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Esta es una lista de platos de cerdo destacados . El cerdo es el nombre culinario de la carne del cerdo doméstico ( Sus domesticus ). Es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, [ 1 ] con evidencia de cría de cerdos que se remonta al 5000 a. C. El cerdo se consume tanto fresco como en conserva.
El consumo de carne de cerdo está prohibido en el judaísmo , el islam y algunas denominaciones cristianas como el adventismo del séptimo día .
En Estados Unidos , el Departamento de Agricultura recomienda cocinar la carne de cerdo molida obtenida de canales de cerdo a una temperatura interna de 160 °F, seguida de un reposo de tres minutos, y cocinar los cortes enteros a una temperatura interna mínima de 145 °F, seguido también de un reposo de tres minutos. [ 2 ]
Platos de cerdo
A
- Adobong baboy : plato filipino de carne cocida en salsa de soja y vinagre.
- Afelia – Plato chipriota de cerdo
- Salsa amatriciana – salsa para pasta italiana
- Asado de carajay - plato de carne filipino
B
- Bai sach chrouk – Plato camboyano de cerdo y arroz Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección
- Bakkwa – Producto cárnico seco, de sabor agridulce (también se puede elaborar con carne de res o cordero).
- Bicol express – Guiso filipino con chiles
- Binagoongan – proceso de cocina filipina
- Bondiola – Sándwich argentino con paleta de cerdo Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Bopis – Plato filipino
- Arroz con cerdo estofado – Plato tradicional taiwanés a base de cerdo
- Butadon – plato japonés
- Butajiru – Sopa japonesa de cerdo y miso Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
do
- Cao lầu - plato de fideos vietnamita
- Carne de chango - plato de cerdo mexicano
- Carne de porco à alentejana - plato de cerdo portugués
- Carne de vinha d'alhos - plato portugués de carne marinada con ajo y vino
- Carnitas – Plato mexicano
- Cassoeula – Plato italiano de cerdo
- Chả giò – rollito de primavera vietnamita
- Chả lụa - salchicha vietnamita
- Cha siu bao – Bollo cantonés relleno de cerdo a la barbacoa
- Chanpurū - plato salteado de Okinawa
- Char siu – Cerdo asado al estilo cantonés
- Chicharrón – Plato de cerdo de origen español
- Chim chum – Comida callejera del sudeste asiático
- Hamburguesa de chorizo : hamburguesa filipina hecha con croquetas de chorizo.
- Chorizo – Embutido de cerdo originario de la Península Ibérica
- Ciccioli - plato italiano de cerdo
- Cochinita pibil – plato mexicano de cerdo asado a fuego lento
- Cochonnaille – Producto de cerdo
- Cơm tấm - plato de arroz vietnamita
- Cotechino Modena – Tipo de salchicha italiana
- Pan crujiente – Pan aromatizado con chicharrones
- Crispy pata – plato filipino
- Crubeens – Plato irlandés hecho con patas de cerdo hervidas
Los ingredientes principales de la carne de cerdo à alentejana son la carne de cerdo, las almejas y las patatas.
La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano de cerdo asado a fuego lento, originario de la península de Yucatán y de origen maya , que consiste en marinar la carne en jugo de cítricos ácidos .
D
- Dinakdakan : plato filipino de partes de cerdo hervidas y asadas
- Dinuguan - estofado salado filipino
- Cerdo Dongpo – Plato chino de cerdo estofado frito
mi
- Eisbein – Codillo de jamón en salmuera
- Embutido - pastel de carne filipino
- Espetada – Técnica de cocinar alimentos en brochetas
- Everlasting – Pastel de carne filipino al vapor
F
- Fabada asturiana – Guiso de alubias asturiano
- Farinheira – salchicha ahumada portuguesa
- Pastel Fidget – Pastel de cerdo curado y manzana
- Flæskesteg - cerdo asado danés
- Frankfurter Rippchen – Plato alemán de carne y patatas
- Sándwich de cerebro frito - Sándwich de cerebro de cochinillo frito
- Fricasé – plato de sopa boliviano
- Fritada – Plato tradicional ecuatoriano
- Desayuno completo : desayuno servido en Gran Bretaña e Irlanda.
- Fun guo – Dumplings chinos al vapor
Codillo de jamón en escabeche , servido con chucrut . En algunas partes de Alemania se le conoce como schweinshaxe .
Fabada asturiana , un rico guiso español de alubias , que se suele servir con pan crujiente y sidra asturiana.
GRAMO
- Galbi – Costillas de res o cerdo a la parrilla al estilo coreano
- Cerdo Geera
- Goetta – Plato estadounidense de cerdo y avena
- Griot (comida) – Plato típico de la cocina haitiana
H
- Bollo de jamón y huevo – Pastelería de Hong Kong
- Sándwich de jamón – Un tipo común de sándwich
- Jamón – Cerdo procedente de un corte de pierna que ha sido conservado mediante curado en húmedo o en seco.
- Hamonado - plato navideño filipino
I
- Inihaw na liempo – Platos a la parrilla de Filipinas Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección
- Porketta de Iron Range : plato de cerdo asado de Minnesota.
J
- Jambonette
- Jambonneau – Parte de una pierna de cerdo o jamón
- Jar jow
- Jokbal – Plato coreano de cerdo
- Judd mat Gaardebounen – Plato salado de Luxemburgo
K
- Khaep mu – Piel de cerdo, cruda o frita. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento.
- Kakuni – Plato japonés de cerdo estofado
- Kalakukko – pastel salado finlandés
- Costilla de cerdo – hamburguesa británica de carne picada de cerdo
- Khao kan chin
- Khanom chin nam ngiao – Páginas de comida que muestran descripciones cortas sin espacios
- Kaeng hang le – Plato de curry del norte de Tailandia
- Kotlet schabowy – Variedad polaca de chuleta de cerdo empanada
- Kushikatsu – comida japonesa
- Kway chap : plato chino de hojas de arroz y vísceras de cerdo.
L
- Laulau – Plato tradicional polinesio de hojas y tallos de taro cocidos. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección.
- Lechon – Lechón alimentado con la leche de su madre Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Lechon kawali : panceta de cerdo frita al estilo filipino
- Lechon paksiw – Proceso de cocina filipina Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Lechona – Lechón alimentado con la leche de su madre Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Likëngë – Salchicha de cerdo de la Antigua Roma Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Jamón de Limerick
- Linat-an – Guiso o sopa filipina hecha con carne de cerdo o res y varias verduras.
- Cabeza de león – Plato chino de albóndigas guisadas Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Livermush – Plato estadounidense de cerdo y harina de maíz
- Lountza – Delicadeza de carne Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
Una libra de paté de hígado en rodajas, frito en sartén y adornado con perejil.
La lechona es una comida típica colombiana
METRO
- Machaca – Plato mexicano
- Mavželj
- Medisterpølse – Tipo de salchicha escandinava
- Menudo (estofado) – Estofado filipino Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Mett – Carne de cerdo cruda picada
- Arroz con carne de cerdo picada – Plato de arroz con carne de cerdo picada de China y Taiwán Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección ( Lo bah png , cocina taiwanesa )
- Cerdo Moo Shu – Plato chino-americano
- Mućkalica – plato serbio
- Mu kratha – Plato tailandés cocinado en la mesa
- Mu ping – Comida callejera en Tailandia
Salchicha medisterpølse frita
El menudo es un guiso tradicional de Filipinas.
norte
- Nam phrik ong – Plato típico de la cocina del norte de Tailandia
- Nam tok mu – ensalada de cerdo tailandesa y laosiana
- Natación
- Nikuman – Bollo chino relleno Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Nilagang baboy – Guiso o sopa filipina hecha con cerdo o ternera y varias verduras.
O
- Soba de Okinawa : un tipo de fideo japonés.
- Oreilles de crisse - plato de Quebec (comida)
PAG
- Paksiw na baboy - proceso de cocina filipino
- Pambazo – plato tradicional mexicano
- Pastie – Plato típico de Irlanda del Norte que consiste en carne y verduras rebozadas y fritas.
- Pata tim – Plato filipino de cerdo
- Cerdo a la pekinesa – plato de carne chino
- Pernil – Plato de cerdo marinado y asado a fuego lento
- Petit Salé – Cerdo salado Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Carne encurtida – Carne, generalmente vísceras, en vinagre Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Trompas de Falopio de cerdo – plato salteado malasio
- Asado de cerdo : evento gastronómico que consiste en asar un cerdo entero.
- Oreja de cerdo – Oreja de cerdo cocida para consumo humano Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Sopa de vísceras de cerdo – sopa malasia y singapurense
- Manitas de cerdo – Término culinario para las patas de cerdo Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Porchetta – plato de cerdo italiano
- Frijoles con cerdo – Plato culinario
- Asado de cerdo – Plato filipino de carne Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Albóndigas de cerdo – Plato tradicional taiwanés a base de cerdo
- Sopa de sangre de cerdo – Sopa hecha con sangre de cerdo
- Pastel de cerdo – Pastel que contiene carne de cerdo salada
- Chuleta de cerdo – Tipo de corte de carne , a veces servido con puré de manzana.
- Bollo de chuleta de cerdo – Aperitivo de Macao
- Chuletas de cerdo con puré de manzana : un plato típico de la cocina estadounidense.
- Bafat de cerdo – Plato indio de cerdo Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Codillo de cerdo – Articulación en la pata del cerdo entre el jamón y la manita Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento
- Codillo de cerdo y estofado de jengibre – plato cantonés
- Pastel de cerdo – pastel de carne inglés
- Costillas de cerdo – Corte de cerdo
- Poume d'oranges – Plato medieval de cerdo
- Cerdo desmenuzado : plato de barbacoa de cerdo típico del sur de Estados Unidos.
- Pyeonyuk – Plato coreano de carne de res o cerdo hervida
- Vejiga de cerdo – Vejiga urinaria de un cerdo doméstico, con muchos usos humanos.
R
- Rafute – Plato de costillas de cerdo en la cocina de Okinawa
- Panceta de cerdo estofada roja – plato chino de cerdo estofado , o panceta de cerdo de Mao
- Rica-rica – Mezcla de especias picantes indonesias , versión para cerdo
- Cochinillo asado – Evento gastronómico: asar un cerdo entero. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento.
- Cerdo asado:
- Pernil – Plato de cerdo marinado y asado a fuego lento típico de la cocina latinoamericana.
- Porchetta – plato italiano de cerdo , o cerdo asado italiano, en la cocina italiana.
- Siu yuk – Variedad de cerdo asado en la cocina cantonesa
- Yakiniku – Plato de carne a la parrilla al estilo coreano en Japón, cocina japonesa
- Flæskesteg : cerdo asado danés en la cocina danesa
- Rosticciana – plato italiano de cerdo
- Roujiamo – comida callejera china de carne en pan plano
- Rousong – Producto cárnico seco de China. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento.
- Ruan zha li ji
- Rundstück caliente – Loncha de carne caliente servida en un panecillo partido por la mitad.
S
- Sai krok Isan - salchicha fermentada tailandesa
- Sai ua – Salchicha de cerdo sazonada en Laos, Myanmar y Tailandia. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento.
- Saksang – Platos de cerdo indonesios
- Sakhu sai mu (bolas de tapioca rellenas de cerdo) – Aperitivo tailandés. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección.
- Salsiccia cruda - cruda de cerdo especiada italiana
- Saltimbocca – Plato italiano
- Samgyeopsal – Plato coreano de panceta de cerdo a la parrilla
- Sarapatel – mezcla de ingredientes portugueses
- Sate babi – una variante del kebab propia del sudeste asiático.
- Schweinshaxe – plato alemán de cerdo asado
- Schwenker – Dispositivo alemán para asar carne
- Se'i – Plato indonesio de carne ahumada
- Sopa de frijoles del Senado : sopa que se sirve en el Senado de los Estados Unidos.
- Sisig – Plato filipino que consiste en trozos de cerdo
- Siu yuk – Variedad de cerdo asado en la cocina cantonesa
- Faldas y riñones – Estofado irlandés
- Slavink – Plato de carne
- Rollo de carne especiada – Rollo de carne fría especiada tradicional danesa Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Barbacoa al estilo de San Luis – Plato de costillas de cerdo Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Cerdo picado al vapor – plato chino de cerdo
- Stegt flæsk - plato danés de cerdo
- Cerdo relleno – Plato de cerdo relleno de hierbas típico de Lincolnshire, Inglaterra.
- Jamón relleno – Plato de jamón originario de Maryland, Estados Unidos.
- Lechón lactante – Lechón alimentado con la leche de su madre
- Sườn nướng – costillas de cerdo vietnamitas a la parrilla
- Švargl – Gelatina o terrina de carne fría sin lácteos. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redireccionamiento.
- Cerdo agridulce : plato chino que consiste en tiras de cerdo fritas con salsa agridulce. Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección.
- Syltelabb – Plato noruego de manitas de cerdo
La salsa amatriciana es una salsa para pasta tradicional italiana a base de guanciale ( carrillada de cerdo curada ), queso pecorino y tomate .
El samgyeopsal es un plato coreano popular que se suele servir como cena. Consiste en lonchas gruesas y grasas de panceta de cerdo .
Barbacoa al estilo de San Luis : cocción de filetes de cerdo
Carne de cerdo picada al vapor cubierta con huevo salado y cebolla verde.
T
- Tamal – Plato tradicional mesoamericano
- Bolitas de taro – cocina china
- Solomillo – Corte de cerdo
- Sándwich de lomo – Tipo de sándwich originario de Estados Unidos
- Suki tailandés – Olla caliente tailandesa
- Tocino – Tiras crujientes de piel y tocino cortadas del lomo de cerdo
- Tokwa't baboy – Plato filipino Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Tonkatsu – Plato japonés de cerdo frito
- Tonkotsu – Variedad de ramen de Fukuoka, Japón. Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección.
- Tourtière – Pastel de carne franco-canadiense
- Trinxat – Plato de los Pirineos a base de patatas, col y cerdo.
- Tuotuorou – plato chino de cerdo
- Cerdo cocinado dos veces – plato chino de cerdo
V
- Vepřo knedlo zelo - plato nacional checo
- Vindaloo – Tipo de curry
- Vinyali
W
- Waknatoy – Estofado filipino Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
- Codillo de cerdo Wanluan – Plato tradicional taiwanés de codillo de cerdo.
- Wet Tha Dote Htoe – Comida callejera birmana Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento
Y
- Cerdo desmenuzado Yuxiang – plato chino de cerdo
El cerdo desmenuzado Yuxiang , también llamado lonchas de cerdo con sabor a pescado, es un plato común de la cocina de Sichuan .
Véase también
- Tocino
- Lista de sustitutos del tocino
- Lista de platos de carne de res
- Lista de platos de pollo
- Lista de platos de pescado
- Lista de jamones
- Lista de platos de jamón
- Lista de platos de cordero
- Lista de platos de albóndigas
- Lista de platos de salchichas
- Lista de salchichas
- Lista de platos de mariscos
- Restricciones religiosas al consumo de carne de cerdo
Referencias
- ↑ Raloff, Janet. Reflexiones sobre la alimentación: tendencias alimentarias mundiales . Science News Online. 31 de mayo de 2003.
- ↑ "Carne de cerdo fresca de la granja a la mesa" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 6 de enero de 2025 .
- ↑ Leistner, Lothar (1999). Lund, Barbara M.; et al. (eds.). La seguridad y calidad microbiológica de los alimentos: Volumen 1. Gaithersburg: Aspen Publishers. pág. 306. ISBN 978-0-8342-1323-4.
- ↑ TVB. " TVB " .Recuperado el 19 de noviembre de 2008.
- ↑ Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005]. La comida de China: un viaje para los amantes de la gastronomía. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4p24.
- ↑ Cannon, Gwen, ed. (2010). Michelin Must Sees Shanghai . Londres: Michelin Apa Publications. pág. 133. ISBN 978-1-906261-99-3.
Enlaces externos
Contenido multimedia relacionado con alimentos a base de cerdo en Wikimedia Commons.- Contenido multimedia relacionado con la carne de cerdo en Wikimedia Commons
Categorías :
- Platos de cerdo
- Listas de alimentos por ingrediente