^{[ 67 ]} Varios tipos de pasteles salados ( Tyropita , spanakopita y bougatsa ) también se comen para el desayuno, incluso por quienes comen fuera, generalmente acompañados de café griego o café frappé .

El desayuno tradicional griego (leche caliente, pan fresco, mantequilla y miel, o yogur) también estaba disponible en "tiendas de leche" especiales (en griego Galaktopoleia – Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο ). Las tiendas de leche fueron desapareciendo entre 1970 y 1990; quedan muy pocas, una está en Atenas, ^{[ 68 ]} y algunas existen en pueblos pequeños.

En Hungría , la gente suele tomar un desayuno abundante. El desayuno húngaro consiste típicamente en un sándwich abierto hecho con pan fresco o tostado, mantequilla, queso o diferentes quesos crema, queso túró o körözött (crema de queso Liptauer), embutidos como jamón, paté de hígado (llamado májkrém o kenőmájas ), tocino, salami , lengua de res , mortadela , disznósajt ( queso de cabeza ) y diferentes salchichas húngaras o kolbász . ^{[ 69 ]} Los huevos (fritos, revueltos o cocidos), las tostadas francesas llamadas bundás kenyér y las verduras (como pimientos, pimientos morrones, tomates, rábanos, cebolletas y pepino) también pueden formar parte de un desayuno húngaro. A veces, un desayuno sencillo consistirá en una taza de leche, té o café acompañada de uno o más pasteles, panecillos (incluidos los kifli en forma de media luna ), tostadas, otros pasteles con diferentes rellenos (dulces y salados), mantequilla, mermelada o miel y un bollo o un strudel ^{[ 70 ]} o cereales como muesli , yogur , kéfir y quizás fruta.

Un desayuno típico islandés en 1900 incluía gachas de avena , skyr , morcilla , pan de centeno y café. ^{[ 71 ]}

En la actualidad, las gachas de avena y el zumo de naranja son populares ^{[ 71 ] [ 2 ]} pero el desayuno más común es una sencilla combinación de pan y café. ^{[ 71 ]} En 1995, más del 90% de las personas desayunaban leche agria o skyr con cereales añadidos, especialmente Cheerios o copos de maíz . ^{[ 71 ]} Alrededor del año 2000, Islandia era líder mundial en consumo de cereales de chocolate Cocoa Puffs . ^{[ 71 ]} El aceite de hígado de bacalao se consume habitualmente en el desayuno como suplemento dietético. ^{[ 71 ]}

El desayuno moderno en Italia suele consistir en un caffè latte (café caliente con leche) con pan o bollos, mantequilla y mermelada  , conocido como prima colazione o simplemente colazione . También se suelen comer fette biscottate (un pan duro parecido a una galleta que a menudo se come con crema de chocolate con avellanas o mantequilla y mermelada) y biscotti (galletas). El café caliente a veces se sustituye por té caliente, según el gusto personal. Los niños suelen tomar chocolate caliente, leche sola, leche caliente con café de cebada o leche caliente con muy poco café. Los cereales, el yogur y los zumos de frutas también son comunes. Si el desayuno se toma en un bar (cafetería), se compone de cappuccino y cornetto (leche caliente espumosa con café y un pastelito). ^{[ 72 ]}

El desayuno típico letón suele consistir en sándwiches abiertos con ingredientes como verduras, pescado, huevos o queso. Al igual que en Finlandia, a menudo se untan con margarina. El requesón mezclado con verduras y sal, así como otros productos lácteos fermentados, también son muy populares. Con frecuencia se come también gachas de avena ligeras. ^{[ 73 ]} En general, los alimentos ligeros, ácidos y salados son comunes en el desayuno. Los letones suelen tomar café para desayunar.

En la isla de Malta , el desayuno integra elementos británicos y continentales . Por lo general, los malteses comienzan el día con un tazón de cereales con leche, a veces acompañado de una taza de café o té. También es común untar mermelada o incluso crema de chocolate en pan o tostadas. Hoy en día, las barritas de cereales también se están convirtiendo en un desayuno habitual en la isla. Sin embargo, todavía es bastante común comer pasteles tradicionales para el desayuno, generalmente los más contundentes, como el pastizz . El desayuno inglés tradicional de huevos, salchichas y tocino frito también era popular entre los malteses, especialmente los domingos, debido a la fuerte influencia británica en la isla, pero esta ha disminuido casi por completo, ya que los lugareños han redescubierto una dieta más mediterránea y continental en los últimos años. Los hoteles suelen servir tanto un desayuno continental como un desayuno inglés completo. A menudo se rezan oraciones antes del desayuno para bendecir la comida. ^{[ 74 ]}

Para el desayuno ( ontbijt ), los holandeses y belgas suelen comer pan rebanado con mantequilla o margarina y varias opciones de acompañamientos: productos lácteos (numerosas variedades de queso), una variedad de embutidos y carnes en lonchas, o productos dulces o semidulces como mermelada, sirope (de remolacha azucarera o fruta), miel , Kokosbrood (un producto de coco que se sirve en lonchas finas como el queso) o mantequilla de cacahuete . Otro tipo de acompañamientos dulces son los de chocolate; los holandeses tienen acompañamientos de chocolate en todas las variedades: hagelslag (virutas de chocolate), chocoladevlokken (virutas de chocolate) (ambos típicos holandeses) y chocoladepasta ( crema de chocolate ). ^{[ 75 ]} Los niños pueden comer pan cubierto de chocolate o pan de hadas de colores , que se llama vruchtenhagel . ^{[ 2 ]} El té, el café de goteo , la leche y el zumo son las bebidas más populares para el desayuno. El desayuno también puede incluir pan de pasas y huevos fritos o cocidos. En ocasiones especiales, como Pascua, Navidad, el Día de la Madre, etc., el desayuno suele ser el mismo, pero con una mayor variedad de opciones (por ejemplo, quesos de primera calidad, jamón especial, bollos calientes, cruasanes, etc.).

Una encuesta de opinión de 2012 concluyó que los holandeses creen que el desayuno debería ser una comida más importante y que se debería dedicar más tiempo a él; casi tres cuartas partes de los encuestados comieron sus sándwiches en menos de quince minutos, y la culpa de un desayuno demasiado rápido se atribuyó a los productos de desayuno "rápidos". Un "desayuno de fin de semana" perfecto para los holandeses incluía café o té, panecillos recién horneados (y cruasanes) y un huevo duro. La encuesta también concluyó que los hombres están más interesados ​​que las mujeres en desayunar con su pareja. ^{[ 76 ]}

El 80% de los noruegos desayunan ( frokost ) diariamente, principalmente en casa. El desayuno más común son los sándwiches abiertos ( smørbrød ), a menudo pan integral , con queso, a menudo Jarlsberg , Norvegia o brunost , embutidos , ^{[ 77 ]} leverpostei , mermelada , caballa en salsa de tomate, etc. Las bebidas comunes son agua, café de filtro , leche y jugo. Otro desayuno común son los cereales de desayuno como los copos de maíz que se comen con leche, kulturmelk o yogur. Algunos también comen gachas de avena integral (principalmente avena ) con leche o mantequilla normales. Los desayunos más abundantes pueden incluir pescado, una variedad diversa de quesos, huevos, tocino, panes y cereales calientes y fríos que se comen en varias combinaciones. ^{[ 73 ]} Los pasteles comprados para llevar, como los croissants o el pain au chocolat, se han vuelto cada vez más comunes desde la década de 1990; así como existen alternativas veganas y sustitutos para las cremas para untar tradicionales.

El desayuno tradicional polaco es un desayuno abundante con una variedad de acompañamientos que se comen con pan o tostadas. Los acompañamientos incluyen varios embutidos, patés de carne, la salchicha polaca , tomates, queso y pepinillos en rodajas. El twaróg , un queso blanco polaco, es un elemento básico del desayuno y se presenta en muchas formas. El twaróg se puede comer solo, con sal, azúcar o miel, o se puede mezclar con cebollino para hacer una crema para untar similar al queso crema . Los huevos se sirven a menudo como el elemento principal del desayuno, generalmente pasados ​​por agua o revueltos. Para un desayuno rápido de invierno, se suele servir avena caliente, a la que a veces se le añade cacao. Las mermeladas son populares para un desayuno rápido, incluyendo las de ciruela, frambuesa y grosella negra o roja . Las bebidas del desayuno incluyen café, leche, chocolate caliente o té. Tradicionalmente, los polacos evitan los alimentos pesados ​​cocinados para el desayuno. ^{[ 78 ]} Por lo general, no se ven carnes fritas ni patatas en un desayuno polaco clásico. Se hace hincapié en ofrecer una gran variedad de alimentos para satisfacer a todos los comensales en el desayuno.

El desayuno tradicional rumano consiste en leche, té o café junto con pan (tostado) con mantequilla o margarina y, encima, miel o mermeladas o conservas de frutas. A veces, el pan con mantequilla se sirve salado en lugar de dulce, en cuyo caso los rumanos añaden embutidos, salami o queso. Otra opción es untar en una rebanada de pan paté de hígado. En los últimos años, los rumanos también han comenzado a servir cereales con frutas secas y leche en lugar del desayuno tradicional, aunque esto aún no está muy extendido. ^{[ 79 ]} Según un estudio de 2014, el 35% de los rumanos comen platos cocinados como tortilla o huevos fritos y el 15% comen sándwiches. La mayoría de la gente bebe café y el 67% sirve café turco (hecho en un ibrik ), aunque cada vez más personas están empezando a usar café de goteo o de filtro. ^{[ 80 ]} Si bien las crepas servidas con conservas de frutas, mermeladas o queso se han servido tradicionalmente como postre, en los últimos años, más rumanos han comenzado a tomarlas como desayuno durante los fines de semana. ^{[ 81 ]}

Los desayunos tradicionales rusos se centran en el kashas, ​​o gachas, el alimento básico más importante de la cultura nutricional rusa, con trigo sarraceno y avena, así como sémola, que sirven como las tres bases más importantes de estos platos, generalmente cocinados con agua o leche, y consumidos con o sin leche. Los alimentos para el desayuno también incluyen panqueques ( oladushki ). ^{[ 82 ]} Los oladushki se hacen con harina y leudan. Los blinis , o crepes, también son populares para el desayuno y también se hacen con harina, pero sin levadura. Los sirniki son una especie de panqueque de queso. Los sirniki se hacen con tvorog (queso quark) , que se puede comer solo con miel para el desayuno. También es un plato popular el buterbrod, sándwiches abiertos con embutidos y quesos. ^{[ 83 ]}

En Serbia , el desayuno puede incluir huevos de diferentes formas (por ejemplo, tortilla con tocino, cebolla y queso feta), pescado enlatado o sándwiches abiertos con prosciutto, jamón, tocino, salami, queso feta, queso tradicional serbio y ensalada (por ejemplo, pepinillos) rellenos de crema agria o mayonesa. Los productos tradicionales serbios como el kajmak y el ajvar también son muy populares. Los champiñones fritos también son muy populares para el desayuno. Diferentes tipos (por ejemplo, proja , gibanica , burek ) también se sirven como plato principal. ^{[ 62 ]} Los productos de panadería como pogačica, kiflice, projarice y paštete se consumen con frecuencia. El yogur, el café, la leche y el té son las bebidas preferidas para el desayuno.

En el centro de España , el desayuno suele ser dulce. El café (normalmente con leche) o la Cola Cao son la bebida estándar, quizás junto con zumo de naranja, que se disfruta con galletas, magdalenas (una versión española de la madeleine francesa hecha con aceite en lugar de mantequilla), bollos dulces o tostadas con mantequilla y mermelada. Los fines de semana o en los cafés, no es raro que la gente tome chocolate caliente espeso con churros , que son palitos extruidos de masa parecida a un donut con forma de estrella cubiertos de azúcar. El desayuno salado es más común en las costas norte y mediterránea. Este también consiste en café o chocolate y tostadas con aceite de oliva y sal, tomate y aceite de oliva, paté, jamón serrano y otras opciones como la sobrasada (un embutido crudo curado y especiado que es fácil de untar) ^{[ 84 ]} y, en Andalucía , la pringá . El zumo de naranja recién exprimido está ampliamente disponible en la mayoría de los lugares como alternativa al café.

El desayuno en Suecia suele consistir en un sándwich abierto de pan blando o crujiente , embutidos, smörgåskaviar , queso, requesón, queso crema, huevos revueltos o cocidos, paté ( leverpastej ) con pepinillos , tomates o pepino, o una tostada con mermelada o quizás miel, zumos, café, chocolate caliente o té. Los cereales de desayuno o muesli con leche, yogur o filmjölk , pasas y frutas son populares, o gachas de avena integrales calientes con leche y mermelada (por ejemplo, mermelada de arándano rojo ). ^{[ 85 ]} La sopa de arándanos ( blåbärssoppa ) y la sopa de escaramujo también son posibles alternativas para el desayuno.

Los desayunos suizos suelen ser similares a los que se consumen en los países vecinos. Tradicionalmente, el zopf (o züpfe) se come los domingos por la mañana y el día de Año Nuevo. ^{[ 86 ]} Un desayuno notable de origen suizo, que ahora se encuentra en toda Europa, es el muesli ( Birchermüesli en alemán suizo ), introducido en 1900 por Maximilian Bircher-Benner para los pacientes de su hospital. ^{[ 87 ]}

En la gastronomía turca , un desayuno típico consiste en pan, queso ( beyaz peynir , kaşar, etc.), mantequilla, aceitunas, huevos, tomates, pepinos, mermelada, miel y kaymak . Sucuk (salchicha turca picante), pastırma , börek , simit , poğaça y sopas se consumen como desayuno en Turquía. Una especialidad turca común para el desayuno se llama menemen , que se prepara con tomates, pimientos verdes, cebolla, aceite de oliva y huevos. Varias sopas ( çorba ) también son muy comunes y tradicionales para el desayuno turco; principalmente el caldo de pollo, la sopa de lentejas y una delicia nacional, la sopa tarhana (un alimento turco a base de cereales que consiste en harina, yogur y verduras fermentadas y luego secas; se consume como sopa mezclándola con caldo o agua) son las sopas más conocidas. La sopa de callos, la sopa de manitas de cordero y la sopa de cabeza de oveja también son tradicionalmente muy comunes en toda Turquía para el desayuno. La palabra turca para desayuno, kahvaltı , significa "antes del café" ( kahve , 'café'; altı , 'debajo'). ^{[ 88 ]} Pero después de la Primera Guerra Mundial , durante la cual el Imperio Otomano perdió sus territorios productores de café , el té ha desplazado al café como la bebida caliente diaria en Turquía. En el barrio de Sirkeci de Estambul , el pide es un desayuno popular. ^{[ 89 ]}

En el Reino Unido e Irlanda contemporáneos, un desayuno entre semana puede incluir un plato de cereales, como muesli, avena o cereales, o tostadas o simplemente pan untado con mermelada o confitura . El té y el café siguen siendo acompañamientos igualmente populares. La mermelada, originalmente un dulce portugués, había sido una crema para untar popular en Gran Bretaña para consumir por la noche, antes de que los escoceses la llevaran a la mesa del desayuno en el siglo XVIII. ^{[ 90 ]} Sin embargo, se está volviendo muy común "saltarse el desayuno" por completo o tomar café o pasteles en el trayecto matutino al trabajo. Los refrigerios rápidos y portátiles, como barras de granola , fruta ya cortada y comidas calientes para llevar, se consumen cada vez más fuera de casa y se venden en estaciones de transporte público, quioscos y tiendas locales en todas las áreas urbanas.

El desayuno tradicional más asociado con Gran Bretaña e Irlanda sigue siendo, sin embargo, el desayuno completo de huevos (fritos, revueltos o escalfados ) con tocino y salchichas , generalmente con champiñones, tomates, frijoles horneados , pan frito, morcilla o pudín blanco y tostadas. Originario de una época en la que el trabajo duro era más común, la ingesta calórica era necesariamente mayor y la mano de obra sirviente estaba más disponible, hoy en día se considera una comida para el fin de semana o las vacaciones cuando hay tiempo para prepararla, preparada por los padres para recibir a los niños, o como una ocasión especial como un cumpleaños o aniversario, o después de una noche de copas. Una versión sana y nutritiva consiste en asar la proteína y usar huevos escalfados en lugar de fritos, y abundan las variaciones basadas en un huevo, una proteína y tostadas. Sigue siendo, con mucho, la opción más común en los menús de brunch y las cafeterías de desayuno de toda la región. El "desayuno escocés completo" tiende a omitir las salchichas de cerdo y a tener salchichas de res o haggis de cordero en su lugar. En su versión más completa, consiste en huevos, salchicha cuadrada , albóndiga frita, bollo de patata , tomate, champiñones, salchichas de ternera con beicon y pan frito . Originario de las Islas Británicas durante la época victoriana , el desayuno completo se encuentra entre los platos británicos más reconocidos internacionalmente . ^{[ 91 ]}

Otro desayuno tradicional británico consiste en gachas de avena , aunque ahora se asocia con Escocia, se ha consumido en toda Gran Bretaña como alimento básico desde al menos la Edad Media . El cereal de desayuno Scott's Porage Oats se produjo en Glasgow en 1880. ^{[ 92 ]} Antes de la llegada de los cereales de desayuno de estilo americano a principios del siglo XX, el pan seco remojado en leche caliente o té y las gachas de avena (avena hervida) eran el desayuno diario común, mientras que las verduras sobrantes (a menudo, repollo) y las patatas que no se habían comido la noche anterior a menudo se servían fritas, convirtiéndose en ' bubble-and-squeak '; ^{[ 93 ]} en Irlanda , el plato se conoce como colcannon . Tradicionalmente, el desayuno se servía con una pequeña cantidad de fruta, como una rodaja de naranja, que se creía que prevenía la aparición del escorbuto . ^{[ 94 ]} También los desayunos tradicionales, aunque ahora menos populares, incluían pescado en forma de arenques ahumados con huevo escalfado y tostadas, y kedgeree ( un plato escocés-indio de eglefino ahumado , huevo y arroz originario de la India colonial ). La mayoría de los desayunos británicos se consumen con té, café o zumo de frutas . ^{[ 93 ]}

En inglés antiguo , el desayuno se conocía como morgenmete , que significa "comida de la mañana". ^{[ 95 ]}

Un desayuno continental en los hoteles del Reino Unido e Irlanda normalmente consiste en productos horneados (pan fresco, tostadas, pasteles como croissants o pain au chocolat, etc.), lonchas de queso y embutidos, cereales, yogures , fruta y bebidas como café , té o zumos de frutas. ^{[ 96 ]} Aunque este es el desayuno tradicional en algunas partes de Europa continental , en otros lugares estos desayunos son comunes solo en el sector de la hostelería (particularmente en hoteles económicos y de servicio limitado sin restaurante, ya que requieren poca preparación).

Los desayunos tradicionales canadienses incluyen salchichas de cerdo, tocino, tocino curado con jarabe de arce, papas fritas, frijoles con jarabe de arce, huevos, tostadas, cereales, panqueques (o tostadas francesas ) y jarabe de arce , o avena caliente. ^{[ 97 ]} El tocino de guisantes también es un desayuno canadiense. ^{[ 98 ]} El café, el té y los jugos de frutas de muchas variedades se consumen ampliamente en Canadá durante el desayuno.

En Costa Rica , el desayuno más común se llama gallo pinto , que consiste en arroz y frijoles (rojos o negros) previamente cocidos. El arroz y los frijoles se saltean en una sartén con chile, cebolla, culantro (una hierba típica de la región) y caldo de frijoles para darle color. El plato se acompaña con huevo frito, queso y plátano frito o plátano cocido . El café negro o el café con leche son bebidas tradicionales. En la provincia de Limón , el gallo pinto se prepara con leche de coco. Las chorreadas , unas tortitas saladas de maíz dulce, son otro desayuno común; generalmente se acompañan con queso o una especie de crema agria llamada natilla .

El desayuno en las zonas urbanas tradicionalmente consiste en café con leche endulzado con una pizca de sal. El pan cubano tostado con mantequilla , cortado en tiras, se moja en el café. En la Cuba rural, los campesinos comen cerdo asado, frijoles y arroz blanco, café con leche y cuajada endulzada con caramelo. ^{[ 99 ]}

En la República Dominicana, el desayuno varía según la región. En el interior de la isla, es costumbre desayunar con una guarnición de verduras, siendo el plátano verde o el plátano para cocinar los más populares. Se sirve hervido o en puré y se conoce como mangú . En la capital, el desayuno es más ligero e incluye café con leche o chocolate caliente, junto con pan, mantequilla y queso, y normalmente acompañado de jugo de naranja y otros jugos de frutas típicas de la región. También se puede servir ponche de leche (leche, huevo, nuez moscada y malta), así como huevos cocidos con harina de negrito u otro tipo de almidón de maíz .

Un desayuno salvadoreño típico incluye huevos fritos o revueltos, frijoles refritos o casamiento (arroz cocido con frijoles negros), plátanos fritos , queso o crema y tortillas gruesas al estilo salvadoreño (o pan). A veces se acompaña con chorizo ​​o aguacate. El desayuno se puede disfrutar con café o jugo de frutas. ^{[ 100 ] [ 101 ] [ 102 ]}

En Guatemala , el desayuno consiste en uno o dos huevos fritos, revueltos o hervidos, acompañados de frijoles horneados o fritos con café. Esto se acompaña de crema fresca, queso fresco y plátanos fritos (o plátanos para cocinar ). Es común agregar salsa picante hecha con chiltepes (un tipo de chile). Estos se preparan crudos o hervidos, luego se muelen con vinagre, cebolla picada y cilantro picado para hacer la salsa picante. Un plato tradicional de huevos preparado con salsas verde y roja se llama "huevos divorciados". En la parte oriental del país, específicamente en Zacapa , se pueden encontrar "huevos a caballo", que son básicamente dos huevos fritos sobre un bistec asado.

Otros tipos de desayuno incluyen cereales con leche. Las bebidas más comunes son jugo de naranja u otras frutas, leche, atol (un postre de leche con chocolate) y maicena. El café normalmente se sirve con pan dulce, también llamado "pan de manteca".

En Honduras , es típico comenzar el día con pan casero, acompañado de café o un vaso de leche. Luego, un plato de comida con frijoles, huevos revueltos o fritos, plátano frito (o plátano cocido ), maíz, tortillas, queso y mantequilla. Las versiones de preparación de los huevos varían: estrellados, que consisten simplemente en romper la cáscara; en tortilla (batida con sal); revueltos o cocidos. Otro desayuno típico son las baleadas y las tortillas con queso; a veces se fríen con queso entre ellas. En la cultura garífuna, el café se acompaña de pan de plátano o pan de coco.

Un desayuno jamaicano incluye ackee y bacalao salado , callaloo sazonado , plátanos verdes hervidos y buñuelos fritos . ^{[ 103 ]}

El desayuno en México generalmente se sirve en porciones grandes y, a veces, es la comida principal o la segunda más grande del día. Algunos platos comunes durante el desayuno son: huevos rancheros , chilaquiles , quesadillas , entomatadas , tamales , tlayuda , birria , atole , molletes , pambazo , huevos a la mexicana , enchiladas , barbacoa , menudo (sopa) y carnitas . ^{[ 104 ]}

En Nicaragua , el desayuno típico consiste en gallo pinto (plato nacional hecho con frijoles rojos y arroz), huevos, queso, tortillas de maíz y plátanos maduros fritos. Las comidas suelen ir acompañadas de diferentes jugos y café. Los domingos, el desayuno tradicional son los nacatamales. Estos consisten en una masa de maíz con arroz, papas, cerdo o pollo y cebolla en rodajas, envuelta en hojas de plátano, y generalmente se acompañan con cacao como bebida. ^{[ 105 ]}

En Panamá , el desayuno es una comida abundante, especialmente en el interior del país, donde el trabajo duro lo exige. Siempre incluye café negro (tinto) o con leche (llamado pintado) con alguno de estos acompañamientos: tortillas de maíz, queso blanco tradicional (o queso del país), otro tipo de tortillas o "torrejas" hechas de harina de trigo conocidas como " hojaldres ". Otro acompañamiento tradicional del desayuno es el " bollo ", hecho de maíz, maíz blanco o coco, envuelto en hojas de maíz y "preñado" (que significa embarazada), lo que significa que está relleno de algún tipo de carne.

Como fuente de proteínas, lo más popular es una generosa porción de hígado de res con cebolla, huevos revueltos o fritos, estofado de res o tasajo (una especie de cecina), chicharrones y diferentes tipos de embutidos como chorizo ​​o morcilla . Estos se acompañan además de: rodajas de plátano verde o plátano maduro , patacones (plátano frito dos veces), carimañolas (yuca rellena de carne), así como diversos panes y pasteles, tanto salados como dulces. Estos abundantes desayunos suelen reservarse para ocasiones especiales, mientras que los desayunos cotidianos consisten en alimentos más tradicionales de Occidente, como tostadas, jamón, queso, mermelada, etc.

Es importante mencionar que la prolongada presencia estadounidense también ha influido en las zonas urbanas de Panamá al introducir comidas como cereales con leche y panqueques con jarabe como desayunos tradicionales.

Puerto Rico , como estado libre asociado de los Estados Unidos, ha adoptado muchos alimentos básicos estadounidenses como panqueques, waffles, tocino, muffins ingleses, yogur con fruta y nueces, tostadas francesas, huevos y bistec. Los panqueques y waffles se pueden preparar con harina de plátano o harina de fruta del pan, popular en el sur. La jibarita es un desayuno típico, similar a los panqueques de suero de leche y plátano, pero con plátano maduro y leche de coco. Las crepas son muy populares para el desayuno, rellenas de fruta fresca, mermelada, carne o queso.

Las cremas vienen en muchas versiones. Una de ellas está aromatizada con vainilla, clavo, ramas de canela, azúcar moreno, anís estrellado, cáscara de naranja, jengibre, leche de coco y mantequilla.

El pan de agua es un pan que se sirve con café, mermelada y mantequilla.

El revoltillo es un plato puertorriqueño de huevos revueltos con queso local, leche, sofrito , calabaza, jamón, camarones y otros ingredientes. La batata o el plátano maduro, horneados o asados, se cocinan con cáscara. Una vez listos, se parten por la mitad y se cubren con mantequilla, azúcar, queso y canela. Se sirven con chorizo ​​o longaniza y huevos.

Los sorulos son buñuelos de maíz dulce hechos con harina de maíz, leche, azúcar y granos de maíz, rellenos de queso, enrollados en forma de pequeños cilindros y fritos. A veces se comparan con los palitos de mozzarella . Los sorulos se sirven de diferentes maneras según la hora. Para el desayuno, se mojan en café o chocolate caliente.

El jugo de naranja y papaya es un clásico en el desayuno, aunque algunos restaurantes y cafeterías ofrecen otras opciones como mango, guayaba, manzana y otras frutas. El ponche de Malta es una bebida maltesa preparada con hielo, huevos, leche evaporada, leche condensada y canela. La leche de vaca, de cabra y las bebidas vegetales también forman parte del desayuno. Tanto niños como adultos disfrutan del chocolate caliente y la leche con chocolate en el desayuno.

Se ha determinado que la hora promedio de inicio del desayuno en los Estados Unidos es a las 8:12  a. m., y varía desde las 8:08  a. m. en el Sur hasta las 8:17  a. m. en el Oeste. ^{[ 106 ]}

Tradicional

Hay dos tipos principales de desayunos: tradicionales y rápidos. Los desayunos tradicionales, que a menudo se comen los fines de semana, consisten en cualquier combinación de huevos, embutidos y panes como panqueques , waffles , tostadas o galletas . También son comunes las variantes del desayuno completo y el desayuno continental (ver más arriba). En el sur de los Estados Unidos , las galletas con salsa se comen popularmente en un desayuno tradicional. ^{[ 107 ]} En algunas regiones, como el noreste, los bagels son un alimento común para el desayuno y a menudo se sirven cortados por la mitad, tostados y untados con mantequilla , queso crema u otros ingredientes. Otro alimento popular para el desayuno en los Estados Unidos son las donas , que a menudo se consumen solas y comúnmente se comen con café.

Los sándwiches de desayuno también son una opción común. Los sándwiches típicos se componen de huevo, queso y carne curada cocida , como tocino o salchicha, entre rebanadas de pan o en un panecillo, aunque existen variedades regionales. En Nueva Jersey, el tocino a menudo se reemplaza en el sándwich de desayuno por una carne procesada llamada " pork roll" . En otras zonas, se modifica el relleno del sándwich de desayuno con ingredientes regionales populares, como galletas. Una variante es el burrito de desayuno , que tiene su origen en las cocinas del suroeste de Estados Unidos y tex-mex .

A principios del siglo XX, el desayuno se servía en la mesa, con cada lugar preparado con un tapete de desayuno de entre nueve y doce pulgadas cuadradas, que también servía como posavasos para los vasos de café y agua. El café se servía en bandejas de plata con cafetera, jarra de agua caliente, crema, leche y azúcar. Se usaban servilletas diferentes para el desayuno que para la cena. Las servilletas de desayuno eran más pequeñas y generalmente de lino , con flecos o dobladillos hechos a mano. Para servilletas más elegantes, se añadían bordes de encaje grueso o bordados blancos. El desayuno (servido con café) podía constar de hasta seis platos de pescado salado o carne, tortilla u otros tipos de huevos, pan caliente, panqueques o waffles , pastel de café , fruta o cereales . ^{[ 108 ]}

Antes de la Segunda Guerra Mundial y la popularización de los refrigeradores domésticos, el desayuno tradicional australiano consistía en filetes a la parrilla y huevos fritos, principalmente debido a la fácil disponibilidad de carne de res durante ese período. ^{[ 110 ]} Si bien aún se consume en el interior del país, muy pocos australianos urbanos hoy en día recordarían este formato de desayuno.

La mayoría de los australianos urbanos comen cereales preparados comercialmente con leche pasteurizada o yogur y tostadas con conservas como mermelada o vegemite ^{[ 111 ]} para el desayuno. ^{[ 112 ]} Dos de los cereales más comunes son los copos de maíz y un tipo de galleta hecha de copos de trigo tostados y comprimidos, llamada Weet-bix . La fruta también es común en el desayuno, ya sea con el cereal o consumida por separado. Los cereales con azúcar añadido y comercializados principalmente para niños incluyen Frosties, Nutri-Grain , Rice Bubbles , Froot Loops y Coco Pops . ^{[ 113 ]}

Aunque no es inusual, es más probable que se consuma un desayuno completo los fines de semana o en ocasiones especiales, ya sea en casa o en una cafetería. ^{[ 114 ]} Un desayuno completo puede incluir huevos, tocino, salchichas, filetes de desayuno, champiñones, tomate, papas ralladas fritas, aguacate machacado (conocido localmente como 'smashed avo') ^{[ 115 ]} y panqueques, similar al desayuno completo británico y estadounidense.

Los hábitos de desayuno difieren más entre grupos de edad o familias que entre ciudades. ^{[ 116 ]}

En las aldeas de etnia fiyiana , el desayuno puede consistir en té servido con leche y azúcar, y alimentos hechos con harina: tovoi o babakau (un tipo de masa frita), panqueques, pan o galletas con mantequilla. ^{[ 117 ]} A veces se sirve un almidón, como yuca , taro en leche de coco o arroz. También se pueden servir sobras de pescado o carne de la comida de la noche anterior. ^{[ 118 ]} Ocasionalmente también se sirve té hecho con hojas de limón (llamado draunimoli ) ^{[ 117 ]} y frutas como piña, plátano, papaya, banano y sandía. ^{[ 119 ]} En los hogares urbanos, a menudo se consume té y cereales. ^{[ 117 ]} Los desayunos que comen los indios de Fiyi a menudo incluyen un curry de verduras con roti y a veces difieren de lo anterior. ^{[ 117 ]} Los fiyianos que viven en Rotuma a veces comen pescado nuqa en tarotaro (yogur de coco fermentado), con frutas tropicales frescas. ^{[ 119 ]}

El desayuno en Nueva Zelanda es similar al de Australia. La variedad de cereales de desayuno procesados ​​es enorme, y los niños tienden a consumir más aquellos que contienen azúcar añadido . ^{[ 120 ]} Durante el invierno, es común comer gachas de avena . Estas se suelen servir con leche, azúcar moreno, fruta o yogur. También es común comer pan tostado con mantequilla o margarina , conservas , untables como Marmite y Vegemite , o huevos. Desayunar en una cafetería o restaurante era muy poco común en Nueva Zelanda hasta la década de 1990; ahora son comunes las cafeterías que sirven desayuno o brunch hasta el mediodía, o incluso durante todo el día. ^{[ 121 ]}

Un tipo de desayuno abundante, comúnmente conocido como Big Breakfast, es uno de los platos principales en cafeterías y restaurantes, similar al desayuno británico, excepto que rara vez incluye morcilla blanca o negra o pan frito; como en Australia, puede contener una pequeña tira de bistec en su lugar. Otros platos comunes incluyen varios platos con huevo, como huevos Benedict , frijoles , carne picada o aguacate sobre tostadas, buñuelos de maíz dulce, panqueques, cereales con yogur, ensaladas de frutas y batidos . El desayuno en Nueva Zelanda a menudo incluye té o café, y los niños suelen tomar leche sola, con cereales o mezclada con Milo . Se ha expresado preocupación por el costo de la leche en Nueva Zelanda y algunas familias que no pueden permitírsela. ^{[ 122 ]}

Algunas ONG y organizaciones benéficas, como la Cruz Roja de Nueva Zelanda , proporcionan desayuno a niños de primaria de familias de bajos ingresos. ^{[ 123 ]} Los resultados de una encuesta publicada en 2013 afirman que casi la mitad de los neozelandeses se saltan el desayuno al menos una vez por semana, y casi un tercio de ellos se lo saltan hasta tres veces por semana. ^{[ 124 ]}

En Argentina, el desayuno es sencillo: tostadas , a menudo cubiertas con mantequilla, mermelada y dulce de leche , o medialunas , generalmente servidas con café con leche y jugo de naranja. ^{[ 125 ]}

El desayuno en Brasil tiende a ser más ligero ya que "los brasileños consideran el almuerzo una comida más importante". ^{[ 126 ]} Se llama café da manhã en portugués, que se traduce como "café de la mañana", y consiste en una combinación de pan, mantequilla, mermelada, frutas, queso, jamón, huevos, cereal, pão de queijo , pasteles, yogur, café, leche y jugo de frutas. ^{[ 126 ]} También existen diferencias regionales.

Los niños pueden tomar leche mezclada con una pequeña cantidad de café en el desayuno. ^{[ 2 ]}

Debido a la gran inmigración alemana al sur del país en el siglo XIX, muchos hoteles, restaurantes y cafeterías de la zona (especialmente en el estado de Santa Catarina ) ofrecen el llamado café colonial ("café colonial" o "desayuno colonial"). Este consiste en una mesa abundante compuesta por diversos panes, principalmente caseros, que pueden ser de masa madre, pão francês , pão de queijo y panes dulces como el schnecken . Una variedad de tartas y pasteles, como la cuca , el pastel de maíz y el pan de maíz. Además de alimentos como mantequilla, crema para untar , quesos, jamón, salchichas, salchicha vienesa, salchicha bock, cerdo, galletas saladas y bizcochos, ricotta y miel, entre otros. Acompañado de bebidas como leche, café, chocolate caliente e incluso vino. ^{[ 127 ] [ 128 ]}

El desayuno más tradicional en Uruguay consiste en tomar mate temprano por la mañana, generalmente acompañado de torta frita . Hoy en día, también se prefiere el café, generalmente preparado con leche. Los niños suelen preferir la leche con chocolate y un desayuno más al estilo americano, como cereales con leche o yogur . Otro alimento común es el queso , ya que el consumo anual per cápita de derivados lácteos en Uruguay es aproximadamente el doble del promedio mundial ^{[ 129 ]} y el queso es la opción preferida. Los bizcochos (margaritas, croissants, etc.) son probablemente la opción más común para acompañar el mate o el café.

El desayuno chileno suele consistir en café con leche o té y tostadas con mermelada y/o mantequilla. Los niños beben leche y comen pan con mermelada. ^{[ 130 ] [ 131 ]}

El pan con pala (pan con aguacate) se considera un tentempié ligero muy tradicional y, a lo largo de las generaciones, se ha convertido también en una fuente de identidad chilena.